“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“吉祥如意:养颜八宝饭(无油版)”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料:黑米适量
辅料:玉米粒适量,鲜百合适量,莲子适量,红腰豆适量,葡萄干适量,红枣适量,山楂糕适量,松子适量,豌豆适量
配料:白糖适量,蜂蜜适量
吉祥如意:养颜八宝饭(无油版)的做法步骤:
1,材料:黑米、鲜百合、红腰豆、玉米粒、莲子、红枣、豌豆、松子、葡萄干、山楂糕
调味:白糖、蜂蜜
2,将黑米、杂豆、莲子浸泡4小时以上,红枣、葡萄干泡半小时,沥干水分。
3,莲子去掉芯。
4,碗底摸一层蜂蜜。
5,铺上黑米,码入一层豆子。
6,再铺一层黑米压实,直至填满。
7,入蒸锅蒸制,剩余的豆子用冰糖、适量水做成蜜豆。
8,黑米蒸至熟烂即可。
9,锅置火上加入少许水烧热,蜂蜜炒黏稠状加入蒸熟的黑米炒匀,待温热时装入碗中压实。
10,另取一小碗,码入山楂条做成造型。
11,扣入盘中待用。
12,锅置火上,将白糖加水炒化,加葡萄干、豌豆、玉米粒、蜜豆炒匀。
13,将甜料码入盘中,糖汁浇在八宝饭上即可。
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无油家庭版八宝饭
食材明细:
主料:糯米适量
辅料:干果适量
配料:蜜豆适量,豆沙适量,蜂蜜适量
无油家庭版八宝饭的做法步骤:
1,糯米蒸熟,或者直接用电饭煲煮饭,我用的电饭煲,但是实话说,电饭煲做的没有蒸出来的好。蒸的时间要久,三十分钟,比较浪费火。
2,碗底擦上蜂蜜,铺上干果和蜜豆,摆出好看的花型,就忽略我的花型吧,没艺术细胞,哈哈。
3,铺上一层糯米饭。
4,中间放上豆沙,我还放了剩下的干果和豆子。
5,再用米饭盖好。
6,蒸十分钟即可。
小贴士:
关于不放油好不好扣掉的问题,摸上蜂蜜稍微容易点,但是老家是铺上一层保鲜膜,再放料,我总觉得蒸的时候保鲜膜会不会散发化学物质,大家要是不怕,就用吧,是最好的方法了!
八宝饭
食材明细:
白糯米500g,白糖适量,猪肥油适量,果脯丝少许,自制红豆沙适量
八宝饭的做法步骤:
第1步糯米洗净,冷水浸泡3小时,隔水蒸30分钟。蒸熟盛出备用。加入适量肥猪油和白糖,趁热拌匀。甜味根据自己的喜好添加。
第2步准备一个小碗,碗底先抹一层油,然后铺上自己喜欢的果脯丝。顺着碗的形状铺上一层约1厘米厚的糯米饭,压紧,压平。
第3步用小勺子舀入一小块自制红豆沙,将凹进去的地方用豆沙填满,压紧。然后再铺上一层约1厘米厚的糯米饭,压平、压紧。一定要使劲压,否则不好成型……
第4步在盘子里倒扣。我不是马上吃,所以就扣仔保鲜膜上了……脱模……如果倒不出来就用小刀沿着碗边缘割一圈就行了。
第5步如果马上吃就直接上锅蒸热就可以了。或者用保鲜膜包裹好,放在冰箱里,年夜饭再拿出来吃…
八宝饭(咸味版)
食材明细:
主料:糯米适量
辅料:花菇适量,火腿适量,玉米颗适量,松仁适量,包菜适量,黄瓜适量,豆干适量,鸡蛋适量
配料:盐适量,酱油适量,料酒适量
八宝饭(咸味版)的做法步骤:
1,备好所有材料。
2,糯米洗净浸泡半天。
3,再沥水备用。
4,隔水放好蒸布均匀铺上糯米,再将泡洗好的花菇放在米上,入高压锅蒸制二十五分钟。
5,将蒸熟的糯米取出放凉备用。
6,在糯米饭中打入一个鸡蛋,划散备用。
7,热锅加油,入豆丁及松仁小火爆香。
8,再加入玉米颗,火腿丁,黄瓜丁下锅一起大火炒。
9,加入适量细盐,翻炒均匀备用。
10,另起锅,热锅加油,入花菇小火爆香。
11,加入适量酱油。
12,加入用蛋液裹好的糯米饭,用筷子划散。
13,再加入包菜丁,一同翻炒至菜软。
14,菜软后再加入事先炒好的蔬菜丁。
15,加入适量料酒,翻炒均匀既可。
16,一盘咸味八宝饭就出锅了。
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