常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗,随着生活的不断好转,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编花时间特意编辑了黄豆焖猪蹄(2),希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::冰糖适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,鸡粉适量,
黄豆焖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗干净,顺着师傅斩好的纹路将它切好小块;
2.锅里烧开水,再先将猪蹄放入煮开;
3.煮5分钟左右,猪蹄里的污血会被逼出来;
4.用清水冲干净;
5.然后泡在凉水中10分钟左右,这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻.控干水分备用;
6.浸泡好的黄豆也准备好;
7.锅中热油,放入冰糖碎;
8.转中小火,待冰糖变焦黄色,开始冒泡泡;
9.倒入控干水分的猪蹄,翻炒,使其均匀地裹上焦糖色;
10.接着调入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀;
11.再倒入黄豆,蒜,姜,再翻炒一会儿;
12.最后倒入与原料持平的清水,加锅盖,烧开后转中小火,焖45分钟左右至猪蹄软烂,再根据个人口味加入盐和鸡粉,这道菜就完成啦!
小贴士:
* 黄豆提前一个晚上浸泡好
* 猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净,并且斩好段.我们家里的刀可干不了这活儿
97msw.Com扩展阅读
黄豆炖猪蹄(2)
食材明细:
主料::猪蹄(下半部)2个,黄豆250g,
黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.黄豆提前泡一夜。
2.猪蹄焯水,撇去浮沫。
3.沥出。
4.用夹子夹去猪毛。
5.再把猪蹄清水下锅,加料酒、葱、姜烧开。
6.加入黄豆大火烧开。
7.转砂锅,炖2小时左右,至到黄豆猪蹄都软烂,调盐后再炖20分钟,起锅前可加适量枸杞,盛出撒葱花即可。
黄豆烧猪蹄(2)
食材明细:
黄豆半斤(提前一天泡好),猪蹄一根,泡椒,豆瓣,花椒,老姜,小葱;
黄豆烧猪蹄的做法步骤:
1.在一锅中烧开一点水,放老姜,备用;
2.在另一锅中,热油锅,下花椒,下猪蹄,放蒜,爆香,放3匙盐,2匙豆瓣,放泡海椒,爆香为止。
3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。
4.带水开后,下泡好的黄豆,转小火;黄豆和猪蹄好了后,可关火。(试试是否有味道,酌情添盐)
5.起锅,放味精,撒上小葱花即可。
咖喱黄豆炖猪蹄(2)
食材明细:
主料:带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
咖喱黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;
2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;
3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;
4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;
5、最后调入少许鸡精装盘即可;
解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄600克,
辅料::黄豆100克,
配料::葱姜适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量,辣椒适量,糖适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,
解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。
3.黄豆提前浸泡半天。
4.准备好香料。
5.葱切段,姜切片。
6.冷水入锅,放入洗净的猪脚。
7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8.锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。
9.下入猪脚爆炒至微黄。
10.加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。
11.再加入水没过猪脚,大火烧开。
12.转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。
13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14.炖制40分钟即可。
小贴士:
加入黄豆后要小火慢慢煨,直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。
猪蹄黄豆冻
食材明细:
主料::猪蹄2个,黄豆1小碗,
辅料::姜三片,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
猪蹄黄豆冻的做法步骤:
1.1、猪脚洗净,放料酒焯水;
2.2、焯水后取出,去除杂毛;
3.3、洗净备用;
4.4、黄豆提前浸泡半小时;
5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中,放姜加水没过材料炖煮;
6.6、解压后,放适量盐和鸡精调味;
7.7、肉已经很酥烂,可以直接拆骨取肉;
8.8、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中凝固即可,冬天室温就可以了。
9.9、倒扣即可,或者直接食用
小贴士:
1、焯水的时候多加些料酒,然后流水冲洗两次,去除猪蹄的腥味;
2、要最后脱模造型好,隔温水浸泡容器,再用牙签四周走一圈,轻剥即可轻松倒扣。
健康食疗《黄豆焖猪蹄(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了猪蹄黄豆汤的做法专题,希望您能喜欢!