“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的提升,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?为此,你可能需要看看“【椒盐藕夹】南北方家庭都爱吃的酥炸肉馅莲藕”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::莲藕250克,猪肉馅150克,
辅料::生抽15ml,料酒15ml,面粉60克,生粉30克,泡打粉5克,清水40ml,香葱适量,
配料::白糖5克,盐5克,白胡椒粉5克,椒盐适量,
【椒盐藕夹】南北方家庭都爱吃的酥炸肉馅莲藕的做法步骤:
1.藕洗净去皮,切掉藕节,每间隔0.5cm切入一刀,第一刀切至3/4处,第二刀切断,依次重复切成夹刀片。
2.猪肉末中加入料酒,白砂糖,白胡椒粉,生抽,盐,香葱搅拌均匀,慢慢加入少许水,并按一个方向不停搅拌,直到水分完全吸收。
3.将藕片轻轻分开,在两片中间加入适量猪肉馅,轻轻压一下藕片。
4.将面粉,生粉,泡打粉放入碗中,加入冰水搅成浓稠的糊状。
5.在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。
6.中火加热油至6成热,迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄,出锅撒上椒盐即可。
小贴士:
1.夹根据所夹馅料的不同,口味也不同,常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等,但比较普遍的做法是猪肉馅。
2.制作脆皮糊时不可太稀,筷子放入糊中再提起时,面糊应该呈细线状流。
3.藕夹除了可以搭配椒盐调味外,还可以使用甜辣酱或其他喜欢的调味料。
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食疗百科:南北方夏季饮食养生各不同 夏季养生食谱
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化已在中国普及,从古至今,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。如何避免健康食疗的误区呢?以下是小编为大家整理的“食疗百科:南北方夏季饮食养生各不同 夏季养生食谱 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
炎炎夏日,健康可口的美食就是我们清热去火的最佳方法,我国领土辽阔,南北方的生活习惯还是有着不小的差异,那么南北方人夏季养生饮食有什么不相同呢?接下来就跟随小编去看一看。
夏季养生食谱
海鲜冬瓜汤:
材料:鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。
做法:
1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;
2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;
3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;
4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;
6、煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。
冬瓜最大优点是很好的减肥食材,而且还有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。
荷叶茯苓粥:
配料:荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
做法:先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
功效:清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
酥炸肉蟹
食材明细:
肉蟹2只,共约600克,葵花籽油720毫升(煎炸用),生姜末1茶匙,大蒜末1茶匙,大葱末1茶匙,绍酒1茶匙,高汤(或清水)240毫升,太白粉(生粉)适量,面粉适量,酱油1茶匙,鱼露1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉适量
酥炸肉蟹的做法步骤:
1.肉蟹洗净,去壳及爪,切成块状。
2.锅烧热,下油。蟹块蘸上太白粉,放入热油中略炸,盛起,沥去多余的油候用。
3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大蒜末。
4.洒入绍酒,放入蟹块,倒入高汤或清水,加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调料。
5.中火煮至汁液浓稠,撒上大葱末,即可上桌。
余香藕夹
食材明细:
新鲜莲藕,葱,虾,猪绞肉,豆腐,姜,生鸡蛋1个,面粉,辣豆瓣酱,酒酿,番茄酱,白醋
余香藕夹的做法步骤:
1.虾剁成虾泥,加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起(我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味)。
2.新鲜的藕去皮清洗干净切薄片,2个藕片一组相对摆放
3.炸藕面糊:1颗全蛋打匀,加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4.取一些馅包入2个藕片中间,尽量不要把馅压出来,裹上面糊
5.放入140度左右的油锅里炸。
6.酱汁:另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油,加入一大汤匙的辣豆瓣酱,炒出颜色。加入6汤匙的水,一点番茄酱、一汤匙酒酿,烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴,最后加入麻油,关火。
7.把酱汁浇在盘底,藕夹大火收下油取出放在酱汁上,葱花就ok了。
小贴士:
这是我第一次炸藕盒,炸的不是很理想,虽然吃起来味道脆口度都还不错,可是外表不够圆润.妈妈说应该是面糊有点稀,挂糊不理想.所以大家做的时候要注意哦,* (*∩_∩*)/~~ 这个藕夹是以虾肉为主,但是单独放虾呢,会不香,所以需要一点猪肉(五花为上). 我经常去饭店点这种类似的菜,吃起来都觉得有一股腥味,实在受不了.所以我就在虾泥馅里加入豆腐泥和香葱,这样不仅可以去除虾的腥味还可以让虾变得很鲜美.
虾肉藕夹
食材明细:
主料::莲藕1节,虾仁适量,黄金面包糠适量,
辅料::生粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,葱姜水适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
虾肉藕夹的做法步骤:
1.准备材料
2.先准备一些葱姜水
3.将虾仁先拍松
4.再剁成肉泥
5.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀
6.将藕去皮切成薄片
7.取两片相当大小的藕片,往一片上抹上一些虾肉
8.用另一片压在上面成藕夹
9.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆
10.把藕夹放浆里均匀地裹上
11.再裹一层黄金面包糠
12.油烧至七成热,放入藕夹两面炸熟即可。
13.好鲜美啊!
椒盐燕麦酥
食材明细:
主料::面粉150克,燕麦100克,芝麻50克,酒泡枸杞子50克,
辅料::玉米碎20克,
配料::花椒粉4茶匙,盐适量,油80克,
椒盐燕麦酥的做法步骤:
1.准备好食材。
2.燕麦、芝麻、玉米碎、枸杞子混合拌好。
3.花椒粉、盐、油拌匀,加入面粉拌匀。
4.加入燕麦混合物。
5.混合成面团。
6.面团分成若干个小剂子,做成酥球。
7.放入微波炉,中高火叮3分钟即熟。
小贴士:
微波制作点心一定注意注意多观察,随时调整时间和火力。
酥炸藕盒(1)
食材明细:
主料::莲藕适量,肉馅适量,
辅料::面粉适量,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,食油适量,
酥炸藕盒的做法步骤:
1.准备原料
2.肉馅里加入葱姜末、盐、生抽、料酒、油、鸡精。
3.将肉馅调拌均匀。
4.将莲藕切片(不可太薄)。
5.取一藕片,均匀地抹上肉馅。
6.在取一藕片盖上,就成藕盒了。
7.夹好肉馅的藕盒。
8.面粉里加入五香粉、泡打粉。
9.将面粉调成面糊,面糊的稀稠程度就用筷子挑起面糊有慢慢滴落,就成了。
10.将夹好肉馅的藕盒,沾上面糊。
11.炒锅内倒入油,烧至5-6成热,依次放入沾好面糊的藕盒,炸至金黄色捞出,可食用。
小贴士:
莲藕要削去皮,切成连刀片也可以。
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