“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着人们观念的进步,这些食疗文化并非随意编说。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编现在向你推荐一键式无油红糖核桃面包,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高筋面粉400g,红糖35g,盐0.5g,
辅料::牛奶270g,酵母5g,熟核桃仁100g,
一键式无油红糖核桃面包的做法步骤:
1.把牛奶温一下,放入红糖,化开,放凉
2.把红糖水倒入面包机内桶,加入盐
3.称入高筋面粉,在面粉上挖一个小坑,称入酵母
4.把内桶安装到面包机
5.选择普通面包程序,启动面包机
6.待面包机蜂鸣,放入熟核桃仁碎
7.一切工作交给面包机,三个小时后,柔软香甜的面包就烤好啦
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红糖核桃派
食材明细:
主料::低粉(派皮)145g,可可粉(派皮)5g,黄油(派皮)60g,细砂糖(派皮)15g,水(派皮)45g,
辅料::核桃仁(馅料)200g,黄油(馅料)30g,细砂糖(馅料)40g,红糖(馅料)80g,水(馅料)15g,鸡蛋(馅料)30g,
红糖核桃派的做法步骤:
1.材料准备好
2.低筋面粉和可可粉混合过筛
3.加入白砂糖混合均匀
4.将黄油切丁,和面粉混合
5.然后用手用力的搓、抓,让黄油和面粉充分混合
6.混合好的样子,粗砂状态
7.倒入水
8.揉成面团,然后用保鲜膜包好,静置1小时(天气热要放入冰箱冷藏)
9.之后擀成面皮
10.放入磨具中,擀去多余的面皮,放入烤箱180度,烤15分钟后拿出待用
11.核桃仁铺在烤盘里,烤箱预热180℃,烤8分钟,拿出放凉备用
12.红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里,小火加热至糖全部溶解,然后倒入碗中放凉待用
13.鸡蛋打成蛋液,倒入红糖液中混合
14.放入烤过的核桃,拌匀
15.随后倒入派皮中,烤箱预热170度,烤35分钟即可
红糖生姜核桃饮
食材明细:
主料::生姜100g,红糖80g,
辅料::核桃仁适量,
红糖生姜核桃饮的做法步骤:
1.食材如图,红糖是我们云南的块状红糖,很好吃的;
2.生姜刮皮洗净,切丝;红糖用研钵敲碎;
3.砂锅上火,加适量水,加入生姜丝和红糖,大火煮开;
4.改小火加盖慢煮30分钟;
5.炖煮的时候,剥好核桃仁,切成薄薄的片,越薄越好,用水果刀好切,可以切得很薄很薄;
6.煮好的生姜红糖水趁热滤去姜丝;
7.撒上薄的核桃仁片,趁热饮用;
8.成品~
小贴士:
1、生姜和红糖的量依据个人口味适量添加,我煮生姜红糖水生姜和红糖的量一直是在10:8左右这样的比例,这样生姜不是很辛辣,糖水也不会特别甜,个人感觉正合适,不过我老公会觉得辣,他本来也不喜欢生姜的辛辣味,我却很喜欢^_^;
2、核桃一定是切成薄薄的片口感才最好,以前也偷懒直接将核桃仁碾碎放进去的,口感大打折扣~
核桃红糖饼干
食材明细:
主料::核桃仁80克,无盐奶油65克,红糖50克,低粉170克,
辅料::蛋液30克,
核桃红糖饼干的做法步骤:
1.材料图。
2.黄油切块软化,加红糖打到蓬松,注意红糖要没有大颗粒。分次加入蛋液,搅打均匀。
3.面粉过筛入盆中。
4.用刮刀稍拌后加入核桃。
5.用手团成面团。
6.整形成长方体。
7.用油纸包好放冰箱冷藏2至三小时,面团会变硬到方便切片。
8.取出切片。摆于烤盘中。
9.烤箱提前180度预热,饼干放在中层,约15分钟,上色均匀出炉即可。视情况,后期可以加盖锡纸护色。
小贴士:
1、红糖搅打之前要将大粒弄碎,要不然不好打开。
2、核桃不用提前烤熟。
3、有大粒坚果的切片饼干,面团要冷藏充分,要不然不好切。
4、饼干的厚度在0.8至cm之间最好,要尽可能切均匀。
5、烘烤时间和温度做为参考,因为它会受饼干大小,烤箱特性的不同而不同。初次做时要注意观察。
红糖核桃酥(2)
食材明细:
主料::核桃50G,中筋粉125G,
辅料::苏打粉1G,泡打粉1.5G,全蛋液半颗,
配料::红糖50G,食用油70G,
红糖核桃酥的做法步骤:
1.核桃放入料理机磨成粉。
2.红糖称重备用。
3.中筋粉,泡打粉,苏打粉称重过筛后拌均匀。
4.加入磨好的核桃粉。
5.继续翻拌均匀备用。
6.食用油称重。
7.然后加入红糖和蛋液。
8.用刮刀搅拌均匀。
9.放入混合好的核桃面粉。
10.用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11.将面团分出每个20克的小面团,揉成球状。
12.排入烤盘,用拇指轻轻的在小面团上压下。
13.压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14.刷好蛋液后放上1/4的核桃肉,烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可;烤箱温度需按照各家烤箱调整,出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15.成品。
小贴士:
1.红糖可以用糖粉替代。
2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油,只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了。
3.核桃肉不需要烤过,直接磨粉即可。
4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
红糖全麦核桃包
食材明细:
主料::面包粉150克,无盐黄油22克,盐2克,全蛋液16克,核桃仁50克,
辅料::全麦面粉50克,红糖40克,酵母粉3克,纯牛奶115克,
红糖全麦核桃包的做法步骤:
1.牛奶和蛋液放入面包桶内。
2.放入面包粉、全麦面粉,一角放糖、一角放盐,中间放酵母。
3.安装好面包桶,选择imix程序揉面13分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟。
4.面团揉至扩展就可以了。
5.收圆。
6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7.揉好的面团分为出130克后,加入核桃碎。
8.揉匀。原味面团也滚圆。
9.再把两种面团分别分成3等份,滚圆。
10.取一份擀开。
11.翻面,压薄底边,撒一层核桃碎。
12.卷起来,接口处捏紧,搓一下,呈橄榄形。
13.取一份原味面团,擀开,大小以包的住核桃面团为宜。
14.擀好以后翻面,核桃面团接口处朝上,放到面皮上。
15.包起来,捏紧接口。
16.稍微搓一下。
17.接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵,烤盘下面放一盘热水。
18.发酵至原来的1.5倍大。
19.表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
20.放入预热好的烤箱中下层,上火190,下火195度,烘烤18分钟。
21.面包出炉。
小贴士:
全麦面粉比较吸水,液体量要稍做调整。
里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。
核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去,揉均匀就好,不然容易切断面筋。
面包表面的面粉不要筛太厚,薄薄一层就可以了。
无泡打粉版玫瑰红糖发糕
食材明细:
主料::中筋面粉200g,红糖60g,温水100g,
辅料::玫瑰花少许,耐高糖酵母3.5g,鸡蛋1个,
无泡打粉版玫瑰红糖发糕的做法步骤:
1.准备好用料
2.红糖加入温水搅拌至溶化后加入酵母静置5分钟。
3.加入一个鸡蛋,用打蛋器打至细泡。
4.加入面粉及玫瑰花瓣搅拌均匀至无颗粒
5.6寸的蛋糕模具内匀均的抹上油,将面糊倒入。
6.温暖处发至二至三倍大的时候上面铺上洗净的红枣,再撒上玫瑰花。
7.冷水上锅中大火蒸,一般是水煮沸后再蒸25分钟。蒸好后,等一分钟回气后再揭锅。蒸的过程中千万别打开盖
8.蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。
9.翻个身看看,发糕蒸出戚风蛋糕感觉了。
小贴士:
1融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果会失效。
2面糊不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕口感发粘。
3冬天天气不容易发,可在盆底部垫热水袋,或锅中加热水发酵。
4发糕蒸的时间相对比较长,所以要在蒸锅里面都加点水,防止锅里面的水烧干。
红糖桂圆全麦面包
食材明细:
主料::全麦面粉40g,高筋面粉160g,酵母3g,盐3g,红糖22g,黄油15g,
辅料::桂圆干30g,
红糖桂圆全麦面包的做法步骤:
1.桂圆肉用温水泡软
2.泡桂圆的水倒出来,沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面
3.稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用
4.盆里加入所有材料(桂圆除外)
5.揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
6.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8.取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟
9.取一个小团,擀成长椭圆状
10.压薄底部抹点水,由上往下卷起来
11.口子收紧
12.做好后放在烤盘上再次发酵
13.发到2倍大
14.用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可
小贴士:
烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸,防止表面烤糊了。
红糖黑麦乳酪面包
食材明细:
主料::面包粉300克,黑麦粉50克,蔓越莓干45克,花生酱120克,原味浓稠酸奶120克,
辅料::红糖20克,有盐黄油20克,耐高糖即发干酵母5克,全脂牛奶80克,清水120克,糖粉20克,
红糖黑麦乳酪面包的做法步骤:
1.除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中,一个和面程序运行15分钟
2.取出揉成团的面团,稍微按压后,放入蔓越莓干,
3.揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
4.收圆后的面团放入面包机桶中,进行一发,只是借用这个容器
5.乳酪馅料的材料;
6.面团发酵的空隙,制作馅料,酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起,
7.搅匀就是乳酪馅料
8.大约一个小时面团发酵到位,取出面团稍微按压,做2次三折叠,醒发20分钟,
9.醒发后面团翻面擀开;注意要撒适量的手粉
10.面团擀开成正方形,在一端放入馅料,
11.卷起馅料压紧
12.继续卷起,捏紧收口,
13.2端稍微搓尖,弯成牛角装;面团放入铺油布的烤盘中进行二发
14.二发大约需要30分钟,面团表面筛面粉,用刀片划上刀口;
15.放入预热200度的烤箱中,蒸汽烤模式烤5分钟,转为上下火烤15-20分钟
16.到时取出面包,放烤架放凉,彻底放凉后切片即可
小贴士:
此款面包没有放盐,只是用有盐黄油,再加上温度高,发酵非常快,没有蒸汽烤的模式烤箱,放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水,营造出水汽,成品表皮有酥脆的感觉。
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