“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着生活的提升,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编推荐你不妨读一下【家常小炒】火爆腰花,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪腰200克,
辅料::青红椒2根,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,老抽适量,淀粉适量,香油适量,盐适量,
【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:
1.新鲜猪腰备用。
2.青红椒、葱、姜、蒜备用。
3.青红椒、葱、姜、蒜备用。
4.把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。
5.调料按照比例调制到一个小碗里。
6.猪腰放入开水中焯10秒左右。
7.煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。
8.锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
9.倒入青红椒煸炒一会。
10.然后倒入猪腰,继续煸炒一会。
11.然后倒入提前调好的料汁。
12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
小贴士:
备注:
1.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。
2.这道菜因为要快速炒熟,所以料汁一定要提前调好。
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家常小炒------【回锅牛肉】
食材明细:
主料::卤牛肉1块,
辅料::青椒2个,红椒1个,洋葱半个,
配料::生姜片适量,蔬之鲜适量,生抽适量,玉米油适量,胡椒粉适量,盐适量,
家常小炒------【回锅牛肉】的做法步骤:
1.准备好原料
2.牛肉切片,青红椒洗净去蒂去籽切块,洋葱去老皮洗净切块,生姜去皮切片;
3..炒锅烧热放油,放入姜片爆香;
4..放入牛肉滑炒,盛出备用
5.锅中余油放入青红椒块,洋葱块煸炒;
6..放入适量生抽调味
7.放入盐煸炒;
8.放入炒好的牛肉炒匀,加入胡椒粉
9.关火后放蔬之鲜
10.炒匀即可盛出享用了!!
家常小炒西兰花
食材明细:
西兰花 一颗
尖椒、蒜、葱姜
植物油、各种调料
家常小炒西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净掰成小瓣儿
2.葱姜切沫。蒜切薄片
3.热锅倒油,等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
4.放入西兰花,翻炒,放适量调味料,翻搅出锅
家常小炒---------【韭菜炒河虾】
食材明细:
主料::韭菜400克,河虾200克,
辅料::玉米油适量,鲜酱油适量,胡椒粉少许,调味汁适量,姜丝少许,
家常小炒---------【韭菜炒河虾】的做法步骤:
1.准备好原料,韭菜择洗干净,控干水分,买来的河虾洗净,放入锅中小火焙干水分至虾子变红,盛出放保鲜盒里,入冰箱冷藏室可以放3-4天,也可以放入盖帘上晒干,放入袋子中保存,吃时用清水洗净再来炒着吃;
2.韭菜切寸段;
3.生姜去皮切丝;
4.炒锅放适量油,小火炒香姜丝;
5.放入河虾煸炒,表皮变酥脆;
6.放入适量酱油调味;
7.放入调味汁炒匀;
8.放入韭菜段迅速煸炒;
9.韭菜断生后,关火后撒入少许胡椒粉炒匀;
10.盛出即可享用了!
小贴士:
1.这道菜没有放盐,调味汁和酱油都有盐分,无需放盐,也可以根据自己口味适量添加;
2.韭菜放入后要快速翻炒,以免韭菜炒老就不好吃了!
豆角炒腊肉--家常小炒
食材明细:
豆角,腊肉,蒜蓉适量
豆角炒腊肉--家常小炒的做法步骤:
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
小贴士:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
火爆猪肝
食材明细:
猪肝300g,蒜苗5根,红洋葱30g,红辣椒2个,大葱20g,大蒜4瓣,酱油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),生粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),油3汤匙(45ml)
火爆猪肝的做法步骤:
猪肝洗净沥干水分,切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3mm厚的片,调入酱油、料酒和生粉抓匀腌制15分钟。
将蒜苗、红洋葱、红辣椒、大葱和大蒜清洗干净后,蒜苗切成4cm长的段,红洋葱切细丝,红辣椒、大葱和大蒜斜切成片。
炒锅中倒入2汤匙(30ml)油,大火烧至七成热时放入蒜片爆香,滑入猪肝,用筷子将猪肝拨散,翻炒2分钟左右捞出控油。
炒锅洗净、烧热,再次倒入1汤匙(15ml)油,大火烧至七成热时放入大葱片和洋葱丝翻炒出香味,放入蒜苗和红辣椒,再翻炒1分钟后,倒入猪肝,调入白砂糖和盐爆炒1分钟即可。
小贴士:
猪肝如果处理不好,吃起来会有异味。烹调前,可在清水中加入白醋,然后将猪肝浸泡2小时,之后用清水反复冲洗,可去掉存于肝血窦中的毒物和毒汁,这样食用起来既安全口感也好。
炒猪肝火候很重要,炒时火要大,炒到没有血水就要马上盛起,以免又老又硬。
红白腰花
食材明细:
猪肚300克,猪腰子300克,淀粉(蚕豆)15克,香油20克,小葱15克,姜10克,黄酒10克,盐8克,猪油(炼制)60克,碱2克,味精3克
红白腰花的做法步骤:
1. 将猪肚头洗净,正剞斜十字花刀,再切为3 厘米见方的块,入碱水浸泡2 小时,换水除净碱味;
2. 猪腰去臊,改刀同猪肚块大小,用清水漂洗,除去异味;
3. 茭白切3 厘米长的菱形片;
4. 葱切马蹄形,姜切指甲片;
5. 炒锅上旺火,加清水1000毫升,沸时倒入肚头氽过捞出,用净毛巾搌干水分;
6. 炒锅上旺火,注入猪油,至六成热时,下猪肚头过油捞出;
7. 腰花沥去水分,用盐、黄酒拌匀,下入六成油温的锅内过油捞出;
8. 炒锅上旺火,注入猪油,烧至七成热,下葱煸香,下姜、茭白、肚头、腰花、盐、味精,用湿淀粉勾芡,三颠两簸,淋上香油即成。
小贴士:
1. 此菜讲究火功,肚花、腰花皆在温油里走走,既要求熟透,又要求脆嫩,滇厨技艺高低,常以此菜试功;2. 因有滑油过程,需准备熟猪油500克。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
杜仲腰花
食材明细:
杜仲15克,猪腰子400克,黄酒15克,味精3克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,大蒜(白皮)5克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,大葱5克,花椒3克,植物油20克,醋5克
杜仲腰花的做法步骤:
1. 杜仲洗净,加水熬成浓汁50克,加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁;
2. 猪腰子一剖两半,片去腰臊筋膜,切成腰花;
3. 葱、姜、蒜洗净,姜、蒜切片,葱切段;
4. 炒锅在武火上烧热,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散,沿锅倒入芡汁和醋,翻炒均匀即成。
小贴士:
原料猪腰子400克,相当于两个猪腰子。补肾增精,壮腰温阳。适用于治疗性欲低下伴腰膝酸疼明显。
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