民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,时间的推移,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下由小编为大家精心整理的“麻辣海带头”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::海带头500克,
辅料::干辣椒7个,花椒10克,香叶2片,大料4个,葱适量,料酒20毫升,老抽20毫升,鱼露20毫升,冰糖15克,盐适量,姜适量,
麻辣海带头的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。
3.锅中加入适量的清水放入调味料。
4.再加入老抽。
5.加入鱼露。
6.加入冰糖。
7.大火煮上10分钟,把作料煮出香味,
8.然后放入切块的海带头。
9.加入料酒。
10.煮上15-20分钟。
11.加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
小贴士:
海带头要用清水浸泡1个小时,然后煮上10分钟,可在水中加点醋煮至海带,这样海带的口感会变软。
煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。
花椒最好用重庆大红袍,麻味非常的香,味道重做出来口感好。
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夏季吃凉拌海带头有什么功效
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"夏季吃凉拌海带头有什么功效",请您翻阅!
海带头属于还带的根部,在生活中营养价值非常高,富含一些蛋白质,氨基酸,钙磷铁等一些微量元素,当夏季来临的时候,一般海带头就开始上市了,不过夏季吃一些凉拌的海带头也是非常不错的选择,在我们生活中有很多因为缺一些微量元素而引发一些疾病,所以我们就来分析一下夏季吃凉拌海带头有什么功效吧。
海带头性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带头对身体健康很有利。如海带煮汤食用,常吃可治儿童高血压、冠心病;海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒;水发海带500克,洗净切块,煮熟捞出,加白糖250克拌匀,腌24小时后食用,每次服50克,日服二次,可治慢性咽炎;海带60克切丝、绿豆150克,一同煮熟,加红糖调味食用,可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
海带头是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带头,可减少脂肪在体内的积存。海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。凉拌海带丝,清凉爽口,味美醇香;炒海带丝,加以萝卜丝、芹菜丝做辅料,色彩鲜艳,令人胃口大开;海带头与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
当夏季来临时我们可以多吃一些凉拌的海带头,但是也不要吃得过多,因为海带咸味太重,有一些胃寒消化不良的患者不可过多食用,在吃海带头之前,最好要漂洗干净,海带头根部有可能带着一些多人体有害的元素,吃前要浸泡10-20个小时。
【麻辣海带丝】----- 不可一日无“菜”
食材明细:
主料::海带丝250克,
辅料::红椒半个,香菜2棵,蒜瓣3个,干红椒适量,花椒适量,
配料::食盐1.5茶勺,味极鲜2汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油几滴,
【麻辣海带丝】----- 不可一日无“菜”的做法步骤:
1.原料图
2.锅中烧开适量水,调入少许盐和油,放入洗净的海带丝焯熟。
3.焯熟的海带丝捞出(可以过凉白水冲洗一下,我直接拌的热的,没冲),稍沥一下水份后放入较大的碗里,调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖,少许的香油,拌匀。
4.取少许红椒切成丝,香菜切段,蒜瓣切成末,备用。
5.冷锅冷油,放入5个干红椒和10几粒花椒,开小火炸香。(入锅前干红椒和花椒过一下冷水打湿,这样不容易炸焦,而且炸出来很香)
6.炸至出香味,干红椒变成大红色时,关火,一起捞出,碾成末。(因为很脆,所以要碾碎,而不是剁)
7.依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。(红椒丝和蒜末放在中间成堆,这样后面浇油的时候,泼在上面才香)
8.放入碾碎的干红椒末和花椒末。
9.刚才炸花椒的那些油烧热至冒烟,浇在蒜末和红椒丝上,激出香味,然后拌匀。
10.装盘时用筷子挑起海带丝,然后转着装入盘中即可。
小贴士:
诗心片语:
1:海带焯水的时候加点盐是为了让海带有些底味,加点油是为了更好的保持住海带的翠绿。
2:焯水后直接拌热的也行(我拌的就是热的),如果过一下凉白开再拌也行,那样的会更脆一点。
3:干红椒和花椒入锅炸之前,过一下冷水打湿,这样不容易炸焦,而且特别香。炸时用小火。
4:炸好以后的干红椒和花椒,碾碎再拌,特别的香,也特别有麻辣味。不过碾碎了的比较辣,要酌情用量。
5:新鲜的红椒丝和蒜末要放在一起,最后浇油的时候浇在上面,激出来的香味比较浓。
海带萝卜
食材明细:
主料::绿萝卜适量,海带适量,蒜苗适量,
辅料::山茶油适量,盐适量,生抽适量,
海带萝卜的做法步骤:
1.材料图。
2.萝卜切滚刀块,海带切小块。
3.将萝卜和海带放在锅中,加上半碗水。
4.淋小量山茶油。
5.加盖将菜煮透。
6.开锅收汁,加盐和生抽调味。
7.拌均匀出锅
8.加上蒜苗碎就好了。
小贴士:
1、这道菜用水炒法,只用加小量的油脂就可以了。成菜清甜适口,节后常吃,身心舒服。
2、海带本身就是熟的,如果买到的是生海带,提前煮好晒干,吃时泡发就好了。
海带茶
食材明细:
海带(鲜)10克
海带茶的做法步骤:
1. 将海带洗净,切丝如茶叶;
2. 海带放在茶杯中用凉开水浸泡一夜;
3. 第二天早晨起来空腹饮用。
小贴士:
本品有降血压,美容之功效,适用于中老年高血压患者。
凉拌海带
食材明细:
海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水
凉拌海带的做法步骤:
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了!
小贴士:
因为偶老大胃酸抗拒醋的味道,所以偶没有放~ 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧~
海带鲫鱼
食材明细:
鲫鱼800克,海带(鲜)100克,姜15克,大葱15克,花椒2克,植物油25克,盐10克,料酒15克
海带鲫鱼的做法步骤:
1. 海带泡涨后切成丝;
2. 去活鲫鱼的鳃和肠杂,留下鳞,下油锅煎至颜色略黄;
3. 加入适量盐、生姜、葱、花椒、料酒,再加入海带丝炖煮40分钟即可。
小贴士:
海带不容易煮烂,但只要在烹煮时加几滴醋就能煮得柔软可口。1. 对胃癌引起的恶心、呕吐有治疗作用,亦可作防癌之用;2. 海带味咸性寒、能消痰利水;3. 鲫鱼味甘性温,可健脾利水,温中下气;4. 海带营养丰富,富含碘、钙、铜等多种微量元素,多食海带可防癌,海带对增强机体内免疫功能也有显著作用。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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