“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的不断好转,这些食疗方法很多是经过时间验证的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编特别为你收集的“【冬季滋补】冷水牛肉”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::牛肉600g,
辅料::老姜1块,大蒜2瓣,八角2个,桂皮1段,食盐适量,
【冬季滋补】冷水牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净,用清水浸泡半个小时,期间多换几次水;
2.老姜洗净,切片,大蒜剥去蒜衣洗净;再备上八角、桂皮;
3.锅里加水,冷水放入牛肉汆水;
4.将汆水后的牛肉切成小块;
5.将牛肉放入炖盅,姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入;
6.加够足量的清水,选择“肉类”,煲4个小时;
7.汤汁烧开后,用小勺将浮沫撇掉;
8.4个小时后,牛肉炖得比较软糯时,可调入适量食盐;
9.撒上葱花,盛出食用即可。
小贴士:
1、牛肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清亮,也无异味;
2、食盐待牛肉炖煮软糯,汤色清亮时放入即可;
97msw.Com扩展阅读
冷水鱼是啥?冷水鱼最美味
冷水鱼是啥?冷水鱼最美味
冷水鱼是啥?
一年一度的查干湖冰雪渔猎文化旅游节上,从零下十几摄氏度的坚冰下捞上来的胖头鱼鲜美纯正,肉质细嫩,让人垂涎欲滴。近年来,像鳕鱼、鲑鱼、鲟鱼、鳟鱼等冷水鱼被视为冬季最美味的鱼,逐渐走上了寻常百姓的餐桌。
由于生长在冰冷优质的水中,冷水鱼的生长速度相对温水和热水性鱼类要缓慢,生长周期在1~2年左右。因此冷水鱼肉质紧实细嫩、脂肪含量高、香味突出。由于其生长环境干净卫生,不受污染,因此肉中土腥味小,吃起来不会有异味,更能突显其鲜香。另外冷水鱼中富含的各种矿物质和氨基酸都是呈味物质,赋予了冷水鱼甜、香、鲜的味道。
冷水鱼是一种高蛋白、高不饱和脂肪酸、低胆固醇的优质食用鱼类。其营养成分种类和含量均高于一般的淡水鱼类,具有独特的保健功能。长期食用冷水鱼,不但可以降低血压和血脂、软化血管,预防心血管疾病,对儿童的智力发育和美容养颜也有明显促进作用。冷水鱼适合各年龄段的人食用,特别是老人和小孩。
冷水鱼在水温较低时开始生长,在1~2年后的冬季进行打捞,正好达到了其生长周期,肉质也最为鲜美。冷水鱼的吃法有很多,建议以清蒸和炖煮为主,保留营养的同时,也可品尝到冷水鱼本身的味道。
冷水泡茶?冷水泡茶好处更多哦!
冷水泡茶?冷水泡茶好处更多哦!
冷水泡茶,好在何处?
茶叶中有一类降成分茶多糖,它具有抗辐射、增强机体免疫力、降低血浆总胆固醇、降血糖等作用。不过这种多糖类物质跟茶叶中的其他有益物质不同。非常怕热,如果用热水冲泡会严重破坏,而用冷水冲泡则可以有效的保留这样的有益成分。
专家曾经做过如下的实验:他用冷水、温水、沸水三种方法抽提茶叶浸出物,然后用高血糖的老鼠进行试验。发现只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降,达40%。
如此喝法,您不妨试试?
喝茶对于糖尿病患者或者是有糖尿病家族遗传史的朋友,是个非常重要的信息,值得关注。尤其是冷水泡茶,更加适合这类人群!而茶叶里的其他有益成分,例如:茶多酚、茶氨酸等,虽热水的冲泡下析出率较高,但在冷水冲泡析出率也能达到65%以上。有意思的是,咖啡碱在冷泡的情况下,析出率要比热泡低,对于咖啡碱敏感(一喝茶就睡不着觉)的朋友,又是个重要的信息。
冷泡后接着热泡,多糖多酚,一举多得
您可以先用冷开水泡茶,将您需要的茶多糖获取后再接着用热水泡茶,这样茶里的多种降成分都喝着了。特别是出门在外,有时候不方便携带茶杯,又想喝茶,可以提前购买一瓶矿泉水,泡上一些茶叶,待到想喝的时候,茶滋味已经完全浸泡到矿泉水中,冷泡茶,不失为一种既降又便捷的饮茶方法。
竹荪土鸡汤——冬季滋补养生汤
食材明细:
主料::竹荪适量,土鸡半只,枸杞适量,
辅料::草果一颗,生姜两片,盐适量,
竹荪土鸡汤——冬季滋补养生汤的做法步骤:
1.食材如图,我用了半只土鸡中的鸡腿,鸡翅和大半的鸡身,靠近脖子部分太油了就没要,留着熬鸡油用了;
2.鸡块洗净,斩成块,注意用镊子拔干净小毛毛;
3.锅里坐水,冷水下入鸡肉焯水,洗净备用;
4.鸡肉放入砂锅中,加大半锅水,加入草果和生姜,大火煮开后转小火煲两个小时;
5.期间将竹荪剪去菌盖头(根部封闭的一端),用冷水浸泡10分钟,中间换几次水,洗去杂质;
6.泡好的竹荪用剪刀剪成4-5厘米的段,挤干水分待用;
7.土鸡炖2个小时后加入竹荪炖20分钟;
8.加入枸杞,煮两分钟,关火焖十分钟;
9.调入适量的盐即可~
10.趁热喝,暖暖的~
小贴士:
1、土鸡要小火炖2个小时左右鸡肉才会软烂,鸡汤也浓郁;
2、浸泡竹荪之前要剪去菌盖头(根部封闭的一端),否则会有怪味儿,竹荪浸泡不要太久,10分钟即可,时间久了影响口感;
3、竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃~
4、鸡汤里加一点点盐调味即可,原汁原味的汤水才最好。
冬季最滋补的5种肉类食物
1、羊肉:最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。2、鱼虾:微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。3、牛肉:最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。4、鸡肉:脂肪最少的肉
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。5、猪肉:最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。健康食疗:六大滋补食谱温暖过冬 冬季滋补美食推荐
冬天养生有很多要注意的地方,因为冬天非常很冷,尤其是早晚的气温非常低,所以要注意保暖,要适当多穿些衣服,还要多吃一些有保暖功效的食物。大家都知道冬天是进补的最佳时期,冬季进补多吃些如羊肉、狗肉、猪蹄等食物,这些食物营养价值都非常高,很适合冬天驱寒保暖。今天小编就给大家推荐几款冬季滋补食谱方,下面就跟小编一起去学学。
1、醋姜猪蹄
材料:新鲜猪蹄2~3个、生姜6~7(看个人口味,如果喜欢辣味,可以大量放姜)、香醋两勺(香醋是用糯米酿成的,比一般米醋更补身体)
制作:
1)猪脚洗干净后先用开水烫一下,去血丝。捞起备用。
2)把所有材料加入锅里,先用大火煮开,再用小火慢炖,约一个小时。
3)喜欢甜味的,可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的,加入葱花和香菜调料。
功效:本款汤尤其适合比较瘦,想变得圆润一些的mm。猪蹄有丰胸美颜的功效,姜和香醋都能排毒清体,经常喝,不仅胸部变丰满,脸色也会变红润。对于本身不瘦,只想保养胸形和脸色的MM,每周只需要喝一次即可,而且最好不好在晚上睡前3小时内喝。
2、猪蹄皮冻
材料:新鲜猪蹄、红枣、枸杞
做法:
1)猪脚洗干净以后先用开水烫一下,捞出。
2)在锅内装半锅水,加一些红枣,枸杞,小火慢炖一个小时。
3)等汤变黄色后,加入盐、鸡精、葱末即可。
4)盛汤到碗里,趁热喝了。
5)把猪蹄捞出来,踢掉骨头,皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮,捞出来装在平口的盘子里,用保鲜膜套上,放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出,猪蹄皮冻已经做好了,用小刀切成小块,你就可以吃了。
功效:猪蹄富含胶原蛋白,而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻,每周只要吃一次,坚持一段时间,就有很好的丰胸和美颜效果,可以增加胸部丰满度和脸部弹性,减少皱纹。养出自然的好气色。
3、鱼肉豆腐汤
材料:一条黄鱼(或者鲫鱼)、一块韧豆腐
做法:
1)把鱼去除内脏和鱼鳃,洗净2)锅里装水,把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。
3)加入豆腐,再炖10分钟,加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
功效:鱼肉和豆腐都含有优质蛋白,而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素,对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效,尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显著。
4、红枣桂圆莲子百合枸杞糖水
材料:红枣15~20粒,记得去核,桂圆20粒,新鲜莲子20颗,新鲜百合两个(若是干货,大约20片左右),枸杞40粒。
做法:
1)所有材料用清水泡发,洗净2)装入锅里,水煮。小火煲25分钟即可。
3)每次多煲一些,冷藏在冰箱里,喝的时候取出来,稍稍加热,可以连续喝几天。
效果:红枣能调气血,通经络,对乳房保健有很大好处。这款糖水补血又滋润。一年四季都适合,但最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核,这样才不会热气。
5、黑木耳红枣汤
材料:黑木耳10克,红枣10克,白糖适量
做法:加适量水,把黑木耳和红枣煮熟后,加入白糖即可
吃法:月经前一周到月经结束这段时间饮用:
效果:红枣能调气血,通经络,对乳房和脸部肤色都有很大好处。黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,此外,黑木中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1-2个月能起到纤体丰胸的效果。
6、枸杞红枣花生粥
材料:枸杞一小把、红枣10个(去核,如果不去核会很热气)、当归5~6片、花生20粒(生的)
做法:将做所有材料洗净,跟米饭一起用小火熬成粥,等粥的颜色呈发红即可。
吃法:月经来时,连续吃7天功效:杞子能坚筋骨、耐寒暑,是滋补调养和抗衰老的良药。 红枣顺气美颜丰胸,花生也能丰胸。这一款粥配合生理期喝,坚持一段时间,你会有想不到的惊喜。
盘点冬季最营养的廉价滋补品
盘点冬季最营养的廉价滋补品
提到滋补品,很多人脑海中浮现的肯定人参、鹿茸、燕窝、海参等等,它们除了滋补效果出众外,还有一个共同的特点价格高昂,很多人觉得滋补效果和高昂的价格往往是密不可分的,果真如此吗?今天就为大家推荐几种,价格亲民,功效一样并不逊色的食材。
1、萝卜
中国自古就有萝卜上了街,药店无买卖的说法,可见对它养生功效十分推崇;用现代科学的眼光来看,这绝不是空穴来风。萝卜中所含的维生素C及各种微量元素,远高于一般食材,对于提高身体抵抗力,具有很好的效果;此外,它所含的淀粉酶,可以帮助消化道对淀粉、脂肪的充分吸收,减轻肠胃负担,含有的纤维素和芥子油,能够有效促进肠道蠕动,帮助肠胃消化吸收。
对于患有心血管疾病的患者而言,萝卜还能缓解他们的病情,它所含的磷、铁、钾等多种微量元素,可以起到扩张血管、软化血管的作用。
2、木耳
木耳是再寻常不过的食物,一小把可以泡出一大碗,但这种食材一样具有突出的养生功效。首先,它所含的微量元素铁数量惊人,比大多数肉类食物含量都高,因此它被成为素中之荤,具有突出的补血功效;再者,木耳中的维生素K,以及钙、镁等营养物质,具有活血抗凝、软化血管的作用,对于降低血压和血脂也有很好的效果;此外,木耳中丰富的膳食纤维和植物胶原,能有效促进肠胃蠕动,帮助肠道对食物的消化吸收。
3、红薯
在很长的一段时间里,中国人以红薯作为果腹的主食。这种极为常见的食材,不能因为它的寻常而忽略了它所具备的养生功效。红薯中富含的粘液蛋白和微量元素钾,可以清除血管壁上的胆固醇淤积,起到保持血管的弹性的作用,对维护血管健康,预防心脑血管疾病的出现都有突出的效果;此外,它含有的膳食纤维和果糖,可以帮助肠道蠕动,促进对食物消化吸收,还能帮助排泄物及时排出,防止便秘的出现;更难能可贵的是,红薯是一种抗癌食物,所含的维生素C、胡萝卜素和微量元素钾以及脱氧异雄固醇等营养物质,都能抑制癌细胞的生长。
冬季该怎么养生
1、傍晚做腰部操
日本专家研究证明,双手按腰做腰部活动可刺激腰部诸穴,有助于强化内脏器官功能、维持新陈代谢正常进行,肥胖者做腰部操还可减肥。
2、午后饮用茶水
茶是人的最佳饮料之一,能防癌抗癌,茶含有多种维生素和人体需要的微量元素,能对人体起保健作用。但胃病或贫血服药者不宜喝茶,尤其是浓茶,可改用矿泉水或白开水。午后补充水很重要。
3、洗澡搓胸擦背
医学家研究搓胸擦背能提高人体免疫机能,有利强身壮体预防疾病。
4、适当户外活动
冬天户外活动很重要,可预防冻疮,在户外做操或呼吸1520次有利肺功能的增强,起到防治支气管炎、哮喘的作用,肺开窍于皮肤,通过户外活动,可增加人体供氧量,提高抗病能力。
5、饮食药膳进补
冬天是滋补身体的季节,根据自身条件适当选用药膳进补十分有益,可增加热量抗寒,又能加强营养吸收,促进健康。
6、热水浴足护脚
脚底有许多经络循行的穴位,如涌泉穴,通过热水透穴可以提高体温0.2℃,能改善周身毛细血管的功能,有保温和助眠的功效;脚素有第二心脏之称,护脚能强心,毛细血管扩张充血促使心脏活动加强,又可防止脚部冻疮的发生,减少皮肤瘙痒症。
7、适量补充无机盐
医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
冬季吃羊肉最滋补 冬季进补多吃五大肉类
冬季吃羊肉最滋补 冬季进补多吃五大肉类
下面我们来看一下,适合冬季的五大滋补肉类。
一、羊肉,最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
二、猪肉,最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
三、鸡肉,脂肪最少的肉
这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
四、鱼虾,微量元素最多的肉
鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。
五、牛肉,最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
相信《【冬季滋补】冷水牛肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!