俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人历来讲究食疗,随着文化的进步,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?也许"西红柿鸡蛋手擀面(2)"就是你要找的,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::手擀面适量,
辅料::西红柿适量,鸡蛋适量,西兰花适量,葱花适量,
配料::食盐适量,十三香适量,酱油适量,玉米油适量,
西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。
2.热锅倒油,倒入鸡蛋翻炒。
3.炒到松软可口就好,不要炒的太干。
4.盛出,锅中倒油,倒入西红柿翻炒。
5.加食盐、酱油等翻炒均匀,加入鸡蛋翻炒。
6.如果太干就加点水,我没有加水,纯纯的西红柿鸡蛋汤。
7.面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团,饧30分钟。(提前晾下一盆开水,用来过面)
8.饧好的面擀成薄薄的一张面。
9.折叠四下。
10.切成0.8cm左右的面条。
11.切好的面条用手抖一抖,以防粘住。
12.锅中倒水,开了后下入面条。
13.煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
14.盛到碗中,浇上西红柿鸡蛋汤即可。
小贴士:
1:西红柿鸡蛋汤中最好不要加水,这样的汤更鲜美。
2:手擀面过凉开水更滑爽。
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西红柿鸡蛋汤(2)
食材明细:
主料::西红柿120g,鸡蛋2个,
辅料::玉米淀粉适量,清水适量,葱姜适量,九三花生油15ml,生抽15ml,
西红柿鸡蛋汤的做法步骤:
1.准备好食材:西红柿、鸡蛋、淀粉、葱姜、生抽、九三花生油、盐。
2.西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮
3.鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。
4.炒锅烧热以后加入花生油,油热后下入葱姜碎爆锅。
5.出香味以后加入西红柿翻炒
6.待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽
7.再加入三碗清水
8.水开后关小火煮至西红柿软烂,然后加入3克盐。
9.将勾兑好的淀粉水慢慢加入,看到汤汁浓稠即可,不要都倒进去。
10.将蛋液慢慢加入
11.再开锅就可以关火盛出了。
小贴士:
生抽随自己喜好添加,不喜就不加即可。
西红柿炒鸡蛋(2)
食材明细:
西红柿2个,鸡蛋2个,木耳适量
西红柿炒鸡蛋的做法步骤:
1.1、西红柿两个洗净去皮,切块,木耳泡发后洗净,鸡蛋两个打散。2、锅内入油。3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。4、将鸡蛋盛盘备用。5、锅内再入少量油。6、油热时爆香葱花。7、倒入西红柿翻炒。8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些,所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时,碗内会有少许蛋液存留,这时可往碗内注入少许温水,将碗晃一晃,然后再倒在锅内。这样不但水分有了,而且蛋液也不浪费。要知道灿烂可是过日子的好手哦自卖自夸哈
小贴士:
出锅前也可洒入香菜,味道也不错~
西红柿鸡蛋菠菜面
食材明细:
主料::菠菜300克,面粉100克,
辅料::西红柿2个,青蒜4根,鸡蛋1个,
配料::盐适量,油适量,油泼辣子适量,酱油适量,
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤:
1.菠菜清洗干净。
2.锅中放水焯烫菠菜,焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉,面里加少许盐,将菠菜放进去和面。
4.用力将菠菜和到面里边,面要和的稍微硬一些,放到一边醒至
5.西红柿清洗干净切丁。
6.鸡蛋打到碗里搅散。
7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8.青蒜清洗干净切碎。
9.锅中放油炒香青蒜,加盐酱油。
10.炒好的两样菜,用来浇在面上。
11.开始擀面,将醒好的面擀成面片。
12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13.切成条,(宽窄均可)。
14.完全切好的面。
15.煮锅中加水,煮面条。
16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士:
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法,菠菜一定要先焯一下,去掉草酸,纯手工的方法是焯好菠菜直接和面,个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道,活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时,每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水,全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
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