“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着观念的更新,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢?你也许需要"节后刮油,酸辣脆爽萝卜"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::白萝卜500克,白醋300ml,红辣椒3个1,
辅料::盐3克,
节后刮油,酸辣脆爽萝卜的做法步骤:
1.准备好所有食材:白萝卜、白醋、辣椒;
2.白萝卜去皮,洗干净,切片;PS:形状可以切自己喜欢的
3.放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来,捞出沥干水待用;
4.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放辣椒、再倒入白醋;PS:白醋要盖过萝卜片;如果怕酸可以与凉白开水兑开,再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗,不能用不锈钢材质的容器。
5.浸泡3个小时之后就可以吃,吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中;PS:筷子不能有水、油等,否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小,用过白醋汁不要倒掉,可以继续泡酸萝卜。
小贴士:
1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软;
2.吃的是用干净的筷子,这样酸萝卜可以放很久;
3.建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;
4.不吃辣椒就不放辣椒。
97msw.com精选阅读
什么食物清肠道?节后必吃20种消食刮油食物
这两天大多数上班族都开始陆续回到工作状态,春节吃得比较油腻,现在是不是发现自己的肠胃已经被那些生冷油腻的食物折腾得翻江倒海了?是不是感觉肚子里塞满了油水,肚子更凸了,腰围更大了,那么,节后必吃的消食刮油食物有哪些呢?
市场上蔬菜价格还高,不如吃点早已经储备好的干货。据专家介绍,口感有所相似的黑木耳和海带,都具有清肠的功效,一般人家中在过年前早已经买好了木耳,而凉拌海带的小菜也是佐食必备。海带所含植物胶质可吸附残留消化系统内杂质,常食用可清除体内有毒物质,而海带能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度,使锶排出体外,可预防白血病,当初日本核辐射的时候,海带遭遇抢购并不是完全没有道理。
能刮油和消食的食物有哪些
1、西红柿
西红柿含有多量的果酸如苹果酸、柠檬酸等对维生素C有保护作用,成都体检所以将西红柿与其他菜同烧还能兴奋食欲、增加胃液酸度、帮助消化,调整胃肠功能,降低胆固醇。
2、生姜
生姜含有水杨酸,是血液的稀释剂和抗凝剂,具有降压、降脂、防血栓的作用。
3、大蒜
大蒜含有有效成分甲基烯三硫和二烯丙基二流,能明显地降低血脂、降低血液粘稠度,有明显的抗血小板聚集作用,因而可改变心脑血管动脉硬化,减少血栓的形成。
4、洋葱
洋葱含有多种植物化学物质,如洋葱含有二烯丙基二硫化合物,是其特殊气味的成分之一,也是具有前列腺素样活性的物质,具有降低血浆胆固醇水平的作用。洋葱所含有的大蒜素杀菌,降血脂和预防冠心病和动脉粥样硬化的作用。
5、西兰花
西兰花富含多种营养素,尤其胡萝卜素含量较高,故有胡萝卜素之王之美称。西蓝花是含有类黄酮较多的食物,有血管清理作用,能降胆固醇,因而降低患心血管疾病的危险。
6、山药
其特殊功效成分如薯蓣皂、果胶、黏蛋白等。黏蛋白是山药最大的特点,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化过早发生。
7、白萝卜
白萝卜是低能量食品,含有较多的膳食纤维、碳水化合物,维生素C、维生素E及钙、锌等营养素,这些成分有利于控制体重,增强机体免疫力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管,有利于预防冠心病动脉硬化等的作用。
8、韭菜
韭菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、铁、钾等对健康十分有益。韭菜中含有硫化物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高脂血症等均有一定的疗效。
9、苹果
苹果富含果糖、果胶、有机酸、多酚类、黄酮类及抗氧化营养素等成分。果胶具有降低血清胆固醇和润燥通便的作用。而有机酸、多酚类、黄酮类等有效成分与维生素构成抗氧化系统,可及时清除体内的代谢垃圾,对预防心脑血管疾病以及美容健身具有很好的作用。
10、山楂
山楂富含维生素C和黄酮类等物质,具有促脂肪代谢,降低胆固醇的作用。山楂对肉食不消、积食及消化不良等均有良效。
11、橙
橙富含维生素C、胡萝卜素、纤维素和果胶以及有机酸等成分,有增强血管弹性,促进肠道蠕动,及时排除体内有害物质,促进消化、解油腻、消积食等作用。
12、枣
枣富含维生素C,胡萝卜素含量也很高,有抗氧化、抗自由基的作用,有利于血管健康。此外,枣还含有芦丁,可降胆固醇、降血脂、保护肝脏,对高血脂症和高血压病人十分有益。红枣中含有环磷酸腺苷,能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力。
13、黑木耳
黑木耳含有多种营养成分如蛋白质、维生素、铁及纤维素,含有黑木耳多糖等成分。黑木耳多糖,能降低血液凝块,缓和冠状动脉硬化,对预防和治疗冠心病有特殊的功效。
14、银耳
银耳的膳食纤维加上天然胶质的特点,使银耳具有促进胃肠蠕动、减少脂肪吸收,保护肝脏的功能,对于肥胖女性是一种难得的美容养颜和减肥的佳品。
15、香菇
香菇是高蛋白、高铁、低脂肪、低热量食品。实验证明,香菇含有人体8种必需氨基酸及多种成分,使其具有降低胆固醇,防治心血管疾病等作用。
16、食醋
醋用于烹调时可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲,消食化积。民间用醋浸泡花生米、黄豆、鸡蛋等,有降血压和降血脂的作用。
17、豆类食物
如黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、毛豆、芸豆等。因为这类食物富含较为丰富的植物蛋白、磷脂、植物抗氧化物等,具有降低血中胆固醇的作用。
18、红薯
红薯中含有粘液蛋白,是一种多糖和蛋白质的混合物,能促进健康,防止疲劳,使人精力充沛,促进胆固醇的排泄,防止心血管脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,能降低心血管病的发病率。红薯中含有的膳食纤维能促进肠道蠕动,从而具有预防便秘及肠道疾病的作用。
19、燕麦
燕麦纤维降血脂、胆固醇的效果非常显著。燕麦纤维能增加粪便胆汁酸的排泄,从而降低血脂水平。燕麦纤维中含有丰富的-(1-3,1-4)-葡聚糖,被认为是燕麦纤维降血脂的有效活性因子。
20、魔芋精粉
其活性成分是魔芋葡甘聚糖,是具有生物活性的多糖,是一种理想的膳食纤维,有膳食纤维之王之美称。魔芋葡甘聚糖能有效地阻止小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物的吸收,促进总脂类化合物从体内排出,从而降低血清中甘油三酯和总胆固醇含量。魔芋多糖不能被人体消化酶消化,在胃内可吸水膨胀,同时延长胃排空时间,因此可抑制食欲,产生饱腹感,减少进食量。魔芋是肥胖者理想的减肥食品。常见的魔芋食品有:魔芋豆腐、魔芋面条、魔芋粉丝等。
自制酸辣萝卜片
食材明细:
主料::白萝卜1个,红辣椒1个,
辅料::白糖5汤匙,米醋150毫升,盐少许,
自制酸辣萝卜片的做法步骤:
1.食材:白萝卜、米醋、辣椒。
2.食材:白糖。
3.萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀,倒掉渗出的萝卜水。
4.辣椒洗净、切圈。
5.用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6.加5小勺白糖
7.用筷子搅拌均匀(隔几分钟再搅拌一下)
8.腌制15钟左右即可食用。
小贴士:
萝卜尽量切薄一点,腌制时间长些更好吃,最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
萝卜酸辣鸡锅仔
食材明细:
光土鸡500g,魔芋150g,白萝卜丝150g,切丝青红尖椒各1/2只,切丝指天椒5个,姜末1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),辣椒红油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),香醋1汤匙(15ml),白沙糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉2茶匙(10ml)
萝卜酸辣鸡锅仔的做法步骤:
将萝卜削皮切成丝或片状,用盐腌一下。
魔芋切成片;鸡剁成小块。
大火烧热炒锅中的油(1汤匙),放入鸡块爆炒,调入白沙糖,(作用是:增加鲜味和去腥味)等到炒出香味,盛出备用。
中火加热炒锅中的油(1汤匙),将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香,加炒过的鸡块同炒,并不时沿炒锅边缘加入开水(1碗,250ml)。
调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉,改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次,加入生粉收一下汁,装入锅仔中即成。
小贴士:
用刚满半岁的土鸡,鸡身富有弹性,也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。
白萝卜不能空心,要水份饱和、味甜。采购时最好切开看一下。
吃的时候,建议把锅仔架在酒精炉上上桌,保持温度。吃完鸡块,可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜,如:白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。
节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果
食材明细:
主料::北豆腐1块,生姜6片,干辣椒2个,辣椒2个,大葱1段,
辅料::油2勺,盐1勺,味极鲜2勺,
节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的做法步骤:
1.买北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果
2.把豆腐切成正方体
3.锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候,先放一块豆腐进油锅,豆腐周围泛起了油花,即可将豆腐放进油锅中,然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面
4.开大火煎炸至豆腐表面金黄,关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后,放入盘中
5.大葱洗净,切成段
6.爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果
7.翻炒一会儿,放进1勺盐入味
8.倒进味极鲜增鲜
9.倒入大葱段
10.新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒,汇进锅中
11.所有食材放入后,中火继续翻炒断生。即可出锅了
小贴士:
GODOFMERCU友情提示您:
1.选择北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要用嫩豆腐哦,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。
2.豆腐在做之前要控好水,否则煎炸的时候容易碎。
3.当油温时;沿着锅边下豆腐块,以免油花四溅。用小火煎炸。豆腐炸成硬块时;才能缓缓翻动。
麻辣脆爽----盐水鸡肫
食材明细:
主料::鸡肫400克,
辅料::小米椒适量,姜适量,蒜适量,香葱适量,青花椒适量,料酒适量,高汤适量,
配料::盐适量,香油适量,
麻辣脆爽----盐水鸡肫的做法步骤:
1.鸡肫洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成2瓣。
2.葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。
3.取一大碗,鸡肫中加盐、小米椒、葱末、姜末、蒜末、料酒、高汤、花椒。
4.抓匀,密封入冰箱冷藏腌制1小时。
5.入上汽蒸锅中蒸25分钟。
6.取出晾凉,装盘,淋香油拌匀即可。
小贴士:
1、鸡胗提前码味有让鸡胗变嫩去腥,又可帮助入底味效果,加料酒也有去腥的效果。
2、如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
酸辣萝卜---一道开胃小菜
食材明细:
主料::白萝卜1根,胡萝卜1根,红辣椒适量,生姜片几片,
辅料::盐3小勺,白醋8汤匙,白糖4汤匙,清水500毫升,
酸辣萝卜---一道开胃小菜的做法步骤:
1.白萝卜去皮切粗条、胡萝卜去皮切粗条。加入盐3小勺拌匀,腌制入味。
2.煮锅中加入清水,加入白糖煮开。
3.加入白醋混合均匀成糖醋水,放凉。
4.红辣椒清洗干净,沥干水分,在侧面切一道口子,便于入味,生姜切片。
5.腌制好的萝卜抓捏均匀,沥干水分。
6.萝卜条放入保鲜盒中,加入红辣椒、生姜片,倒入放凉的糖醋水,没过萝卜条。
7.盖好盒盖,放冰箱冷藏,腌制入味即成。
8.成品图。
小贴士:
1、白糖和醋的用量根据萝卜的数量调整用量,白糖与白醋的比例1:2即可。
2、腌制食品不要用铁质容器。
3、辣椒根据个人的喜辣程度调整用量。
4、放置冰箱腌制2-3天即可入味。
爽口开胃小菜-----酸辣水萝卜片
食材明细:
主料::水萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,食醋适量,老干妈辣椒酱适量,香油适量,大蒜适量,
爽口开胃小菜-----酸辣水萝卜片的做法步骤:
1.水萝卜清洗干净,切成薄片。
2.将萝卜片放入容器中,再放入适量盐腌制10分钟。
3.大蒜切成末。
4.调汁:放入适量生抽,白糖,醋,香油,老干妈辣椒酱(根据个人的口味可以多放辣椒)和蒜末,调匀备用。
5.将腌好的萝卜片中多余水分倒掉。
6.将调好的汁倒入萝卜片中,拌匀,即可装盘食用。
【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备
食材明细:
主料::白萝卜500g,火腿4~5片,虾皮一小把,姜一小块,香菜少许,
辅料::盐适量,食用油少许,
【火腿虾皮萝卜丝汤】:节后下火消脂必备的做法步骤:
1.准备好全部材料,火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分;
2.白萝卜去皮后切细丝,火腿切丝,姜去皮后切丝;
3.砂锅中放少许油,一点点就行,小火煸香姜丝;
4.拣去姜丝不要,将火腿丝和虾皮放入锅中;
5.小火煸炒,至虾皮变成金黄色,有香味传出;
6.加入适量热水,大火煮开,继续大火煮5~10分钟,然后转小火,盖上盖子煮20~30分钟,至汤色浓白。如果有浮沫,则撇净浮沫;
7.加入白萝卜丝,大火煮开后,转小火继续煮10~15分钟;
8.根据个人口味加入适量盐调味,还可以加些胡椒粉(我没加),撒上香菜碎,就可以吃了。
小贴士:
1. 煸炒虾皮和火腿时,一定用小火炒,以免炒糊。当然也可以不煸炒,但是虾皮炒过再煮汤,味道更加鲜美,也能去腥;
2. 加入热水,大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖,是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的,可以用高汤代替清水;
3. 加入萝卜丝后,不要煮太久,以免营养流失;
4. 香菜很提味,不要省略。最后出锅前,还可以点几滴香油。
感谢您阅读“97美食网”的《节后刮油,酸辣脆爽萝卜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣土豆丝专题,希望您能喜欢!