民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康食疗有哪些妙招呢?为此,小编从网络上精心整理了《【金玉满堂】豌豆玉米炒虾仁》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::虾仁300g,玉米120g,豌豆115g,
辅料::老姜1片,小葱1颗,盐1小勺,料酒1小勺,白胡椒粉2小勺,淀粉2小勺,植物油1汤勺,六月鲜特级酱油2小勺,
【金玉满堂】豌豆玉米炒虾仁的做法步骤:
1.备好食材:虾仁,玉米,豌豆,姜末,葱末,六月鲜特级酱油;
2.虾仁挑去虾线,洗净;
3.虾仁里调入适量盐,料酒,白胡椒粉,淀粉;
4.将虾仁和调料混合,搅拌均匀,腌制10分钟;
5.豌豆、玉米焯水后,捞出立即过凉水;
6.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
7.放入葱花姜末炒香;
8.放入虾仁炒至断生;
9.放入豌豆、玉米翻炒;
10.调入适量六月鲜特级酱油;
11.调入适量白胡椒粉;
12.翻炒均匀后,关火,起锅。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、豌豆、玉米焯水,可减少烹饪时间,保存虾仁的口感;豌豆、玉米焯水后,捞出立即过凉水,可保持豌豆玉米的鲜艳色泽。
97Msw.com相关知识
玉米豌豆炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁300g,甜玉米粒150g,青豌豆100g,
辅料::橄榄油适量,盐1g,葱花3g,姜末3g,鲜酱油3g,料酒3g,白胡椒粉1g,玉米淀粉1g,
玉米豌豆炒虾仁的做法步骤:
1.备好食材:虾仁、玉米、豌豆
2.虾仁解冻后用牙签将虾线挑出(解冻后有一半的水分,虾仁就剩150克了)
3.虾仁里放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用
4.青豌豆用开水焯熟后,放入冷水中浸泡一会再沥干水分(这样做可以保留豌豆的绿色)
5.准备好葱花和姜末
6.锅中倒入橄榄油,中火将葱花、姜末煸香
7.倒入虾仁炒至9层熟
8.放入豌豆和玉米粒,并倒入鲜酱油煸炒片刻
9.关火后撒点白胡椒粉,翻炒均匀即可出锅
10.盛出后趁热吃哦
小贴士:
1、我买的是冰冻虾仁,含水量太高,解冻后有一半的水,建议还是买新鲜虾来剥
2、胡椒粉可以起到去腥增香的作用,但不能放太多,否则辛辣味较重,孩子不能接受
青豆玉米炒虾仁
食材明细:
主料::冻青豆适量,冻玉米粒适量,冻虾仁适量,葱一根,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
青豆玉米炒虾仁的做法步骤:
1.准备材料。
2.葱白切段。
3.烧半锅开水,入虾仁烫至有点变色立刻捞出。
4.虾仁用盐和胡椒粉腌制。
5.继续下玉米和青豆烫至水沸腾。
6.热锅,爆香葱白。
7.下虾仁炒香后盛出。
8.就着底油下玉米和青豆翻炒。
9.加适量盐调味。
10.下虾仁翻炒均匀即可。
虾仁炒玉米功效和做法介绍
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,时间的推移,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?以下是小编为大家整理的“虾仁炒玉米功效和做法介绍”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
食疗越来越受到我们国家家庭主妇的关注,因为食疗不会有任何的药物残留,而且通过吃食品,就能治疗自己的疾病,还能预防疾病,所以有很多家庭主妇,为了自己的健康,也为了家庭成员的健康,想了解一下虾仁炒玉米功效和做法,为了你能尽快的学会,就来看看下面的介绍。
玉米炒虾仁是一道美味的菜肴。小清新搭配 色香味俱全。广东过年必有炒丁,玉米粒、胡萝卜粒等等粒粒炒在一起,这个年菜寓意着人丁兴旺,添丁发财等等意思。
现代研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。
材料:鲜虾仁300克,红菜椒1个,罐头玉米1罐,鸡蛋1个,葱2根。
调料:精盐、胡椒粉、玉米粉和酒各适量。
做法:
1.鸡蛋打进一器皿,留一半蛋白搅散备用;
2.将适量的玉米粉倒进一器皿中,再用水兑成水粉备用;
3.葱整理好洗净,切小段备用;
4.红菜椒摘除蒂部并洗净,再切开挖净内囊,切小块备用;
5.在虾的背部顺切一刀,挑除尼肠,洗净后捞起沥干水分;
6.接着倒进拌好的蛋白、半茶匙精盐、少许胡椒粉和一茶匙玉米粉,抓匀后腌10来分钟备用;
7.中火热锅,倒入五大匙食油烧热后,将腌好的虾仁倒进去炸至皮呈红色便捞出;
8.锅留底油,倒入葱段、菜椒块和玉米粒一起炒一会,再加入炸好的虾仁略炒后,便倒进1大匙酒和半茶匙精盐,一起炒至食材熟;
9.最后淋下适量的水粉勾好茨,便起锅装碟食用。
虾仁是一种高蛋白食品,玉米的签位比较多,所以这两种食品结合,不但能起到互补的作用,同时也增加了营养价值,所以虾仁炒玉米,很多家庭主妇都愿意给自己的孩子做这道菜,孩子不但喜欢吃,而且吃虾仁炒玉米,不但能提供优质的蛋白质,而且纤维素的提供,园长让孩子能吃得饱,感觉吃了以后也好消化。
玉米虾仁(3)
食材明细:
主料:虾仁250克,甜玉米250克,
辅料:青椒30克,
调料:盐2克,料酒2克,味精2克,花生油20克,豌豆淀粉5克
玉米虾仁的做法步骤:
1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。
2.炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。
3.炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豌豆炒肉沫
食材明细:
主料::豌豆300克,酸菜少许,小米辣适量,大蒜适量,香菇适量,蒸鱼豉油5毫升,麻油适量,盐5克,
辅料::肉泥100克,油10克,陈醋2毫升,
豌豆炒肉沫的做法步骤:
1. 新鲜豌豆荚去壳,取出豆粒待用
2. 豌豆粒流水清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟
3. 大蒜子切米,小米辣切圈,香菇泡发切丁,酸菜浸泡清洗干净切碎
4.五花肉手剁成肉泥,用蛋清和少许盐腌制片刻,坐锅起油,将肉泥滑散,乘出待用
5.坐锅起油,下酸菜和香菇丁爆香、加入小米辣圈圈爆香
6.下沥干水的豌豆粒,加盐不断翻炒,直至豌豆表面即将出现爆裂花纹
7.下滑散的肉泥和大蒜末,翻炒均匀
8.下蒸鱼豉油和陈醋,翻炒均匀,淋麻油,炒匀出锅即可
小贴士:
豌豆粒一定要在锅内干炒到便面出现爆裂的花皮,口感最好
肉泥滑散,油量足一些,冷油下锅,会滑散的比较均匀轻松
大蒜末能够提香,但是不能够长时间翻炒,会炒枯,所以应该在烹饪后期下锅
起锅之前淋点麻油,对于炒菜来说,味觉和香气上都会有很大的提升,大家可以试试,翻匀出香即可起锅
桂圆虾仁玉米粒
食材明细:
主料::桂圆20颗,明虾10只,
辅料::胡萝卜一小块,芦笋3根,玉米一小段,
配料::盐适量,生粉适量,黄酒适量,
桂圆虾仁玉米粒的做法步骤:
1.桂圆剥壳取肉,明虾剥壳取虾仁,分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。
2.锅中放油,8成热时倒入切好的蔬菜丁
3.翻炒片刻
4.倒入切好的虾仁和桂圆粒
5.淋入少许黄酒
6.再加入适量盐
7.翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
小贴士:
1、桂圆选用泰国桂圆,肉质厚实,口感更好。
2、桂圆和虾仁易熟,不要加热太久,太熟容易影响口感。
熏肠玉米虾仁
食材明细:
虾,山芋粉,盐,玉米,熏肠丁,虾仁,柠檬汁,砂糖,西红柿
熏肠玉米虾仁的做法步骤:
1.虾洗净剥壳,去沙,肠。
2.用水调匀山芋粉(或淀粉),放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟,速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻,捞出漓干。
5.玉米和熏肠丁在油锅中炒熟,倒入虾仁拌匀。装起。
6.另支油锅,倒少许油,调好的山芋粉水,调匀,滴入柠檬汁,砂糖 烧开,搅匀。汁呈透明状即可。
7.再倒入5,西红柿丁炒拌匀即可。
炒豌豆苗(2)
食材明细:
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒豌豆苗的做法步骤:
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
香椿炒虾仁
食材明细:
主料::香椿适量,虾仁适量,
辅料::盐适量,蛋清少许,水淀粉适量,料酒适量,葱适量,
香椿炒虾仁的做法步骤:
1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。
3.将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。
5.倒入香椿杆,加盐炒软。
6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
小贴士:
香椿杆部较硬,所以要将香椿的杆和叶分开炒,这样口感才能一致,虾仁在炒的过程中会有一些汁液流出浸入香椿中,非常鲜,所以这道菜无须加鸡精之类的增鲜剂。
虾仁炒苦瓜
食材明细:
主料::鲜虾150克,苦瓜1根,
辅料::姜片适量,料酒适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
虾仁炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
小贴士:
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
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