有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视,随着人们观念的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们如何去进行健康食疗呢?小编特地为大家精心收集和整理了“莴笋炒腊肉”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::莴笋一支,腊肉一小块,干辣椒适量,
辅料::盐适量,
莴笋炒腊肉的做法步骤:
1.食材如图,莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;
2.莴笋去皮、洗净,先切段再切片,莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3.锅里倒一点点油即可,下入腊肉中火煸炒出油;
4.下入辣椒翻炒几下出香味;
5.下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6.下入莴笋叶翻炒几下;
7.调入一点点盐,翻炒均匀出锅即可~
小贴士:
1、莴笋要买嫩的,根部颜色发白的莴笋较老,炒出来不好吃;
2、腊肉口味偏咸,盐适当少放~
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干锅莴笋腊肉
食材明细:
主料::莴笋1根,腊猪头1/4个,红尖椒10个,
辅料::盐适量,蚝油适量,红油适量,料酒适量,胡椒粉适量,色拉油适量,
干锅莴笋腊肉的做法步骤:
1.腊猪头用温水洗净,上锅蒸至皮软,切成薄片,莴笋去皮洗净,用刀切成菱形片,红尖椒洗净切圈;
2.炒锅内放适量油烧热,下腊猪头炒出香味;
3.下莴笋片、红尖椒、大火翻炒至莴笋片熟,下盐、耗油、料酒、胡椒粉,淋上红油,翻炒几下;
4.盛入干锅内,点上固体酒精即可;
芦蒿炒腊肉
食材明细:
主料::芦蒿一小把,腊肉一小块,
辅料::盐适量,味精适量,
芦蒿炒腊肉的做法步骤:
1.食材如图;
2.芦蒿摘去老筋,洗净切段,腊肉切片;
3.锅上火烧热,直接下入腊肉煸炒出油(我的这个肥的稍多所以没放油,瘦的腊肉可以放一点点油);
4.将腊肉煸炒出油,这个时候整个厨房都好香啊~^_^
5.下入芦蒿翻炒;
6.翻炒1-2分钟至芦蒿断生,调入适量的盐和味精出锅即可~
小贴士:
1、腊肉口味偏咸,盐适当少放~
2、芦蒿凉拌,炒食都是不错的选择,个人最喜欢搭配腊肉或者火腿,荤素搭配,简简单单,味道却是极好的~
刀豆炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉1小块,刀豆250克,红萝卜1根,
辅料::蒜片3瓣,小米椒2个,油盐适量,
刀豆炒腊肉的做法步骤:
1. 烧锅开水, 加入少许盐和油, 将刀豆放入里面烫至六、七成熟;
2. 将焯烫的刀豆切成小块, 准备好其它原材料;
3. 将腊肉放入锅中, 加入少许油和小碗水;
4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟,再揭开盖将腊肉煸炒;
5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒;
6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒;
7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒;
8. 翻炒快熟前放入盐, 翻炒均匀;
9.起锅装盘。
小贴士:
1. 刀豆不易熟, 而且不熟的刀豆吃了后中毒, 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟;
2. 由于腊肉没有提前蒸过,所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟,再煸炒出部分油脂,这样会吃起来香而不腻;
3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒, 红萝卜脂溶性,只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。
芦笋炒腊肉
食材明细:
新鲜芦笋1把,瘦腊肉,姜成丝,糖少许,盐,黄酒
芦笋炒腊肉的做法步骤:
1.芦笋洗净切段,腊肉切薄片。
2.锅内热油,倒入姜丝,腊肉片,炒熟。(若腊肉较肥,油要少放)。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味,因为腊肉本身挺咸的,所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒,大火爆炒两三分钟后关火即可。
小贴士:
1、腊肉在超市就能买到,表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋,这样可以尽量减少翻炒时间,保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友,可以把腊肉改成广式香肠,也会又好看又好吃。
腊肉炒豆角
食材明细:
主料::扁豆300克,腊肉一块,
辅料::九三非转基因花生油30克,大蒜两瓣,盐适量,
腊肉炒豆角的做法步骤:
1.腊肉一块,先入蒸锅中蒸20分钟
2.自然晾凉
3.切成薄片
4.豆角择去老筋,洗净
5.切成寸段
6.炒锅中倒入适量九三花生油,入蒜片煸炒出香味
7.倒入豆角,翻炒均匀
8.加入适量的热水,将腊肉切片摆放在上面,不要再随意翻动了
9.待豆角成熟后,可根据口味加适量盐,翻炒均匀,出锅
10.豆角好嫩,腊肉味道醇厚
小贴士:
腊肉蒸过之后,可以凉吃热吃,更加随意;而且可以将多余的盐份蒸出,更加适口;腊肉经过蒸制之后还会有咸味,所以根据自己的口味来决定是否加盐。
山药炒莴笋(1)
食材明细:
主料::山药1根,莴笋1根,
辅料::葱蒜适量,水适量,食用油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
山药炒莴笋的做法步骤:
1.准备材料,莴笋买的时候给去皮剥好了!山药也要皮削好。
2.将山药和莴笋分别对开再切片,山药放盐水里泡一会儿防氧化变色
3.起油锅,葱蒜爆香,先放莴笋片炒几下
4.加入沥过水的山药片同炒
5.调入适量盐,加少量水关上锅盖煮两分钟
6.最后调入少量鸡精即可!
腊肉炒蕨菜
食材明细:
主料::蕨菜200g,腊肉120g,
辅料::彩椒适量,黄瓜适量,
配料::黄酒适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,
腊肉炒蕨菜的做法步骤:
1.腊肉凉水入锅,煮开后再煮3分钟左右,这样即好切,又可以去除部分油脂
2.煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。
3.蕨菜清洗干净。
4.锅中放一点点油,下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒,炒至腊肉变色
5.再放入一下蒜,加入生抽和黄酒
6.加一大勺的水焖煮3分钟左右
7.把蕨菜放入,加适量的盐翻炒
8.最后放入彩椒和黄瓜片
9.翻炒均匀即可。
小贴士:
腊肉是咸的,盐要适量放
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