“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?为此,小编花时间整理了儿童营养餐之蒜蓉焗虾,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:阿根廷红虾适量
辅料:蒜适量,黄油适量,香松适量,米饭适量,奶酪适量,猕猴桃适量
儿童营养餐之蒜蓉焗虾的做法步骤:
1,红虾洗净,去头,开背,去虾线。蒜切碎末,备用。
2,黄油入锅融化,加入蒜蓉和少许盐炒制金黄后备用。
4,米饭蒸好后,取适量用保鲜膜塑形为球状,在装有香松的平盘中,轻轻滚动,即会均匀占满香松。
5,猕猴桃切片,摆盘。
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蒜蓉奶酪焗虾贝
海虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
食材配方
主料:
海虾
2只扇贝
3个土豆片
半碗辅料:
大蒜头
5个黄油
30g沙拉酱
1大勺料酒
10ml牛至叶
2g盐
3g马苏里拉
30g
做法 共4个步骤
1.扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶。
2.土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;
3.先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
4.烤箱预热200度,12分钟。
儿童营养餐五彩鱼肉丁
食材明细:
龙利鱼一条,火龙果(大的火龙果半只)一只,火腿肠一根,胡萝卜半根,豌豆适量,玉米粒适量
儿童营养餐五彩鱼肉丁的做法步骤:
第1步龙利鱼切成丁,加少许料酒、盐、湿淀粉上浆,要下锅之前再加少许色拉油拌匀;胡萝卜和火腿肠分别切成丁;
第2步玉米粒从罐头盒里倒出来,沥干水分;火龙果肉挖出来切成丁;
第3步锅烧热,倒入稍多点的油,将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火,用余温再炒一会儿盛出备用;利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟;
第4步倒入玉米粒炒几下;再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀;
第5步加少许盐和鸡精调味;最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可。
第6步成品图~
小贴士:
1. 鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔,我偷懒直接用龙利鱼,无刺还鲜嫩;2. 鱼肉事先上浆,炒出来会很鲜嫩,入口即化;3. 胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟,然后与其他原料一起炒,我觉得那样会营养流失,所以先将它们炒熟,效果是一样滴;4. 各种丁的大小最好差不多少才美观;5. 调料无需太多,保持原料的清甜味道最好;6. 最后可以勾一点薄芡,我是因为浆鱼的时候淀粉放多了,所以最后没有勾芡。
儿童营养馄饨
食材明细:
主料:大虾4个,馄饨皮适量
辅料:葱碎适量,盐适量,香油适量
儿童营养馄饨的做法步骤:
1,将大虾解冻洗干净。
2,大虾去皮、去虾线洗净去水份。
3,将虾仁挤出水份。
4,用刀将虾仁压扁。
5,用刀背将虾肉剁成泥状。
6,将鲜葱叶切细末。
7,虾泥中加入葱碎、盐、香油。
8,将馅料搅拌均匀。
9,买的馄饨皮、准备一小碟水、馅料。
10,拿一个馄饨皮打上适量馅料(放在手在没法拍照)。
11,像这样合的点抹点水。
12,双手拿两个角往里收(粘点水合拢),即包成馄饨。
13,逐个包好的馄饨。
14,锅中水烧开,加入少许盐、香油、下入馄饨煮一下再放入胡萝卜丝再煮2分钟即可(比煮饺子时间短)
15,馄成品出锅,撒入一点葱碎点缀,一碗鲜香营养的馄饨端上餐桌。
16,给儿童做的营养虾仁馄饨,看着孩子吃得好香,竟一个也没剩。
蒜蓉虾
食材明细:
虾,白合,胡萝卜,蒜头,葱,辣椒
蒜蓉虾的做法步骤:
1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了,蒜头剁蓉,切二片姜剁蓉,辣椒也剁蓉(由于孩子不太吃辣所以没敢多下),加盐和鸡精调味(一般我都在这配料里调好味就够咸了)还加了一点麻油会香点。
2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里,会听到滋滋响,配料就做好了。
3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底,这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油,不然我会觉得太油腻,百合蒸后粉粉的我很喜欢吃,小儿子却喜欢吃胡萝卜。
4.接下来处理虾子,虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉,再把虾背壳剪开然后用刀切一刀,如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀,把虾肠去掉,填入蒜蓉配料码在盘里,把所有虾处理好。
5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟,洒上葱花,最后再烧热油淋上去就完成了。
蒜蓉焗扇贝
工作日第一天,
为大家奉上一道美味!
工作日快乐!
非常喜欢蒜香口味的菜,尤其是海鲜,
我一直有储备很多贝肉,
也是因为喜欢吃,看到大个新鲜又有黄的就会买很多。
炒菜,清蒸或者做汤都不错。
这道菜算是一道懒人菜,做法比较简单,加了蒜蓉和葱油,焗一焗,味道美极了。
蒜蓉焗扇贝
原料:扇贝肉250克,(冷冻的要自然解冻后使用)蒜蓉50克,葱油2大勺,盐适量。
蒜蓉焗扇贝的做法
1,贝肉清洗干净沥水备用
2,蒜瓣剁细细的蓉(我做菜剩了一点儿葱花也放进去了,不过,如果要好看,葱花可以出炉后再放)
3,烤盘铺锡纸,将洗好的贝肉轻轻挤去一部分水分,铺在烤盘里。
4,淋葱油,均匀的撒一层盐,再将蒜蓉铺在贝肉上
5,烤箱200度15分钟左右。
简简单单,美味出炉!
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
宝宝营养餐之缤纷披萨
食材明细:
高筋面粉140g,低筋面粉60g,白砂糖10g,酵母2g,盐2g,黄油15g,水135g,婴儿配方奶8g
宝宝营养餐之缤纷披萨的做法步骤:
第1步水倒入揉面桶,面粉、糖、盐、婴儿配方奶加入揉面桶,面粉中间挖个洞,酵母埋进去;开启抵挡,所有食材揉成一个面团后转中档,揉成一个光滑的面团,加入黄油;
第2步同样开启抵挡,所有食材揉成一个面团后转中档,揉成扩展阶段,能拉出一大片薄膜;揉好的面团在面板上再揉几下排气,放大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至体积2倍大;
第3步锅内水烧开后放入豌豆焯2分钟,捞出透凉备用;另起锅,放入虾仁煮熟,撇去浮沫;
第4步准备其他配菜:马苏里拉芝士、小番茄、火龙果、火腿片、洋葱条、熟玉米粒、豌豆、虾仁;不沾锅不放油,放入洋葱小火翻炒,除去水分;
第5步面团发酵好喽~排气后擀成圆形;
第6步放入披萨盘中,如果没有披萨盘也没关系,直接放烤盘里。用勺子在饼皮周围压出饼边,用叉子在面皮中间扎眼(如图,以免烤制过程中饼中间鼓起)饼皮表面涂上自制火龙果酱;
第7步撒上一层芝士,放上豌豆、玉米粒和洋葱;再在上面随意摆放虾仁和火腿片,小西红柿;
第8步最后再撒一层芝士,同时烤箱预热180度;烤箱预热好后放入披萨盘,上下火180度烤制20分钟;PS:要不断观察上色情况,小骨烤制10分钟时加盖了锡纸;
第9步完成,取出。
蒜蓉香椿焗大虾
食材明细:
大虾5只,大蒜几瓣,黄油少许,香椿适量,芝士适量,盐适量
蒜蓉香椿焗大虾的做法步骤:
第1步清理大虾,挑出沙线,从虾背把虾开个口;大蒜、香椿切碎,然后用少许黄油翻炒,加点点盐和黑胡椒;
第2步炒好的大蒜和香椿放些到大虾的开口处;上面在放上些被切成大小一样的芝士粒;
第3步烤箱200度,上下火15分钟,应该芝士熔化就可以了。
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