“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,时间的推移,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否很关注健康食疗呢?相信你应该喜欢小编整理的自制酸奶(面包机做美味酸奶),希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::纯牛奶1升,酸奶发酵菌1克(袋),
辅料::白糖40克,
自制酸奶(面包机做美味酸奶)的做法步骤:
1.材料:纯牛奶1升,白砂糖40克,酸奶发酵菌1克(袋)
2. 面包机洗干净,用开水烫一下。
3.放入白砂糖和酸奶酵母菌。(白砂糖的量可以自己调)
4.放入纯牛奶。(牛奶要先放置温度)
5.搅拌一下。
6.选面包机酸奶程序,时间8个小时。(8-10小时都可以)
7.程序结束,做出来的酸奶有那种果冻的形态。
8.酸奶做的不是很多就没有放进酸奶杯中。
9.做好的酸奶要放进用开水烫过的酸奶瓶中密封起来,放进冰箱里。
小贴士:
1. 每小袋可以发酵1L的酸奶,酸奶酵母菌开封后要一次用完。
2.冰箱冷藏的酸奶要先放置室温在接入酸奶菌,牛奶不要使用散装的或者抗生素超标的牛奶。
3.面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。
4.如果装进酸奶杯的话,酸奶杯要用开水消毒一下,然后倒扣自然空干。
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用面包机做出的美味-----自制老酸奶
食材明细:
主料::牛奶1000ML,老酸奶酸奶发酵剂1小包(1克),
用面包机做出的美味-----自制老酸奶的做法步骤:
1.装牛奶的锅先用沸水烫几分钟。
2.面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过,滤干水份备用。
3.先倒一些牛奶在锅里。
4.将一小包酸奶发酵剂倒进去,搅拌均匀。
5.再将余下的牛奶全部倒进去,搅拌均匀。
6.将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内,选择酸奶发酵功能,按开始即可。
7.我的面包机默认时间是6个小时,我是周末做的,下午出去玩了,回家后打开盖子,酸奶已经做好了,尝了尝,味道酸酸的,再加一些蜂蜜味道好棒呢。
小贴士:
原料:牛奶1000ML 老酸奶酸奶发酵剂1小包(1克)
1、自制酸奶有很多方法,可以直接买酸奶机,也可以用有酸奶功能的面包机,如果家里什么机器都没有,还可以用电饭煲等等,说穿了,就是需要一个适合酸奶发酵的温度,如果是冬天,直接放在暖气片上一样可以做酸奶。
2、做之前将容器用沸水烫过,是为了杀菌消毒,做酸奶更易成功,做好后也更易保存。
3、如果不需要拍照,直接将牛奶倒在面包机桶内即可,为了好拍照,我先倒在锅里了。
4、做好的酸奶,直接吃也可以,如果觉得酸了,可以根据自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果,都很棒。
5、酸奶发酵剂可以在超市购买,如果超市没有,就去找万能的淘宝吧。
面包机做鸡肉松
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,葱段适量,姜片5片,黄酒10g,水适量,
辅料::油20g,生抽20g,盐2g,糖2g,
面包机做鸡肉松的做法步骤:
1.鸡胸肉放入高压锅内,加葱姜黄酒和没过鸡胸肉的水,选择豆类模式,把肉焖烂。
2.不烫手时,把鸡胸肉撕成肉丝。这步非常花时间,需要些耐心。介绍三种方法:①徒手撕。②装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压。③搓散后再撕碎。
3.把鸡肉丝放入面包机搅拌桶里,加入油,生抽,盐,糖,启动肉松模式。
4.程序结束后查看下水分是否烤干,如果觉得不够干爽,可以再次启动肉松程序。
小贴士:
1.肉焖的越酥烂,撕肉丝越快。
2.没有面包机可以直接用炒锅炒干水分,比较累一点。
3.这个肉松我做给宝宝吃的,所以只加了简单的调味料,喜欢吃辣的可以加辣椒粉,还可以做咖喱味,五香味的,还可以撒一把白芝麻。
4.肉松程序结束后记得带手套取面包桶,很烫。
面包机做面包的方法(南瓜面包)
食材明细:
主料::牛奶180ml,黄油30g,鸡蛋1个,高筋面粉360g,即发酵母4g(1+1/3小勺),南瓜粉25g,
辅料::盐4g,糖50g,
面包机做面包的方法(南瓜面包)的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.按照先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内
3.最后再放南瓜粉
4.启动法式程序,面包机就会启动开始搅拌
5.搅拌完成后会进行发酵,这是第一次发酵的时候
6.到了第二次发酵了,面团应该是已经要满桶的了
7.发酵完毕后,就进行烘烤
8.烘烤完成,立刻拿出
小贴士:
1.我用的是PE8500W面包机,大家使用别的面包机时注意适当调整;
2.我做的是750g的方子哦
3.可能有亲会想用南瓜泥,南瓜泥需要切块煮熟,放置也跟南瓜粉一样哦,克数就自行定夺了,不需要放太多的哦!
面包机做蛋糕的方法
蛋糕是很多人最喜爱吃的,蛋糕的味道独特,而且在制作方法上,也是有着很多方式,这也是因为蛋糕的不同种类,在制作上,方法也是不一样的,想要能够吃到自己喜爱的蛋糕,制作的时候,对材料选择也是要正确进行,这样使得蛋糕制作的时候,也是比较轻松,那面包机做蛋糕的方法如何呢?
很多人在制作蛋糕上,都是不知道该怎么做,这就需要在制作之前,对蛋糕的制作步骤进行很好的了解,那面包机做蛋糕的方法如何呢,下面就详细的介绍下。
面包机做蛋糕的方法:
杨梅幕司蛋糕
材料
杨梅慕司馅:新鲜杨梅300克。糖60g,鱼胶粉10g,牛奶40g,奶油奶酪110g,原味酸奶50g,动物性鲜奶油140g,朗姆酒1小勺
巧克力蛋糕底:低粉22克,可可粉8克,蛋黄1个,砂糖40克,蛋白1.5个,黑巧克力50克,黄油30克,奶油30克
做法:
【杨梅慕司馅的做法】:
1、新鲜杨梅300克洗净,淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净。
2、锅内放入杨梅,加约240毫升水,加冰糖或砂糖,小火煮开后,继续煮10分钟左右,冷却。
3、捞出杨梅,去核取肉,成果泥约150克做杨梅慕司馅用。
【巧克力蛋糕的做法】:
1、黄油+奶油小火加热融化,关火后加入切成块的黑巧,搅拌到完全混合均匀,再加入蛋黄和一半糖混匀。
2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡,分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后,筛入低粉和可可粉,轻手拌匀。
3、入烤箱,160度,35分钟取出放凉步骤。
【组合】:
1、鱼胶粉+40g冷牛奶浸泡10分钟后,隔水溶化。
2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入杨梅果酱、原味酸奶、鱼胶液。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)
4、模具底部铺好蛋糕片,步骤2+步骤3拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。
【镜面装饰】:
吉利丁片1片,泡软后入杨梅浓汁,隔水加热融化后,冷却,倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱,冷藏凝结后用白巧克力略微装饰即可。
通过以上介绍,对面包机做蛋糕的方法也是一些了解,在制作蛋糕上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这类蛋糕制作的时候,在每个步骤上,一定要进行全面了解,这样在制作的时候,才会知道如何做最佳。
面包机做面包(黑芝麻和风吐司)
食材明细:
主料::牛奶130ml,鸡蛋1个,黄油25g,高筋粉290g,酵母4g,黑芝麻适量,
辅料::糖40g,盐3g,
面包机做面包(黑芝麻和风吐司)的做法步骤:
1.准备好全部材料并按照先液体后固体的顺序倒入桶内
2.选择和风程序,750g,烧色中,按下启动键
3.面包机开始第一次和面
4.蜂鸣声响起,此时可以倒入准备好的黑芝麻
5.面团第一次发酵状态
6.发酵完毕,马上要准备烘烤了
7.正在烘烤中的面包
8.提示音响起,倒出面包,晾干至手心温度即可切片食用
小贴士:
1.我用的是PE8500W面包机,大家使用别的面包机时注意适当调整;
【自制酸奶】
食材明细:
主料::乳酸菌1包(1克),牛奶1L,糖3勺,奇异果1个,
【自制酸奶】的做法步骤:
1.将酸奶机内胆取出,用开水冲烫消毒灭菌,使内胆不要有任何水分残留
2.在酸奶机内胆里加入1克乳酸菌
3.倒入1L纯牛奶,混合均匀
4.将内胆放入酸奶主机内,盖上接通电源,发酵10小时左右
5.待酸奶凝固状态时,加入3勺白糖,搅拌均匀
6.布丁瓶事先用开水冲烫干净,去除水份,将酸奶盛入布丁瓶,冷藏后加入水果食用
小贴士:
A:空腹切不要喝酸奶,因空腹时胃酸过多,食用酸奶会将乳酸菌杀死,保健作 用减弱
B:将酸奶的容器应事先冲烫消毒灭菌,并且选用密封性好的容器,酸奶才不会容易变质
C:酸奶做好时如果还不食用时先不要放糖,等要食用时再加入糖,再冷藏小会,这时才不会影响口感
【绿豆薏仁酒酿】:巧用面包机做酒酿
食材明细:
主料::糯米500g,绿豆适量,薏仁适量,干桂花少许,
辅料::酒曲5g,冷开水250~300g,
【绿豆薏仁酒酿】:巧用面包机做酒酿的做法步骤:
1.糯米提前洗净,加入没过糯米2~3cm的清水,浸泡4~5小时以上,泡至米粒可以被手指碾碎即可。具体时间根据天气不同而不同,冬天可以提前一晚浸泡,夏天的话,半天之内都可以,另外夏天最好放冰箱;
2.糯米沥干水分,放入容器中,然后在表面戳些小孔;
3.将容器放入蒸锅中,大火上汽后,继续蒸30分钟左右;
4.蒸糯米的时候,取适量酒曲;
5.将酒曲碾碎,放入碗中;
6.糯米完全蒸熟后,米粒变的白胖,透明;
7.将蒸熟的糯米取出,拨散,晾凉;
8.取大部分的酒曲,与适量冷开水混合,拌匀。记得酒曲粉不要全部用完哦,留下少许,备用;
9.凉至糯米不烫手,大约40度不到的时候,分次加入酒曲液,边加边将米粒拌开。酒曲液加完后,继续加入剩下的凉白开;
10.最好是将米粒拌开成一粒粒的状态;
11.将拌好的糯米放入面包机的面包桶中,稍稍压实;
12.然后在糯米中间挖个孔,放入剩下的那部分酒曲粉;
13.将面包桶放入面包机中,盖上盖子。选择“菜单24”:“低温发酵和米酒”功能。液晶屏上会出现程序所需要的时间并且开始闪烁计时。这个时间默认48小时,但是可以在24小时~72小时之间进行选择,我选择了48小时。然后就可以不用管了;
14.面包机工作结束后,会响起提示警告音。此时打开盖子,可以看到,酒窝中已经开始出现清澈的液体。此时取出制作好的米酒,装进事先消毒并且晾干水分的容器中。根据个人喜欢,加入适量冷开水,密封之后放入冰箱,冷藏保存。
15.将绿豆和薏仁提前浸泡。我这次用的是去皮的绿豆;
16.加入适量清水,将绿豆和薏仁煮熟;
17.过滤出煮好的绿豆和薏仁,取适量放入容器中;
18.加入适量酒酿,再放些酒酿的汤;
19. 根据个人口味加入适量冷开水,还可以加蜂蜜,冰块等等。吃的时候,撒些干桂花,自己搅拌一下就行了。
小贴士:
1. 糯米要提前浸泡,但是也不要泡太久,要不蒸出来的糯米饭烂烂的,做出来的酒酿颗粒也会不明显;
2. 糯米一定要一次性蒸熟。如果没有蒸熟,二次回笼也是不能蒸熟的。这一点要切记。如果没有把握,蒸好以后可以尝一下;
3. 糯米凉到不烫手就可以加酒曲液了。因为酒曲液也是冷的,如果糯米晾的太凉,做出来的酒酿味道会比较酸。但是如果温度太高,那么会杀死酒曲;
4. 糯米最好是拌到粒粒分开,这样做出来的酒酿会比较颗粒分明;
5. 制作米酒时,一开始冷开水不要加的太多。等到发酵好后,再加适量冷开水混合;
6. 制作米酒的过程中,使用到的容器,工具,还有手都要无油,同时不要接触生水;
7. 制作好的米酒,加入冷开水,以及放入冰箱冷藏,都可以停止发酵。发酵过头的米酒,一是会有少许苦味,二是米粒发空,不好吃的。
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