“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着社会的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“蘑菇炖鸡面”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡腿适量,坝上白蘑适量,面条适量,油菜适量,香菜适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,
蘑菇炖鸡面的做法步骤:
1.主要原料。
2.坝上白蘑泡发洗净。
3.鸡腿洗净焯水备用。
4.鸡蛋煮熟剥皮备用。
5.将鸡腿,坝上白蘑,鸡蛋放入电压力锅,加入酱油,料酒,葱姜,大料,盐,加入热水,没过原料,炖制。炖熟后就是浇面条的汤汁。
6.将油菜焯水备用。
7.开水下锅煮面条。
8.煮熟的面条盛碗里,放入油菜。
9.浇上炖熟的蘑菇鸡汤,盛上鸡块蘑菇,撒香菜即可。
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人参炖鸡
食材明细:
鸡1000克,人参15克,稻米10克,黄酒10克
人参炖鸡的做法步骤:
1. 鸡洗净放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净;
2. 人参洗净;
3. 稻米淘洗干净;
4. 人参、黄酒、米放鸡肚内;
5. 鸡放入器皿内,鸡胸向上,加入滚开水4杯或适量;
6. 中火40分钟,食用时放精盐即可。
小贴士:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
墨鱼炖鸡(1)
食材明细:
鸡1300克,墨鱼250克,黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20克
墨鱼炖鸡的做法步骤:
1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2. 起油锅烧熟,放入鸡,加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下,加清汤、墨鱼,用文火炖约2小时,用精盐、味精和胡椒粉调味即成。
小贴士:
如加入猪手一只,则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥,鸡肉温中益气,补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
栗子炖鸡(3)
食材明细:
童子鸡1500克,栗子(鲜)300克,猪肉(瘦)100克,火腿25克,香菇(鲜)25克,姜10克,小葱10克,盐10克,味精5克,黄酒10克
栗子炖鸡的做法步骤:
1. 嫩子鸡宰杀,煺毛,去内衣,洗净,在背部剖开,取出肠脏,把四柱骨敲断,去掉胸骨、锁喉骨,放进沸水锅滚氽约半分钟,取出去净绒毛、污物;
2. 猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒,放入沸水锅内滚约半分钟,捞起沥去水;
3. 用刀将栗子外壳划破成十字形后,放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出,剥去壳和衣膜后,再用沸水焯约1 分钟捞起;
4. 取炖盅1 个,按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升,入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂;
5. 炖至软烂后取出去掉姜、葱,撇去浮沫,先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成。
猪肚竹笋炖鸡
食材明细:
主料::猪肚550克,草鸡500克,竹笋700克,
辅料::料酒30毫升,小葱10克,生姜10克,盐5克,面粉适量,
猪肚竹笋炖鸡的做法步骤:
1.装备食材
2.先把猪肚翻面,用剪刀把猪肚里面的油修去
3.再翻回正面,加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净
4.准备葱和生姜
5.猪肚冷水下锅,加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净
6.再把小葱和姜片塞进猪肚里面
7.草鸡斩块后洗净,竹笋去壳切滚刀块洗净
8.锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入
9.再把余下的生姜加入盖上大火烧
10.烧至大约八分开的时候打开加入料酒
11.开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清
12.盖上转小火炖煮一小时
13.之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时
14.加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火
15.盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士:
1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡,所以没焯水,从微开开始撇浮沫,撇清为止即可,按照各家喜好,焯水也可以。
3.此汤鲜美无比,无需再添加任何提鲜调料
黑豆炖鸡爪
食材明细:
主料::黑豆200克,鸡爪500克,
辅料::盐5克,生姜1块,大蒜1棵,枸杞8棵,葱2克,红椒1个,料酒1勺,味极鲜1勺,
黑豆炖鸡爪的做法步骤:
1.黑豆,提早一天,泡发;
2.泡发的黑豆,放入高压锅,压下,为了更软烂;
3.鸡爪,洗净放入锅中,绰水;
4.烧开后,用冷水,冲洗;
5.沥干,备用;
6.取另一砂锅,放入生姜,大蒜,红椒;
7.放入鸡爪;
8.连用汤汁一起倒入压好的黑豆;
9.入盐,料酒,味极鲜;慢火炖;
10.大概炖个半个小时,鸡爪也软烂了,入葱和枸杞,出锅;
11.开动吧……
牛鞭炖鸡肾
食材明细:
用料原材料:牛鞭200克,鸡肾100克,姜10克,枸杞子10克,胡椒粒5克,牛骨汤1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
牛鞭炖鸡肾的做法步骤:
1、牛鞭去臊汆水,加香料卤透改刀;鸡肾去臊,一开为二汆水;枸杞子洗净;姜切片待用。
2、取净锅上火,放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸,可治疗肾虚、阳痿遗精、耳鸣以及腰酸腿软等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
牛蒡炖鸡盅
食材明细:
材料:鸡半只,干燥牛蒡片120克,枸杞30克 调味料:高鲜味精少许,米酒3大匙
牛蒡炖鸡盅的做法步骤:
1.牛蒡和枸杞洗干净,鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质,再取出清洗干净备用 2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开,再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒,盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟,起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成 厨师叮咛: *不常剁鸡块的人,最好请鸡贩将鸡肉剁成块,以免在肉中残留骨头碎末影响口感 *煮汤的鸡肉要先川烫过,这样汤汁才会清澈,若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫 *喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒
何首乌炖鸡
食材明细:
母鸡500克,何首乌30克,黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克
何首乌炖鸡的做法步骤:
1. 鸡去毛和内脏,洗净;
2. 姜洗净,切片;
3. 何首乌碾成粉末;
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出),放入鸡腹内;
5. 取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后,取出何首乌末;
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。
小贴士:
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
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