常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着历史的演变,国人相信通过饮食可以提升健康。健康食疗怎么做才算是科学呢?由此,小编为你收集并整理了鲫鱼萝卜豆腐汤(1)欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鲫鱼1条,豆腐1块,白萝卜1个,姜2块,葱1棵,
辅料::蒜1棵,
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤:
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水
2.豆腐切块焯一下水
3.捞起沥水
4.萝卜洗净去皮切片备用
5.姜切片,葱、蒜切段
6.锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄
7.放入葱、蒜、姜加入适量开水
8.大火煮10-15分钟汤发白
9.加入豆腐块
10.加入萝卜片
11.煮至萝卜熟透加入适量的盐
12.加入大蒜叶和香菜增香即可出锅
13.美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤,来上一碗米饭足矣^_^
小贴士:
1 鱼要先煎至两面金黄
2 鱼煎好后需要加热水
3 前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白
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萝卜豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)200克,萝卜400克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克,香菜5克,胡椒粉1克,大豆油15克
萝卜豆腐汤的做法步骤:
1. 把萝卜洗净,去皮,切丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投入冷水中;
2. 把豆腐切成粗条;
3. 香菜洗净切成段;
4. 炒锅加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;
5. 随即添汤,放萝卜丝、豆腐条,用旺火烧沸;
6. 见萝卜已熟透,加入精盐、味精,小火炖烧至入味;
7. 出锅装入汤碗里,撒上胡椒粉、香菜末即成。
小贴士:
行气消食,健脾补虚,补中养胃,宽中润燥。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
清淡滋补——鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,豆腐适量,
辅料::生姜适量,大葱适量,上海青适量,枸杞适量,盐适量,
清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.食材:鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞(上海青和枸杞忘记拍照了)。
2.将鱼洗干净去除里面的黑膜,沥干水分,锅里放油,油烧8成热放入鱼煎。
3.一面煎黄后煎另一面。
4.鱼煎好后给锅里加适量温水,放入生姜和大葱大火煮。
5.大火煮鱼汤,鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
6.煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
7.出锅前放入上海青和枸杞,煮至上海青断生,加适量盐调味即可。
8.出锅。
小贴士:
煮汤时一定要大火煮。
奶白鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼6条,豆腐1块,
辅料::盐1勺,生姜1块,大蒜1棵,葱1棵,
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲫鱼,收拾干净,市场里的卖鱼收拾的,回家,清洗干净就可以;
2.准备好食材;大蒜忘记拍了;
3.热锅,入茶油,放入鲫鱼,这里在放鱼之前,锅一定要很热,这样才不容易粘锅;
4.煎炸至两面酥黄;
5.放入各种香料;
6.放入一大勺的清水,没过鱼;
7.等水烧开,切入豆腐,搅动下,要轻,不然,鱼都被你弄碎了;
8.煮至滚起来,继续煮个10来分钟,鲫鱼汤就开水变白了,汤也鲜了,关火,调入适量的盐,葱;
9.出锅;味道真叫一个鲜,好喝,寒冷的冬天喝上一碗暖暖的鲫鱼汤~~
小贴士:
雨夕碎碎念:
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的二条腥线,否则汤易有腥味
2、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
3、鱼和水的比例,如果一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
蛤蜊豆腐汤(1)
食材明细:
主料::蛤蜊500克,豆腐适量,
辅料::香菜适量,姜适量,
配料::盐适量,
蛤蜊豆腐汤的做法步骤:
1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2.香菜切末,姜切细丝。
3.豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)
4.将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水,蒸蛤蜊时会出汤)
5.蛤蜊蒸至开口时捞出。
6.锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)
7.加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)
小贴士:
这种做法是用蛤蜊的原汤煮豆腐,蛤蜊的咸鲜味会渗入豆腐中,感觉比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出来的要有味道。
这个汤做好喝的关键就是蛤蜊一定要干净,汤中如果混进了泥沙,喝起来嘴里心里都会不舒服。
鲜蘑豆腐汤(1)
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)100克,豆腐(北)200克,青蒜25克,虾米25克,盐3克,味精1克,香油1克,胡椒粉1克,醋2克
鲜蘑豆腐汤的做法步骤:
1.把蘑菇、豆腐切成小片;青蒜切成段。
2. 锅内添清汤,放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开,撇去浮沫,加入胡椒粉、醋,淋入麻油,放少许味精,出锅,放少许洗净的蒜苗即成。
小贴士:
1. 蘑菇为鲜鲜美的真菌,性凉,味甘,有理气、化痰、滋补强壮的作用。2. 现代科学研究认为;蘑菇内含有抗癌物质,并有降低血糖的作用。3. 此汤菜中有用蘑菇配清热解毒、补中生津的豆腐,其作用相互加强;不仅可以作为菜肴食用,而且长期服用之能收到抗癌和降血脂、降压的功效,是冠心病、高血压、高血脂患者理想的保健菜谱。高血压病调理药膳
萝卜丝豆腐汤
食材明细:
萝卜500克,豆腐(北)250克,虾皮10克,猪油(炼制)75克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克
萝卜丝豆腐汤的做法步骤:
1. 将萝卜洗净后,去皮,切成细丝;
2. 取适量葱、姜切细末;
3. 锅置火上烧热,添入75克猪油,油热时,用葱末、姜末炝锅;
4. 随后加入汤,烧沸;
5. 下入萝卜丝和虾皮,并用精盐调好口味,撇去浮沫;
6. 然后将一块大豆腐托于左手上;
7. 右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬三五分钟,调些味精即成。
小贴士:
本品需清汤约2000克,如果没有清汤可用清水代替。1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料,配以豆腐、虾皮等;2. 汤清色纯,味道鲜美;3. 诸物相合,具有宽中下气,消食开胃,健脾壮骨的功效;4. 为秋、冬季节满族的家常菜,也是深受大众欢迎的保健汤肴。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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