“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“彩绘爱心蛋糕卷——七夕,送给爱人和孩子的礼物!”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料:水60克,色拉油40克,低筋面80克,低筋粉1小匙,玉米粉1小匙,细砂糖10克,热水20克,鲜奶油150克
辅料:香草精少许,食用色素(红)1/8小匙,白朗姆酒1/2大匙,细砂糖14克,草莓果肉酱适量
彩绘爱心蛋糕卷——七夕,送给爱人和孩子的礼物!的做法步骤:
1,事前准备:先讲烤盘刷一层油,并且铺上一张油纸。
2,,在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层,涂好之后放在一边备用,如图所示:
3,制作蛋黄糊:将蛋黄与蛋清分离备用,分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄(其中一个当黄不用)
4,在料理盆里把3个蛋黄打散
5,加入约1/2量的细砂糖(35克),用电动打蛋器搅打至发白气泡。
6,依序加入水和色拉油,搅拌均匀。
7,将低筋面粉筛入。
8,用电动打蛋器充分搅拌。
9,搅拌至面糊出现黏性。
10,这样就算是搅拌好了的样子哦!
11,制作图案的粉红色面糊:准备2个小碗,分别放入2小勺做好的蛋黄面糊,再加入1/2小匙的低筋面粉。
12,搅拌均匀。
13,将红色食用色素加水溶解,一点点地加入做法3的其中一个小碗,做成淡粉红色的面糊。
14,另一个小碗则加稍微多一点儿的食用色素,做成深粉红色的面糊。
15,在另一个料理盆里将1个蛋白打散,用电动打蛋器打发气泡至呈现光泽
16,继续搅拌至提起打蛋器。
17,呈现尖角状态。
18,将蛋白霜分成3份,将其中2份分别加入做法4的2个小碗中,用刮刀从下往上翻着搅拌均匀,以免蛋白消泡。
19,用刮刀从下往上翻着搅拌均匀。
20,以免蛋白消泡。
21,将图案画在烤盘上:用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上,呈直径1cm左右的圆形。
22,并排地滴下2滴后,用汤匙尖端将圆形向下抹开,做出心形图案。
23,以同样方式将淡粉红色面糊画出心形图案。
24,放入烤箱以170C°先烘烤1分钟。
25,为避免水泡,画完时就要马上烘烤。
26,将蛋糕体的蛋白打发气泡(蛋白霜):9.在料理盆里把3个蛋白打散并打发气泡。打至硬性发泡后,加入做法1剩下的细砂糖(约30克)。
27,搅拌至呈现光泽后,再加入剩下的玉米粉打发至提起打蛋器,呈现尖角状态。
28,将蛋黄面糊和蛋白(蛋白霜)混合、倒入烤盘中
29,把制作好的蛋白霜加入做法9中,再把所有的蛋白霜分3次加入做法10的蛋黄面糊中
30,充分搅拌至没有蛋白霜块,成为质地光滑的面糊为止。
31,把面糊倒入烤好图案的烤盘上。
32,用刮板表面抹平。
33,将烤盘轻敲2—3次,把空气排出。
34,用烤箱以170C°烘烤14分钟,将牙签插入蛋糕体中。
35,如果没有粘黏面糊,烘烤就完成了。
36,将表面的烤盘纸撕下!
37,将表面的烤盘纸撕下,再立即盖回蛋糕体上,待其散热冷却。
38,制作内馅用的鲜奶油霜:鲜奶油、细砂糖放入隔着冰水的料理盆中。
39,一起打至硬性发泡。
40,制作糖浆:材料:白朗姆酒、水、砂糖
41,在蛋糕体上划浅刀痕并涂抹糖浆:将原本盖着的烤盘纸换一张新的,蛋糕体图案朝下翻过来,并撕下背面的烤盘纸。再把蛋糕体前端和近身侧斜切削边。用刀子以约2cm的间隔在蛋糕体的表面划上浅浅的刀痕,再用刷子将做好的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。
42,涂抹内馅:在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜,在奶油上抹上一层果酱(或在前端3cm左右摆上水果。)
43,涂抹内馅:在蛋糕体上涂抹鲜奶油霜,在奶油上抹上一层果酱(或在前端3cm左右摆上水果。)
44,卷起蛋糕体:将近身侧的蛋糕体连同烤盘纸一并拿起。
45,往前拉起蛋糕体,将水果包起来,紧紧地按压。
46,紧紧地按压后,再把剩余部分继续向前卷紧。
47,将烤盘纸两侧扭紧后,放入冰箱冷藏1个小时以上即可完成。这样可让蛋糕体和奶油霜合二为一,使蛋糕卷更美味。
小贴士:
1) 彩绘部分可以根据自己的喜好做成自己喜欢的图案或颜色!
2) 夹心的奶油不要涂太厚,不然就不好卷了。
3) 卷蛋糕卷时,用擀面杖是为了让蛋糕卷卷的更紧。
4) 不加彩绘部分就是普通的蛋糕卷啦,夹心的部分也可以换成肉。
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爱心彩绘蛋糕卷
彩绘蛋糕卷突破了一般大众对蛋糕卷的印象,除了加入可可粉、抹茶粉等材料来增添蛋糕卷整体口感及颜色变化外,只要稍微下点工夫,在外观上描绘各种图案,完成的蛋糕卷瞬间让人惊叹不已。希望在你食用之前,第一眼看到时就会觉得很开心,彩绘蛋糕卷希望成为这样的甜点,为你带来幸福愉悦的生活!
无论是可爱的草莓、圆点、爱心、菱格纹,还是母亲节的康乃馨图案、圣诞节的装饰图案、不同的动物花纹图案,只要掌握住做法,在制作上变化一下图案,就可以让蛋糕卷更加可爱。不论是做的人还是吃的人,这是会让每个人都露出笑容的彩绘蛋糕卷。
使用纸型就能够很容易描绘出图案,即使是不擅长绘画的你也能做出很漂亮的彩绘蛋糕卷。做法是将纸型放在烤箱上,再铺上烤盘纸,接着取出部分面糊,照着图案描绘,再将画好图案的烤盘放入烤箱烘烤约一两分钟,最后倒入全部的面糊烘烤,烤好后翻面,涂抹馅料后再将蛋糕体卷起来就完成了!
材料:
蛋糕体:、细砂糖65克、水60克、色拉油40克、香草精少许、低筋面80克(蛋糕体)、低筋粉1小匙、玉米粉1小匙、食用色素(红)1/8小匙、
糖浆:细砂糖10克、热水20克、白朗姆酒1/2大匙
内馅:细砂糖14克、鲜奶油150克、草莓果肉酱适量(可选奇异果、香蕉各1/4个、黄桃1块)
做法:
1、事前准备:先讲烤盘刷一层油,并且铺上一张油纸,在油纸上用餐巾纸沾油再涂抹一层,涂好之后放在一边备用,如图所示:
制作蛋黄糊:将蛋黄与蛋清分离备用,分成一个蛋清、三个蛋清、3个蛋黄(其中一个当黄不用)
1、在料理盆里把3个蛋黄打散,加入约1/2量的细砂糖(35克),用电动打蛋器搅打至发白气泡。依序加入水和色拉油,搅拌均匀。
七夕拼盘
食材明细:
主料:海苔一张
辅料:蛋糕一块,葱一颗,桃花适量
七夕拼盘的做法步骤:
1,准备海苔一张
2,用薄纸画出主角、牛郎织女、
3,然后盖在海苔上、剪出形状
4,美美哒
5,海苔切丝做栏杆
6,如图摆好
7,蛋糕和圆形模具准备好
8,压出月圆形
9,摆好
10,葱切丝
11,桃花准备好
12,把它们摆好、美美哒
13,乌鹊桥头双扇开,年年一度过河来。莫嫌天上稀相见,犹胜人间去不回。欲减烟花饶俗世,暂烦云月掩楼台。别时旧路长清浅,岂肯离情似死灰。
14,漂亮拼盘完成、祝福大家七夕快乐????
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粉红爱心蛋糕卷是彩绘蛋糕卷的入门(我会给大家一个详细步骤)。 从现在开始,我想好好做蛋糕,做可爱的蛋糕,让吃的每一个人都心情愉悦,马上幸福起来~ 彩绘蛋糕卷比一
食材配方
主料:
绵砂糖
65g色拉油
40ml鸡蛋
4个玉米粉
1小匙低筋粉
1小匙低筋粉
80g水
60ml辅料:
粗砂糖
10g热水
20ml淡奶油
150g绵砂糖
15g火龙果
1个罐头菠萝
1片红色食用色素
适量
做法 共35个步骤
1.精确称量食材。
2.鸡蛋4个,期中分离出3个蛋黄,3个蛋白,1个蛋白。(剩余1个蛋黄不用)
3.将3个蛋黄打散,加入约35克(一半主材料中砂糖的量)绵砂糖,用电动打蛋器搅拌至发白起泡。
4.依次加入60ml清水。
5.加入40ml色拉油,搅拌均匀。
6.将低筋面粉筛入。
7.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
8.准备两个小碗,分别放入2小匙蛋黄面糊,分别加入1/2小匙的低筋粉,搅拌均匀。
9.将红色食用色素加水溶解。
10.一点点地加入到小碗的面糊中,一个调成深色的面糊,一个调成浅色的面糊。
11.将1个蛋白打发至呈现尖角的状态,然后加入1小撮玉米粉,继续打发至硬性发泡。
12.将蛋白霜分成3份,将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。
13.搅拌均匀(这就是两个颜色的心形面糊了)。
14.蛋糕盘铺入吸油纸,在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。
15.用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上,并排地滴入2滴,直径1厘米左右,如图。
16.用汤匙尖端将圆形向下抹开,做出心形图案。
17.按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。
18.放入烤箱,170度,中层,上下火,烤1分钟左右。
19.心形面糊表面干燥即可,备用。
20.将3个蛋白,分次加入剩下的30克绵砂糖,打发至硬性发泡。
21.然后加入剩下的玉米粉,继续打发1分钟左右即可。
22.将之前剩下的1/3蛋白霜,以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。
23.将面糊倒入烤好图案的烤盘上。
24.表面抹平后,放入烤箱中层,上下火,170度,烤18~20分钟。将牙签插入,拔出来干净表示蛋糕烤熟。
25.在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸,连同烤盘倒盖在冷却网架上,取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下,再立刻盖回蛋糕体上,待其散热冷却。
26.150克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。
27.用20ml的热开水溶解10克粗砂糖,备用。
28.火龙果切成小块备用。
29.换一张新的吸油纸,盖在蛋糕体上,将蛋糕体天朝下翻过来。
30.撕开背面的吸油纸,把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。
31.用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。
32.将奶油霜抹到蛋糕体上,前端3cm左右不需要涂抹。
33.摆上水果,如图。
34.将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起,往前拉起蛋糕体,将水果包起来,紧紧按压后,继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷,两侧扭紧,放到冰箱里冷藏1小时即可。
35.成品图!切的时候,用热水淋过刀刃,切边就会非常的整齐哦!
七夕定制早餐
食材明细:
主料:红枣豆浆1袋,熟花生碎适量,玛德琳蛋糕2个,坚果适量,秋葵适量,苦菊适量,紫薯适量,生鸡蛋2个,火腿片适量
辅料:奶酪适量,白豆沙适量,沙拉汁适量,熟芝麻适量
七夕定制早餐的做法步骤:
1, 准备好食材。
2,豆子等食材洗净放进豆浆机中。
3, 加清水1100毫升。
4,插电选择五谷豆浆模式。
5,紫薯蒸熟备用。
6,蒸紫薯的时候可以将鸡蛋打散。
7,用不粘锅做出厚蛋烧。
8,厚蛋烧切成心形。
9,火腿片和厚蛋烧的边角料卷成花。
10,紫薯过筛成泥加入少许煮熟的豆浆搅拌均匀。
11,紫薯装入裱花袋裱花,豆沙也裱成不同颜色的花,摆在整棵苦菊中间。
12,秋葵用水焯熟后竖着对半切开摆盘,浇上沙拉汁,撒上花生和芝麻。
小贴士:
可以根据自己的喜好做属于自己的私人订制豆浆。
七夕杂粮糕
食材明细:
燕麦0.5杯,大麦粉0.5杯,纯可可粉0.2杯,麸皮0.5杯,亚麻子粉2大匙,棒子面0.2杯,绿茶粉2大匙,苏打0.2杯,鸡蛋2个,鸡蛋清0.5杯,原味酸奶0.5杯,枫树糖浆1大匙,糖1大匙
七夕杂粮糕的做法步骤:
1.燕麦,大麦粉,麸皮,亚麻子粉,棒子面,苏打粉放在一起调匀, 平分在两个容器里一个容器里放可可粉, 一个放绿茶粉
2.鸡蛋打撒,放蛋清, 再打一打(我没有用机器)放入酸奶, 糖, 枫糖浆, 拌匀
3.把液体分倒在两个盛干料的容器里, 拌好, 不要用力搅拌(面浆和好后不是很稀,但也不应当是干得可以成面团那样)放置30分钟
4.烤箱预热375华氏(190摄氏度)用玛芬模子的话应当可以做7,8个, 我用了硅胶做的模子每个模子要么先垫纸模子,要么就喷点油,放2/3满的料(一半绿茶的, 一半可可的),放在烤箱中层烤20-25分钟
5.到20分的时候可以拿出来,用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何
情人节的礼物---爱心蛋糕卷
食材明细:
主料:鸡蛋4个,水60ML,色拉油40ML,糖80G,低筋面粉95G,鲜奶油200ML
辅料:蛋白20G,糖20G,奶油20G,低筋面粉20G,红色素少许
情人节的礼物---爱心蛋糕卷的做法步骤:
1,在烘焙蜡纸上画好漂亮的心型,将蜡纸翻过来,没有画的一面向上,并刷一层色拉油.
2,先做爱心所需的蛋糕糊.将蛋白打发加糖,然后加入融化的奶油,面粉,再次用搅拌器搅拌均匀.分成两份,个加入不同量的红色素,调制成深粉和浅粉两种色.分别用细的挤花嘴挤到画好的图案里.
3,将蛋糕用材料混合成蛋糕糊.具体做法请参照美羊羊蛋糕卷.先淋少许蛋糕糊在图案上,然后再将所有蛋糕糊全部倒入.
4,抹平。
5,烤箱预热170度,烤13分钟左右.
6,烤好以后马上取出,晾凉.此时可以打发200G鲜奶油和适当的糖.然后铺在蛋糕坯上,卷起.
7,放入冰箱冷藏30分钟.漂亮美味的蛋糕卷就做成啦!
七夕浪漫玫瑰塔
食材明细:
红苹果一个,低筋面粉100g,黄油30g,蛋黄1个,水(煮苹果)250g,糖粉20g,红曲粉2g,蜂蜜适量,柠檬汁3滴,白砂糖20g
七夕浪漫玫瑰塔的做法步骤:
第1步苹果去核切薄片。水加糖煮开。
第2步放入柠檬汁和苹果片,小火煮30秒,关火。盖上盖子闷一小会儿。
第3步苹果片捞出沥干水分,用厨房纸将苹果水分吸一下。低粉、黄油、蛋黄加入少量的煮苹果的水(约20g)揉成面团。
第4步面团擀成薄片,切成3cm宽的长条。将苹果片叠加铺在面片上,苹果片底端对着面片二分之一处,每条铺10-12片。
第5步将面片向上翻起,压平。从右向左捏住面皮卷起,卷起就是一个玫瑰花的样子,可以用手将花瓣整下形。
第6步将卷好的玫瑰塔放进带纸托的模具中。蜂蜜里放入红曲粉调匀。
第7步混匀刷在玫瑰花瓣上。放进烤箱180度上下火烤制25分钟,中途拿出来再刷一次蜂蜜。
第8步取出,是不是很漂亮!.浪漫的七夕,为爱人做一次可以吃的玫瑰花吧!~
七夕苹果玫瑰花
食材明细:
主料:苹果两个,低粉100克
辅料:黄油35克,水适量,糖粉适量,蜂蜜一勺
七夕苹果玫瑰花的做法步骤:
1,苹果洗净,去除苹果核部分,如图
2,之后设成薄薄的片
3,煮锅内倒入适量的水,放入蜂蜜和苹果片,大火煮开之后再煮几分钟
4,将黄油隔热融化之后倒入面粉里面捏成面包糠状
5,然后捞出过凉挤干水分
6,之后倒入适量的水,我放了大概是25克左右的水,揉成面团
7,之后擀成薄片状,设成长宽条
8,把挤干水分的苹果片摆到面片上,大概是一朵七片
9,然后从左到右慢慢卷起来,整理一下
10,依次做好所有的,放入烤盘中,烤箱预热180度中层20分钟,中途要拿出来抹一次蜂蜜,烤好了即可
11,成品欣赏!
12,成品欣赏!
13,成品欣赏!
14,成品欣赏!
15,成品欣赏!
16,成品欣赏!
七夕美食——翻背果
食材明细:
主料:云吞皮250g
辅料:油适量,黑芝麻适量
七夕美食——翻背果的做法步骤:
1,云吞皮250克。
2,在云吞皮上面刷少许的水,撒上黑芝麻。
3,三张一组。
4,然后将云吞皮一分为二,在中间划一个小口。
5,拿起,翻转穿过中间的小口。整理好即可。
6,锅中的油烧至9成热。
7,分批放入,炸至金黄即可。
8,油黑芝麻的参与真是锦上添花,好香哦。
小贴士:
用云吞皮炸翻背果再省事不过了。因为这些油炸的食品不宜多吃,买半斤的云吞皮,就可以搞定一次美餐。
彩绘蛋糕卷怎么做好吃 彩绘蛋糕卷
彩绘蛋糕卷
新年将至,送福给大家,祝福各位美食朋友过去的一年吉祥如意,新的一年马到成功,福寿双至。
食材配方
主料:
鸡蛋
4个低筋面粉
80g辅料:奶油
100g白糖
10g盐
少许白醋
少许红曲粉
适量玉米油
50g牛奶
65g白糠
60g做法 共24个步骤
1.分蛋,蛋白盆干净无油水
2.蛋黄加入10克糖,加入牛奶和玉米油及小许盐
3.手动搅打至糖溶化,细腻均匀
4.筛入面粉搅匀
5.挑出一小部分于小碗
6.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
7.打蛋白,蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
8.打到出现小弯钩的温性发泡即可
9.挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀
10.装入裱花袋
11.挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
12.再倒入蛋白霜盆中
13.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了,放入冷藏柜里待用
14.把烤盘铺上油纸,油纸下垫上写好的字,把字朝上
15.手握裱花袋绘好福字,烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
16.搅好的蛋糕糊倒入烤盘
17.抹平,并端起来晃几下就平了,放入预热烤箱150度28分钟即熟
18.开始准备奶油,把奶油加10克糖
19.用打蛋器打发
20.烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下
21.翻过来撕去油纸
22.再翻过来抹上奶油
23.用锡纸卷起静放半个小时后即可定型
24.打开锡纸,福来了!
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