“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着历史的发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。健康食疗有哪些妙招呢?小编特别从网络上整理了清爽柠檬挞,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::黄油(挞皮)70克,低筋粉(挞皮)105克,蛋黄(挞皮)4克,水(挞皮)18ml,砂糖(挞皮)2克,盐(挞皮)1克,蓝苺适量,
辅料::细砂糖(挞水)35克,鸡蛋(挞水)60克,鲜柠檬汁(挞水)20克,淡奶油(挞水)36克,柠檬屑(挞水)少许,玉米淀粉(挞水)8克,
清爽柠檬挞的做法步骤:
1.各原料备用,黄油软化。
2.鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌后放进冰箱待用。
3.软化的黄油用刮刀拌到顺滑。
4.倒入过筛后的低粉。
5.用刮刀像切一样的感觉拌面,不要拌过头,拌成如图碎碎的颗粒状,基本无干粉。
6.拿出冷藏的蛋液倒入面粉颗粒中。
7.搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过度搅拌,以免起筋。
8.放到保鲜膜里成型,放冰箱冷冻一个晚上。要用部分可以先冷藏,暂时不用的冷冻。
9.冷藏或冷冻过的塔皮回温到可以擀至塔皮,擀到约3mm厚。(最好放在两张保鲜膜中间擀,不会粘到其它工具上。)
10.拿去底下的保鲜膜,把塔皮盖在塔模上,用手把塔皮按贴到模四周。用面杖压一下。
11.拿掉多余的塔皮。
12.用叉子在底下叉一些小洞。成型好的塔皮冷冻2小时以上。取出后,压上小烘焙用石或其它重物如红豆。烤箱中下层,上火165度下火145度,烤15分钟取出备用。
13.鸡蛋与糖混合,搅拌到糖化。
14.加入事先挤好的柠檬汁、淡奶油打匀。
15.筛入玉米淀粉拌匀。
16.将挞水倒入挞皮,可以撒一点柠檬屑在上面,烤箱中下层,上火170度,下火140度烤40分钟,取出脱模即可。
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清爽三丝
食材明细:
主料::窝苣2个,杮子椒1个,元葱1个,
辅料::花椒适量,大料适量,生姜适量,
配料::盐20克,油10克,味精适量,
清爽三丝的做法步骤:
1.窝苣去皮,洗净,切细丝。
2.用盐腌一小会。
3.杮子椒去蒂、籽,洗浄,切丝。
4.切好的杮子椒也拌上盐腌一会。
5.元葱切丝,姜切丝。
6.将腌好的菜丝攥干。这样一来可以挤出窝苣和杮子椒中多余的水份,做出来的菜不至于像汤菜,二也可以去掉生涩味。
7.挤出水的菜丝加入葱、姜丝,再加点精盐、味精。注意,暂时先不要拌开。
8.炒锅放油,加入花椒,大料,葱花,慢火炸香。
我的油放得有些多啊,实际上是用不了这么多的。不过,看到最后你就明白了。
9.将炸糊的调料捞出。
10.将热油浇到菜丝上。
11.浇上油的菜要迅速盖上盖子。
12.稍焖几分钟后,拌均,装盘就可以了。
13.多余的花椒油晾凉后,放到瓶子里,以后再拌菜就不用现炸了--俺的懒人招数哦:)
小贴士:
浇上热油后一定要焖一会。热油遇到凉菜会炸得噼噼叭叭的,香气四溢,及时盖上盖子,气味就不会跑掉,拌出的菜更香。
清新草莓挞
食材明细:
挞皮::低筋面粉100g,杏仁粉15g,无盐黄油60g,糖15g,盐1g,蛋黄1个,牛奶20g,
奶油酱::蛋黄1个,牛奶适量,细砂糖20g,低筋面粉5g,玉米淀粉5g,淡奶油80g,
清新草莓挞的做法步骤:
1.准备好挞皮材料
2.冷藏室拿出来的黄油切小丁,放入大碗里,加盐和糖
3.加入粉类
4.用手搓均匀
5.加入蛋黄和牛奶拌均匀
6.和手揉成一个面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时
7.取出面团擀开,铺上派模上,压平整贴服以后,用擀面仗压一圈,按压出多余的面皮
8.用叉子扎上小孔,防止烤的时候膨胀
9.在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆,预防烤的时候膨胀,送入预热好的烤箱195度,烤20分钟后取出豆子,再烤10分钟使挞皮上色即可
10.制作奶油酱:奶油酱的材料除白糖以外,全部混合,搅拌均匀
11.过滤一遍
12.放入小锅里,加入白糖,用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱
13.做好的奶酱填入挞胚里
14.清新草莓挞
15.盖上草莓,撒一层糖粉装饰一下,或淋上果酱也是非常好吃的
16.成品
小贴士:
1.烘烤的时间和温度供参考!
2.挞皮加入杏仁粉非常好吃,没有的可省略
3.牛奶的量不要一次性加入哦,面粉的吸水性是有差别的,少量多次的加入,以面团为软硬适中为标准
清爽冬瓜丸子汤
食材明细:
主料::冬瓜400g,肥瘦肉馅150g,鸡蛋1个,蒜末10g,香菜末适量,
辅料::盐适量,鸡精少许,生抽1小勺,
清爽冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。
2.肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3.中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明
4.国内加水,淹没过冬瓜片为宜。
5.锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。
6.水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。
7.将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。
小贴士:
肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。
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