“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"情人节礼物——芝麻糖"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:黑芝麻适量,白芝麻适量,瓜子仁适量,冰糖适量
情人节礼物——芝麻糖的做法步骤:
1,核桃仁切丁
2,准备好材料
3,将芝麻等分别炒熟炒香
4,炒香后放一起弄均匀
5,锅中加入适量水煮开,放入冰糖
6,先中火后小火熬到变为咖啡色
7,糖浆起大泡时将炒熟的果仁倒入糖浆中拌匀,小火让水分多蒸发些
8,盛入容器中压实
9,冷却后取出
10,切成条状即可
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情人节礼物——玫瑰花饼干
食材明细:
主料:低筋面粉150克,黄油60克,糖粉30克,鸡蛋液32克
辅料:红曲粉5克
情人节礼物——玫瑰花饼干的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,黄油放温室软化,加入糖粉。
3,电动打蛋器将黄油打发。
4,再分三次加入鸡蛋液,打发至黄油与蛋液完全融合一起。
5,红曲粉和低筋面粉拌匀,再筛入打发的黄油里。
6,然后再拌匀,揉搓成面团。
7,将揉好的面团用擀平。
8,用圆形模具印出小圆。
9,再4个垫在一起。
10,由底下卷向上。
11,把面团卷好。
12,再在中间用刀切断。
13,然后用手把花瓣轻轻的弄开。
14,依次做好全部的。
15,烤箱预热180度,放中层烤20分钟,出炉后用竹签从玫瑰花的底插上,然后竖起来,待完全凉透后再进行包装。
小贴士:
红曲粉可以换成自己喜欢的色素,擀面团的时候要轻轻的擀,因为面团很容易粘着擀面杖,印好小圆后取不出来时,可以用刮刀,轻轻一铲就很轻易的出来。 面团刚开揉会比较散,多揉一会就成团的。
情人节的礼物
食材明细:
面包,巧克力,杏仁
情人节的礼物的做法步骤:
1.面包用刀切成心形
2.杏仁用擀面杖压碎
3.巧克力放入锅里给它融化
4.融化的巧克力涂抹在面包上
5.外面蘸上杏仁碎即可
情人节的礼物---爱心蛋糕卷
食材明细:
主料:鸡蛋4个,水60ML,色拉油40ML,糖80G,低筋面粉95G,鲜奶油200ML
辅料:蛋白20G,糖20G,奶油20G,低筋面粉20G,红色素少许
情人节的礼物---爱心蛋糕卷的做法步骤:
1,在烘焙蜡纸上画好漂亮的心型,将蜡纸翻过来,没有画的一面向上,并刷一层色拉油.
2,先做爱心所需的蛋糕糊.将蛋白打发加糖,然后加入融化的奶油,面粉,再次用搅拌器搅拌均匀.分成两份,个加入不同量的红色素,调制成深粉和浅粉两种色.分别用细的挤花嘴挤到画好的图案里.
3,将蛋糕用材料混合成蛋糕糊.具体做法请参照美羊羊蛋糕卷.先淋少许蛋糕糊在图案上,然后再将所有蛋糕糊全部倒入.
4,抹平。
5,烤箱预热170度,烤13分钟左右.
6,烤好以后马上取出,晾凉.此时可以打发200G鲜奶油和适当的糖.然后铺在蛋糕坯上,卷起.
7,放入冰箱冷藏30分钟.漂亮美味的蛋糕卷就做成啦!
心形酸奶慕斯#情人节的礼物
食材明细:
主料:动物性淡奶油200g,酸奶200g
辅料:细砂糖25g,吉利丁片2片,巧克力笔1支
心形酸奶慕斯#情人节的礼物的做法步骤:
1,准备材料
2,吉利丁片用冰水泡软
3,淡奶油倒入干净的碗中,加入细砂糖打发
4,打至6成发,可勉强流动状态
5,泡软的吉利丁片取出,放入干净的小碗
6,倒入酸奶
7,用微波炉中火加热30秒左右,约40度,搅拌至吉利丁片融入酸奶
8,将酸奶缓慢的倒入奶油中,边倒边搅拌
9,做好的慕斯液。用刮刀充分翻拌均匀
10,准备两个4寸心形模具
11,小心的倒入慕斯液,轻轻震出气泡。放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜
12,冻好的慕斯取出,翻扣盘中。用吹风机吹一圈脱模
13,用巧克力笔装饰一下就可以了。
14,成品依旧要求冷藏保存
15,成品
16,成品
小贴士:
淡奶油可以隔冰水,更易打发。
吉利丁片可以用鱼胶粉代替,一片吉利丁片5克。
酸奶加热也可以隔热水加热,只要将吉利丁片完全融入酸奶和即可。
芝麻糖
食材明细:
黑白芝麻300g,白糖250g,水50g
芝麻糖的做法步骤:
第1步黑芝麻营养,白芝麻香。参着来,看你喜好。白糖和水倒入锅中。建议铁锅。切记不要用不粘锅。原谅我这个颜色,今天做了两波了,第三波才给你们发,成功率高些。毕竟一年没做了。
第2步开火熬糖。不要总翻。中火。不要大火。这次我尽量把图片弄仔细。不要担心,还没到时候。继续。
第3步表层感觉有些干。翻砂。继续。看见锅边的糖变硬沙了吗?还得小火继续。一定要小火了这时候。
第4步从硬沙边上开始融化了。变成褐色。搅动。小火继续熬。把糖起的沙搅拌进去,必要时候用铲子铲碎。继续熬。
第5步冒泡泡了。还得继续。把硬沙铲碎。搅匀。一点点融化。颜色变更深。继续熬。
第6步快要融化完全。继续。基本融化了。又冒起细密的小泡泡。这时提起你的铲子。
第7步这一步我要疯了。抓拍不到,差点儿把我的糖熬过火。看见铲子滴落的糖浆最后拉出头发丝还细的类似蜘蛛丝一样的就是好了!马上倒入芝麻。使劲儿翻搅几下,立刻关火,关火,关火!继续快速使劲儿翻搅均匀。马上拿到面板上。不用撒什么东西,熬的恰到好处的糖,不会粘板。直接快速拿过来。
第8步擀面杖快速擀平擀薄。切记这个时候一定不能室内温度过低,不然你都来不及擀就变脆了!擀完立刻趁热用刀切片儿~放凉,放凉,放凉后密封防潮储存。
第9步甜香酥脆。祝大家新年快乐~甜蜜幸福~
小贴士:
1、记得用铁锅。2、注意火候。3、室内温度和速度啊朋友们~
情人节玫瑰
每年的2月14日为瓦伦丁节,又称情人节,是欧美和大洋洲的一些国家的民族节日。此节日的来源甚多,但一般是以罗马圣教徒瓦伦丁被处死,后被定为情人节较为普通。如今在西方文化影响下,国内很多年轻人也开始庆祝情人节。男女会互赠礼物,男送女的标准礼物通常是鲜花、巧克力等,但是今年的鲜花价格大涨,主要原因是国内的主产区昆明从去年入冬以来,遭遇了几十年罕见的低温降雪天气。据当地监测,从去年12月14日起,昆明当地气温最低时到了-3℃,大量花草树木被冻伤、冻死,其中鲜花产量受损超过一半以上,而昆明是全国鲜花的主产区,影响着全国的鲜花价格。情人节鲜花需求量大,但鲜花产区供应量远远不足,产区的价格每天都在调整,到情人节能涨到多少还不好说。今天教大家做一束手工玫瑰,省钱不说,心意更是满满的。
原料:面粉,紫薯,南瓜,胡萝卜,竹筷,绿色素少许。【原料可以自己对颜色的喜好来决定一种或几种。】
制作方法:南瓜、胡萝卜、紫薯蒸熟,压成泥,和面粉揉和在一起,和成彩色面团。面粉可以用低筋面粉,筋力小,可塑性好,易操作。另外揉一块面团,加食用绿色素调成绿色面团。
把四种颜色的面团,分别分成小块,用擀面棍擀出花瓣。在竹筷上卷出花心。做出小一点的花瓣,层层叠加。外层的花瓣逐渐做的大一点。要想做的逼真,花瓣擀的越薄越好,花瓣的底部沾少量的水沾粘。别做出四种颜色的玫瑰花。制作过程并不复杂,稍有点耐心都能做出漂亮的玫瑰来。
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