“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,自有文字记录以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?为此,小编特意呈上“干贝虎皮冬瓜”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::冬瓜1块,干贝1把,
辅料::小葱适量,生抽适量,蚝油适量,油盐适量,
干贝虎皮冬瓜的做法步骤:
1.准备好原材料, 干贝提前泡水20分钟;
2. 冬瓜切成小方块后在表面上打花刀;
3. 烧热锅, 倒入适量的油,
4. 将冬瓜下去煎一下;
5. 再连泡过干贝的水一起倒入锅中;
6.加入适量的蚝油和生抽;
7. 加盖煮上二、三分钟;
8. 加入适量的盐, 大火收汁, 注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;
9. 将煮的的冬瓜摆放在盘中, 将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;
10.最后撒些小葱末。
小贴士:
1. 冬瓜切成小方块后, 在表面上打上十字花刀, 好方便入味, 注意不要太深也不要切断了;
2. 干贝要提前泡水, 如果没有时间可以蒸一下; 泡过的水可以作为天然的味精, 千万不要倒了;
3. 先煎一下冬瓜, 再倒入干贝、生抽和蚝油一起炖煮两分钟, 加入盐调味收汁, 记得要不停地将汁淋浇在冬瓜表面, 让其入味。
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干贝冬瓜汤(2)
食材明细:
主料::冬瓜400克,干贝20个,
辅料::姜1块,葱2棵,盐1茶匙,高汤适量,植物油1汤匙,料酒1/2汤匙,白胡椒粉适量,
干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将冬瓜削皮切成片,干贝提前用料酒,温水浸泡一小时备用。
3.将冬瓜片用开水焯烫至稍变软后捞出。
4.炒锅里倒油烧热,放入姜丝和葱段炒香。
5.放入沥干水份的冬瓜片,煸炒至冬瓜稍变透明。
6.倒入高汤或水,再加浸泡干贝的水和干贝。
7.大火煮开后转中火煮五分钟左右。
8.最后加少许盐和白胡椒粉调味即可。
小贴士:
浸泡过干贝的水很鲜美,加入汤中可以提味道。
夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”
食材明细:
主料::冬瓜球200克,干贝15克,
辅料::鸡汤200ml,黄酒10克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,姜10克,葱15克,葱油10克,
夏令清淡美味“上汤干贝冬瓜球”的做法步骤:
1.冬瓜球200克、干贝15克、鸡汤200ml、黄酒10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、姜10克、葱15克、葱油10克。
2.把鸡汤倒入锅中,再放入葱段、姜片、黄酒和干贝煮10分钟,然后捞出葱姜不要。
3.倒入冬瓜球再煮熟。
4.冬瓜球煮熟后,用盐。
5.鸡粉调味。
6.最后,撒入少许白胡椒粉用水淀粉勾芡,淀粉糊化后,淋少许葱油便可出锅。
7.码盘食用。
小贴士:
上汤干贝冬瓜球特点:颜色清淡、汤汁透亮、营养丰富、味道鲜美,它还能起到;驱湿润燥、清热解毒、滋阴补肾的良好功效。
温馨提示:
1、在家中制作,可购买鸡汤块儿来调制上汤,用白水口感稍差。
2、干贝要事先洗净,再用鸡汤煮烂,里面加葱姜和少许黄酒即可,干贝煮烂后检出葱姜不要。
3、冬瓜球制作,可用专用勺,很方便。这种工具在一般超市的炊具用品处有售,假如切条儿切块儿也可以。
百合干贝冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::干贝适量,百合适量,姜适量,细盐适量,枸杞适量,
百合干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.将百合泡发,冬瓜改刀备用。
3.将食材下至在电饭煲里,再加入泡洗好的干贝及姜片。
4.调整好炖水的量。
5.上盖选择炖煮功能,炖煮至二小时即可。
6.最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。
小贴士:
冬瓜选择带白霜的那种最好。
班指干贝
食材明细:
干贝200克,白萝卜1000克,盐5克,味精3克
班指干贝的做法步骤:
1. 将干贝洗净,放碗中,加清水少许,在笼屉中蒸15 分钟,取出干贝(整粒)汁留用;
2. 将白萝卜洗净,用工具套出外径1.5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24 只;
3. 每只班指中间装上一粒干贝珠;
4. 装饰好的班指摆入扣碗,淋上贝汁上笼屉旺火蒸烂,沥干汤汁翻扣于汤盘里;
5. 锅置旺火上,将沥出的汤汁烧沸,用精盐、味精调味后淋于班指上即成。
小贴士:
班指中间的空洞应视干贝珠大小而定。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
玉米干贝粥
食材明细:
粥,干贝,玉米,胡萝卜,猪肉,芹菜
玉米干贝粥的做法步骤:
1.胡萝卜擦丝,玉米剥粒,猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥,等可以开盖时打开后再开火,加入胡萝卜丝,肉碎和干贝丝,再煮熟,加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
家常虎皮尖椒
食材明细:
尖椒400克,白糖1勺,盐1勺,醋1勺,葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量
家常虎皮尖椒的做法步骤:
1.尖椒洗净,去籽去蒂后切段,沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2.锅内放油烧热,将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3.锅中油倒出,仅留少许底油,放入葱、姜、蒜爆香,加入蚝油略炒一会,放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽,等炒至熟透入味后,加少许香油即可出锅。
虎皮鸡肉卷饼
食材明细:
主料::面粉70克,小村儿柴鸡蛋3个,鸡腿肉适量,
辅料::香菜少许,盐适量,十三香少许,玉米淀粉一点点,清水适量,
虎皮鸡肉卷饼的做法步骤:
1.鸡腿肉撕成丝,切成碎末
2.鸡肉碎放到大碗里,加入香菜末、鸡蛋一个,盐,十三香少许搅匀
3.加入少许水搅成稀面糊,备用
4.鸡蛋两个,加少许玉米淀粉、清水少许打散,静置几分钟
5.刷了少许油的电饼铛预热后,倒入鸡肉碎面糊,快速晃动饼铛,面糊摊匀
6.上下都在加热的电饼铛盖上盖子
7.饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
8.电饼铛降一下温,再刷一点油,倒蛋液快速晃动摊蛋皮,蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
9.快速的卷起来,在接口处刷蛋液粘合一下,接口处朝下烙制一会,牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅,切成小段就可以了。
10.成品图!
11.成品图!
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13.成品图!
14.成品图!
15.成品图!
小贴士:
1 内层的鸡肉软饼面糊要稀,要不烙出来的饼一卷就裂
2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水,蛋皮不脆、易成型
3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷,凝固后就粘合不到一起了,我的就有一点动作慢了
4 外层的蛋皮也可以不加,单纯的鸡肉饼也很美味
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