俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗一直为国人所重视,随着生活的不断好转,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是如何看待健康食疗的呢?我们的小编特意搜集并整理了焖藕,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::莲藕300克,
辅料::大葱5克,花椒10粒,生姜3克,盐5克,醋3汤匙,白糖15克,
焖藕的做法步骤:
1.准备材料。
2.将莲藕去皮清洗干净,切片备用。
3.大葱切丝,生姜切丝。
4.锅中加油小火爆香花椒,捞出花椒粒。
5.取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
6.煮锅中加水将莲藕放入焯水。
7.焯好的莲藕捞出控干水分,倒入调料盆中搅拌。
8.搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。
小贴士:
1、莲藕焯烫时间一定不要太长,时间太长就不脆啦。
2、这道菜甜味要重一些,糖的量要稍微多一些。
3、直接到花椒油也可以,省去炸花椒一步。
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腊鸭焖藕的做法及营养价值
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着时间的发展,食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢?下面是小编为您精选的“腊鸭焖藕的做法及营养价值”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
腊鸭焖藕是餐桌上的一道美食,腊鸭是一种腊味制品,味道鲜美,保存时间较长。藕,口感脆爽,富含水分,含多种维生素,热量低。腊鸭焖藕,集鸭肉的鲜香和藕片的的脆爽为一体,藕片既吸收了鸭肉的味道又解了油腻。腊鸭焖藕香而不腻,热量也不高,爱美的女性也可以多吃一点,下文我们将为大家详细的介绍腊鸭焖藕的做法及营养价值
鸭肉,(腊)1/3只
辅料,藕:2截
调料,姜:1块,小葱:少许,胡椒粉:(白)适量
1腊鸭切块、洗净,姜切片,小葱洗净切末备用。
2烧一锅水,水开后,将腊鸭放入,汆烫片刻,捞起放入砂锅,加入姜片、温水(水量宜稍多一些),盖盖儿煮开。
3汤开后,转中小火炖煮一个半小时,熬到汤色发白,腊鸭出香。
4将藕切去藕节,去皮切成滚刀块,放入砂锅一起熬煮,一个小时后,即可关火。
5喝前加入白胡椒粉和小葱末,即可食用。
营养价值:
1.鸭肉有温补效果,在鸡鸭鱼肉四类荤菜中,鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化,经过腌制的鸭肉,脂肪含量更少,多吃也不用担心增加体重,而且味道鲜美,特别适合秋冬女性进补。
2.中医认为,生藕性寒,但煮熟后的藕由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。
上文我们为大家详细的介绍了腊鸭焖藕的做法和营养价值,腊鸭焖藕做法并不复杂,原料腊鸭和藕也比较容易得到,大家可以尝试一下,从而丰富自己的饮食。
炒脆藕
食材明细:
莲藕500克,子姜20克,泡椒15克,白砂糖5克,盐2克,味精1克,香油5克,植物油15克
炒脆藕的做法步骤:
1.莲藕切片,放入糖水中浸泡约10分钟,捞出控干;嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热,放藕片快炒1至2分钟,加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下,放味精、盐,淋少许香油即可。
小贴士:
含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养,对有早孕反应而食欲不振者,可起到开胃,止呕作用。
余香藕夹
食材明细:
新鲜莲藕,葱,虾,猪绞肉,豆腐,姜,生鸡蛋1个,面粉,辣豆瓣酱,酒酿,番茄酱,白醋
余香藕夹的做法步骤:
1.虾剁成虾泥,加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起(我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味)。
2.新鲜的藕去皮清洗干净切薄片,2个藕片一组相对摆放
3.炸藕面糊:1颗全蛋打匀,加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4.取一些馅包入2个藕片中间,尽量不要把馅压出来,裹上面糊
5.放入140度左右的油锅里炸。
6.酱汁:另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油,加入一大汤匙的辣豆瓣酱,炒出颜色。加入6汤匙的水,一点番茄酱、一汤匙酒酿,烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴,最后加入麻油,关火。
7.把酱汁浇在盘底,藕夹大火收下油取出放在酱汁上,葱花就ok了。
小贴士:
这是我第一次炸藕盒,炸的不是很理想,虽然吃起来味道脆口度都还不错,可是外表不够圆润.妈妈说应该是面糊有点稀,挂糊不理想.所以大家做的时候要注意哦,* (*∩_∩*)/~~ 这个藕夹是以虾肉为主,但是单独放虾呢,会不香,所以需要一点猪肉(五花为上). 我经常去饭店点这种类似的菜,吃起来都觉得有一股腥味,实在受不了.所以我就在虾泥馅里加入豆腐泥和香葱,这样不仅可以去除虾的腥味还可以让虾变得很鲜美.
麻辣藕丁
食材明细:
主料::鲜藕适量,
辅料::大蒜适量,红辣椒适量,麻椒适量,小葱适量,白醋适量,生抽适量,精盐适量,油适量,
麻辣藕丁的做法步骤:
1.藕削皮后切丁放入清水中浸泡,水中可滴入些白醋。
2.锅里加水,水开后放入藕丁焯水。
3.把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后,捞出备用。
4.姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段,还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
5.倒入藕丁翻炒。
6.倒入生抽,少许精盐继续翻炒。
7.放入小葱段、沿锅边烹入白醋(或陈醋),拌匀即可。
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