“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着历史的演变,这些食疗文化并非随意编说。健康食疗怎么做才算是科学呢?在此,你不妨阅读一下柠檬黄油沙司三文鱼,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::三文鱼2块,柠檬皮少许,柠檬汁少许,大蒜末适量,洋葱末适量,柠檬1个,
辅料::白葡萄酒适量,黄油适量,盐少许,黑胡椒粉少许,面粉少许,
柠檬黄油沙司三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼肉涂抹上少许盐和黑胡椒粉腌制片刻十分钟左右,不用加酒哦
2.1个柠檬,榨汁。柠檬皮留下
3.柠檬皮用盐洗净,剖去里层白色部分
4.新鲜荷兰芹
5.柠檬皮切丝,荷兰芹切碎
6.腌制好的鱼肉扑上干面粉
7.少许黄油热锅,把鱼肉放入锅,中大火快速把鱼肉煎至两面金黄,
8.放盘子里备用
9.锅热重新加黄油,下蒜末爆香,再加洋葱末爆香,倒入柠檬汁
10.加入适量白葡萄酒
11.再次加入适量黄油,化开
12.加入荷兰芹碎,大火稍稍收紧汁。这就是柠檬黄油沙司了
13.煎好的鱼肉上浇上沙司,再放上柠檬皮的丝作装饰
14.这个鱼肉的特点,外面有点脆,里面是嫩嫩的,微酸的柠檬汁里有黄油香味,但是一点不影响相互之间各自的味道。洋葱又有些许的甜味。。。。总之我自己很喜欢这道新学的菜
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酸辣三文鱼沙拉
食材明细:
主料::三文鱼150克,小青瓜半根,西芹1节,番茄1个,紫甘蓝1片,细香葱3根,香菜2根,洋葱半个,柠檬1个,
辅料::鱼露15ML,雀巢美极鲜酱油8ML,辣椒仔5ML,白糖5克,
酸辣三文鱼沙拉的做法步骤:
1.将洋葱去皮切丝。
2.将西芹用削皮刀削去皮。
3.将西芹切成段后切成丝。
4.将小青瓜对半切后斜切成片。
5.细香葱切成寸段。
6.香菜切成寸段。
7.将番茄切成四瓣,去籽,切成细丝。
8.柠檬切成角。
9.紫甘蓝切成细丝。
10.将三文鱼切成丝。
11.在姜蒜泥中加入辣椒仔。
12.加入雀巢美极鲜酱油。
13.加入鱼露。
14.加入白糖将酱汁充分拌匀。
15.将所有蔬菜、三文鱼加入酱汁拌匀即可。
16.将沙拉装入盘中,撒上少许白芝麻即可。
小贴士:
1.为了使蔬菜的口感更为爽脆,可以先将蔬菜放入冰水中泡20分钟。
2.可以根据自己口味加入少许橄榄油或者香油。
干煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼块300克,
辅料::油适量,盐3克,鸡粉少许,淀粉1汤匙,
干煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼块洗净,沥干水(三文鱼肉切薄片做刺身,三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤,一鱼两吃非常不错哦)
2.将沥干水的鱼块放入盆中,调入少量盐和鸡粉
3.端起盆子反复抛起鱼块,让食盐均匀渗透鱼肉中,腌制片刻
4.再调入1汤匙淀粉,搅拌均匀。(加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感)
5.加入淀粉后也静置片刻
6.热锅倒油,加入三文鱼块中火慢煎
7.煎至两面焦黄色即可食用
小贴士:
腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感,全程中小火煎,火候大了容易煎糊变色,不管煎什么鱼都要耐心点,慢工出细活,约20分钟就可煎好。
三文鱼咖喱炒饭
食材明细:
主料::三文鱼1块,咖喱2块,隔夜米饭100克,西兰花3棵,胡萝卜1段,柠檬1块,油2茶匙,
辅料::盐1茶匙,
三文鱼咖喱炒饭的做法步骤:
1.准备好食材,三文鱼一块,咖喱两小块,胡萝卜和西兰花洗净,西兰花掰成小朵,胡萝卜切碎粒备用
2.三文鱼冲洗一下用厨房纸巾吸干水分抹少许盐和胡椒粉,再挤出柠檬汁抹匀表面腌制片刻
3.准备一碗隔夜米饭
4.咖喱块用刀切碎备用
5.锅烧热倒入少量的油将腌制好三文鱼块煎至两面金黄取出
6.用煎好的三分之二的三文鱼切碎丁状稍后炒入米饭,留下三分之一整块,这样即可以吃米饭混合三文鱼也可以吃到整块香煎的三文鱼
7.锅烧热放少许油倒入西兰花和胡萝卜炒熟盛出备用
8.倒入米饭和咖喱碎翻炒均匀
9.炒成金黄的咖喱米饭,倒入炒好的西兰花和胡萝卜碎再加上三文鱼碎丁
10.一起翻炒均匀,无需加盐,咖喱和三文鱼本身就有咸味,如果口味重的人可适量加少许盐进行调味
11.装盘,最上面放上一大块煎好的三文鱼是不更有食欲了呢?开吃吧
小贴士:
三文鱼挤上少许柠檬汁可去鱼腥味也可增香
菇香三文鱼
食材明细:
夏日炎炎,胃口特别娇气,对着一堆肉真是连咬两下都懒,还是滑溜溜的肥美三文鱼最讨人喜欢,甘香润口,吃起来毫不费力又不用吐骨,老人、孩子吃都没难度,最重要的是
菇香三文鱼的做法步骤:
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
用料:鲜香菇100g,阿拉斯加三文鱼200g,鲜大虾80g,老姜20g,盐、料酒少许,黑胡椒粒、橄榄油适量。
做法:
▲新鲜香菇去蒂(香菇蒂留用)洗净,在表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎,姜切末。
▲阿拉斯加三文鱼解冻后剁细,和香菇蒂一起加盐、料酒、姜末搅拌均匀制成馅料,将其装入香菇的裙边里,压平固定备用。
▲烤箱预热200℃,将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上,烤20分钟后出炉,再撒点黑胡椒粒即可。
香草烤三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼300克,
辅料::番茄1个,盐少许,黑胡椒粉少许,罗勒1/2小勺,橄榄油2大勺,红葡萄酒2小勺,
配料::干燥俄勒冈1/2小勺,蒜末1小勺,面包糠4大勺,香菜末3大勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺,柠檬汁1大勺,橄榄油3大勺,
香草烤三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼切成约2.5厘米的厚片。
2.用少许盐和胡椒粉涂抹三文鱼表面,腌15分钟。
3.把干燥俄勒冈1/2小勺、蒜末1小勺、面包糠4大勺、香菜末3大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1大勺、橄榄油3大勺放碗里拌匀备用。
4.平底锅烧热,倒入橄榄油。
5.放腌好的三文鱼煎至5成熟。
6.煎好的三文鱼表面均匀的裹上香草面包粉。
7.烤箱提前预热,放入三文鱼,200度,烤15分钟,取出码盘。
8.番茄切成小粒,加盐、罗勒、黑胡椒粉、橄榄油和红葡萄酒拌匀做成红酒番茄,搭配烤好的三文鱼一起吃,还可以把拌好的番茄酱汁淋在三文鱼上,有另外一种清爽的风味。
三文鱼番茄汤
食材明细:
主料::三文鱼200克,番茄3个,
辅料::黄油20克,盐适量,黑胡椒粉适量,香菜少许,
三文鱼番茄汤的做法步骤:
1.三个西红柿清洗干净
2.切成小块
3.平底锅中放入20克黄油,小火、融化
4.倒入番茄块翻炒,略变软,倒入热水,盖盖子,中火煮开
5.带皮三文鱼切成片
6.待水开,番茄煮软,撒入一点盐
7.将三文鱼片倒入汤中,煮熟便可出锅,出锅前可根据口味调入一点儿黑胡椒粉
8.酸溜溜的汤配上嫩嫩的肉,开胃有营养
9.再来一张,真的很好喝
小贴士:
三文鱼只要煮变色就可关火,不要煮得太老;黄油煸炒西红柿,更添香味
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