“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?有请阅读小编为你编辑的可爱造型馒头 巧虎伤心了 同伴被蒸了?,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:中筋面粉100g,酵母1g,细糖15g,植物油3g,牛奶64g
辅料:竹炭粉适量,栀子黄粉末适量
可爱造型馒头 巧虎伤心了 同伴被蒸了?的做法步骤:
1,将中筋面粉+糖+酵母+植物油+牛奶 混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。?
2,头部(70克)排气收圆,要推得高高的(如图)。
3,耳朵(黄色1克,黑色0.5克)黄色揉成椭圆形,然后黑色也揉成椭圆形,叠在一起,用擀面棍稍微压一下,然后对半切就成了耳朵。
4,脸部白色部分(4克)擀成如图的形状。
5,在脸部涂一些牛奶将步骤4贴合。贴好了先放一旁,记得一定要用塑料袋遮盖,以免吹干结皮。接下来先做身体部分。
6,身体(60克)排气收圆,推高(如图)。
7,肚子白色部分(4克)擀成如图的形状。
8,在肚子上涂一些牛奶将步骤7贴合。
9,手(一边4克,总共8克)一边4克揉成如图形状。
10,涂些牛奶将手贴合。
11,双手就完全了。
12,脚(一边5克,总共10克)一边5克揉成如图形状。
13,涂些牛奶将脚贴合,双脚就完成了。
14,尾巴(黄色7克)黑色适量,尾巴揉成条状,在尾端揉些黑色贴上,然后尾巴从背部中心点往前绕到旁边一点点看到就可以了。(这个步骤没有拍到照片,亲们就自己想象一下?)
15,鼻子,捏成三角形。
16,涂些牛奶将步骤15贴合,按一下让它变比较扁一些的三角形。
17,加上嘴巴。(表情可以自己决定)。
18,开始做眼睛部分,用模具(如图)压出两个圆形。
19,涂些牛奶然后贴上。
20,再用黑色面团压两个圆形。
21,涂些牛奶然后贴上。
22,然后加上水汪汪眼睛。眼睛部分就完成了。
23,做老虎的纹路。
24,涂些牛奶贴上。
25,要像一个王字。
26,脸旁边的纹路。
27,头部完成了??♀️?。
28,我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。)我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。)记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦??♀️?
29,头跟身体分开蒸,蒸好出炉再用竹签将它们连合起来,可爱的巧虎就完成了??♀️? 蒸好出来烫烫直接粘在一起也是可以,可是头就不能转动。待有些凉了再用竹签定位头可以摇哦~
小贴士:
记得每个步骤都要足够排气,蒸出来的馒头才会光滑没有凹陷哦~
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可爱娃娃造型面包
食材明细:
主料:高筋粉125,牛奶30克,黄油10克,鸡蛋液20克,砂糖10克
辅料:盐1克
可爱娃娃造型面包的做法步骤:
1,盆中加牛奶,蛋液,糖,盐
2,篩入高筋粉,加酵母搅拌
3,和成团,揉十分钟成厚膜
4,加入黄油
5,继续揉大约十五分钟,成能拉伸的薄膜
6,取一小块面,加点红曲揉一揉,做皮肤色
7,再取一小块加可可粉揉匀,做头发颜色
8,我还揉了两小块黄色和粉色,,没有也可(看来是没有必要的,因为一烤也看不出颜色了)
9,都放在一个盆里,盖上醒发大约一个小时
10,做椰蓉馅,锅里加奶油40克,砂糖50克小火搅拌,加蛋液20克,奶粉20克搅拌,加椰蓉60克搅拌融合,晾凉
11,醒发好的面团揉出气泡
12,取一小块粉色的面团,捏扁后包入椰蓉馅,
13,团成团做头,用两个桂圆核做眼睛
14,再取一小块可可色的擀椭圆形
15,切小条,抻长
16,两边编上麻花辫
17,围在头上
18,取一小块黄色的包上椰蓉馅,包好捏长条形
19,沾点水放在头下面做身体,我用一点枸杞做嘴
20,取粉色搓细条,切断成两条做胳膊,也沾点水安在胳膊位置上
21,取一小块做裙子
22,在裙子上洒上椰蓉
23,另外一小也同样做法,只有头发不同,编完小麻花辫后断成两截
24,卷成卷
25,沾点水安再头顶上
26,也捏好裙子,洒上椰蓉馅
27,放进烤箱醒发,30分钟,
28,醒发好后,烤箱170度,中层25分钟,中间要观察加盖锡纸,不要烤糊
巧虎饭团便当
食材明细:
主料:米饭适量,黑巧克力适量,自制猪肉松适量
辅料:番茄沙司适量
巧虎饭团便当的做法步骤:
1,巧虎饭团模具。
2,新焖好的米饭。
3,模具摆放好。
4,铺一层米饭。
5,铺一层自制猪肉松。
6,再铺一层米饭。
7,盖上压模。
8,用力压实压平整。
9,取下盖子,巧虎的脸部形状就出来了。
10,黑巧克力隔热水融化。
11,装入裱花袋。
12,在眉眼、耳朵、鼻子、脑门处挤上巧克力酱。
13,除嘴周围放上肉松。
14,再用番茄沙司装饰一下嘴部。
15,脱模即成。
16,用牙签蘸巧克力做了小胡须。
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