“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着观念的更新,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢?你也许需要"香辣虾(3)"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::草虾半斤,
辅料::土豆1个,熟花生米2两,青红辣椒各一,干红辣椒4个,洋葱5片,姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::生抽适量,糖适量,味精适量,盐适量,料酒适量,麻辣鲜适量,
香辣虾的做法步骤:
1.1.虾冲洗干净去被上的虾线和头部肠泥,土豆去皮切条,青红辣椒切细丝,干辣椒拨皮去籽,姜切丝,蒜拍碎,洋葱切丝。
2.2,熟花生米去皮,(可买无皮花生)
3.3,热锅坐油,待冒烟倒入虾炸至金黄.
4.4.再倒入土豆炸至金黄.
5.5.炸好后盛盘待用.
6.6.再锅里留下点油,下姜葱干辣椒炸至金黄色后下青红辣椒,洋葱等配料翻炒至断生后,倒入刚才炸好的虾和土豆.炒至30秒后放盐,料酒,糖,再炒10秒后倒入熟花生米,味精.
7.7.盛盘
小贴士:
1.注意虾的处理,去掉虾线和头部肠泥
2.土豆切好要过水,这样不会留下淀粉,看起来很清爽
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黄瓜香辣虾的功效
中国菜有着五千年的沉炼,在许多国家的人都知道中国的菜是最好吃的菜,但是我们这些从小都吃着中国菜长大的人们也许并不知道中国菜中的秘密,每一道中国菜中都含有不同的营养和人体所需的成分。在现代社会中,很多人都会自己做菜,而也会有一部分去饭店吃饭,据统计,饭店中最常被消费的菜品就是黄瓜香辣虾,而这一道菜中的营养可谓是最全的。
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。适用人群老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
由以上可以知道不管是黄瓜还是香辣虾都可以满足人们身体的各种营养,在中国菜中占据着重要的地位,也是人们对它宠爱有加的原因。但是即使这样,也不可以过量的使用,以防身体中的个别因素超过标准,从而影响到人们的身体健康。
香辣虾营养是什么?
很多人是喜欢吃海鲜的,尤其是虾,螃蟹之类的东西做起来也是非常香的。今天小编向大家推荐一种食物吃香辣虾,他是汉族人民最喜爱的东西。当然,香辣虾也是非常有营养的,那他的营养会所在哪里?今天小编为大家解释一下,在这之际,小编先教大家如何做香辣虾。
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。
中文名:香辣虾
主要食材:海白虾,土豆,香芹,油炸花生米
分类:川菜,渝派川菜
口味:麻辣
做法一
制作食材
类别:火锅靓品
主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味
制作材料
更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:海天
虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
营养价值
虾也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
功效
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益。
对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
大家可以选择适合自己的做法是尝试一下,看来香辣虾的营养价值也是非常丰富的,可以对我们的身体进行补养。香辣虾的制作过程中,大家也可以根据自己的口味的爱好,多放辣,或者少放辣。在这里,小编要提醒大家对海鲜过敏的人要注意食用。
家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾
食材明细:
大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量
家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾的做法步骤:
1.准备食材
2.番茄,洋葱,大蒜,红辣椒,百合洗净
3.把番茄,洋葱,大蒜,红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开,去泥肠,放碗里,加入红辣椒,柠檬汁.2.加入白兰地,橄榄油,盐.3.用叉在虾肉上插几下,这样容易入味,煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后,等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿,虾熟盛出
6.酱汁制作;1 ,放橄榄油,6成热时把蒜蓉,洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,放入番茄酱,煮10分钟.4.大虾排放碟上,淋上酱汁.(配上果蔬)
7.淋上酱汁的大虾
小贴士:
配上一杯白兰地酒,就OK了 !
干锅香辣虾的功效是什么?
平时应该能多吃一些海鲜,因为海鲜不但味道鲜美,而且营养非常的丰富,不但含有大量的蛋白质,而且各种矿物质的含量也非常的高,非常适合正在长身体,正在大量的费脑子的孩子们。今天,小编为大家推荐的海鲜是鲜虾,用鲜虾制作干锅香辣虾,非常的开胃,味道非常的好。
做法:
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。
2.将水芹叶子去掉,将梗留下来切成寸断,然后将香菜也切成段状,然后将土豆切成细条,接着用清水将它清洗掉淀粉,然后将上面的水分滤干,然后用餐巾纸将上面的水分擦干。
3.花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去,热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出。
4.蒜切片,姜切丝待用,土豆也炸下。
5.将虾进行腌制之后,然后将上面的多余水分擦拭干净,然后热锅,将适量的油倒进去,烧热之后,将虾倒进去进行油炸,变色之后将它盛出来,放置待用。
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
9.加入土豆条和水芹,翻炒入味。
10.烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
虾的营养价值
虾里面含有大量的蛋白质,大概占了20%,它的含量比鱼和蛋以及奶还要高。它和鱼比起来,虽然里面含有的氨基酸并不多,但它是蛋白质一个很好的来源,此外它里面还含有甘氨酸,这种物质的含量越高,它也就越甜。
上文中介绍的干锅虾的步骤非常的详细,如果你想在家中为孩子和家人做这道美食,按照小编的步骤,就可以做出好吃的干锅香辣虾。在制作这道美食的时候,要注意调料要全,这样虾的味道才会更好吃,如果孩子不能吃太辣的食物,可以少放一些辣椒和辣椒酱。
饭团(3)
食材明细:
长糯米2杯,菜脯末1/2杯,咸菜末1/2杯,油条1根,花生糖粉1/4杯,蒜末1/2大匙,盐1/2小匙,糖1/2大匙,香油1小匙
饭团的做法步骤:
1.)长糯米洗净浸泡于水中2小时,大蒜切末、油条等切成4段备用。
2.)将长糯米沥干水分放入大碗中,用电锅蒸25分钟至熟,保温备用。
3.)热油锅,爆香蒜末,放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。
4.)加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。
5.)取一透明塑胶袋铺平,取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。
6.)在饭上依序撒上花生粉,作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。
7.)将两侧的饭向中央卷起包紧,将材料包在长糯米饭中,压捏成长椭圆形即可。
锅贴(3)
食材明细:
猪肉馅,韭苔,面粉,葱粒,姜粒,清油,盐,酱油,料酒,花椒粉
锅贴的做法步骤:
1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌,稍凉以后用手把面和面团,烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样,只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3.平底锅上火,锅内倒入清油烧热,把包好的生锅贴放入锅内,煎上二三分钟,倒入掺了面粉的水。
4.盖上锅盖,用中火将锅内的水烤干,在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅,使锅底受热均匀。
酱鸭(3)
食材明细:
鸭1500克,小葱10克,红曲25克,姜10克,盐20克,八角5克,冰糖50克,桂皮5克,料酒50克
酱鸭的做法步骤:
1. 光鸭剖腹除去内脏,洗净斩去嘴巴、脚爪,割去鸭膻,放入开水锅中余一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀;
2. 将铁锅放于火上,加水250毫升,放入红曲米,烧开;
3. 将红汁倒入另一锅中,留下红曲米继续倒水烧开;
4. 可再连续做三次,即制出1000毫升红曲水待用;
5. 将铁锅上火,放入红曲水,将葱节、八角、桂皮用洁净布包好,放入锅中,烧开后几分钟即捞出布包;
6. 再将鸭子下锅,加入冰糖、盐5克、料酒用小火烧2 小时左右;
7. 待鸭子酥后,汤汁余200毫升左右时,即用旺火收汁,一面用手勺舀汁,不断地浇在鸭身上,一面兜锅使鸭子转动;
8. 待汤汁剩100毫升左右时,即将鸭子捞出盛入盘内,待其自然冷却后,切块装盘即可。
小贴士:
1. 光鸭用开水汆一下,去净血秽,鸭腹内壁用盐15克擦匀,使其入味;2. 鸭入锅后,要改小火,不能大开,一是为了使鸭子熟透,二是不使鸭子破皮,保持鸭皮完整。煮鸭时,汤要淹没鸭子,不满可加开水,并经常翻动鸭身,熟透入味;3. 鸭子捞出后,冷却后再切,保持鸭形完整。
炒面(3)
食材明细:
滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面条,葱花
炒面的做法步骤:
1.锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条,翻动几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油和适量盐,待炒面变成金黄色后即可出锅。
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