常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着时间的发展,一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?由此,小编为你收集并整理了糯米藕(2)欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::藕1大节,糯米适量,
辅料::蜂蜜适量,红糖适量,水适量,
糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前用水泡个3小时,藕洗净表面
2.将藕切去蒂
3.然后将糯米灌到藕的洞洞里面去
4.把刚才切下来的蒂用牙签固定起来,放进电饭煲里面
5.加水,差不多没过藕就可以,加入红糖
6.在电饭煲上选择炖汤,1个小时
7.煮好后,捞起来
8.不烫手了就可以切厚片了
9.最后淋上蜂蜜就可以享用了
小贴士:
灌糯米到藕的洞洞里面去的时候,可以用筷子帮忙,把米压进去。
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糯米糖藕(1)
食材明细:
主料:藕5节(3000克左右),糯米100克
调料:白糖,糖桂花,冰糖
糯米糖藕的做法步骤:
1、藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用,糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米,灌满后用牙签与藕头连接上。
2、把灌好米的藕放在锅内清水中,水要浸过藕,大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖,烧至色泽发亮,即可冷却后切片装盘。
3、另将锅内放少量清水,放入冰糖熬化,加入糖桂花即可浇在藕上。
冰糖红枣糯米藕
食材明细:
主料::莲藕500g,红枣15颗,红糖80g,冰糖60g,糯米200g,
辅料::桂花糖适量,
冰糖红枣糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前洗干净浸泡2小时以上。
2.糯米泡好,莲藕洗干净,去掉外皮,将莲藕的一段切掉2厘米
3.把泡好的糯米灌进莲藕的小孔里面,每个小孔都要灌满,用筷子捣实。
4.把切掉的莲藕头用牙签固定好。
5.准备好红糖冰糖和红枣。这些材料的量可以根据个人的口味调整。
6.所有材料放入电饭煲,放入莲藕段,加入和莲藕一平的水分。盖好启动电饭煲的煮饭键,烧开后,煮1小时。煮好后不动,在保温浸泡4小时以上。
7.捞出莲藕,喜欢深颜色的可以在熬些煮莲藕的汤汁浇上
8.晾凉切片,不要切的太薄。
9.在浇上点桂花糖。
小贴士:
煮糯米藕可以用压力锅煮20分钟,在自然放气就可。我用电饭煲也很方便,在晚上的时候煮好,浸泡一晚,滋味都浸泡到藕段和糯米内很好吃。剩余糯米可以熬粥,或者直接倒入煮莲藕的锅内,成粥状,也非常好吃。
桂花(玫瑰)糯米藕
食材明细:
藕1000克,江米200克(第一次做准备了好多江米结果剩下好多浪费了),冰糖200克(我喜欢甜的放了多一点),红糖50克,糖桂花100克(超市有卖的瓶装的),如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好
桂花(玫瑰)糯米藕的做法步骤:
江米用水泡一小时以上(江米最好泡的时间久一点,这样江米才会粘而且比较好熟,我是头天晚上买了跑上一直到第二天晚上下班回来才作的足足跑了24小时)
莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。
塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的蒸了45分钟
蒸藕的时候你可以做糖汁了,在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)红糖烧开用淀粉勾芡(勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉
等藕出锅后放凉,到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷却,因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲
我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的
小贴士:
还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮,如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的
江米一定要事先泡好了,要不江米不粘而且不容易熟
炸藕盒(2)
食材明细:
主料::藕两节,肉末150g,面粉3/4杯,水1/2杯,鸡蛋两颗,
辅料::葱一根,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,味精1/4茶匙,酱油1/2汤匙,料酒1/2汤匙,香油1/2茶匙,
炸藕盒的做法步骤:
1.准备材料。
2.将葱,盐,胡椒粉,味精,酱油,料酒,香油,一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。
3.把肉末填入两片藕之间,压紧。
4.在面粉中加入一颗鸡蛋和水,搅拌均匀成面糊。
5.将藕合裹满面糊。
6.放入油锅炸制两面金黄,注意翻面,约4分钟左右。
7.捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。
小贴士:
这个肉末味道比较淡一些,口味重的可以多加点调料。
酸辣藕丁(2)
食材明细:
藕,蒜末,尖椒,干辣椒,盐,米醋,胡椒粉,鸡精
酸辣藕丁的做法步骤:
1.藕去皮切丁,蒜末少许,尖椒一枚切片,干辣椒数枚(根据个人对辣的喜好程度放;
2.油锅热后,略煸蒜末、干辣椒,下尖椒、藕丁翻炒,加盐,少许米醋、胡椒粉、鸡精,炒匀片刻即起锅(中间若太干,应稍点水,保证藕丁色泽洁白)。
小贴士:
这个菜看似清淡,可尝一口就发现,酸、甜、辣数味俱全,滋味丰富,香辣爽口呢!
豆沙藕丸(2)
食材明细:
主料:红豆沙100克,莲藕250克,
辅料:糯米粉100克,
调料:白砂糖15克,芝麻10克,植物油100克
豆沙藕丸的做法步骤:
1.将鲜藕去皮洗净、剁成茸,加白糖拌匀,芝麻炒熟备用。
2.将糯米粉用温水和成粉团,和藕茸搓拌,制成藕茸粉团。
3.将藕茸粉团揪成面剂,擀成圆皮,包上豆沙,团成丸子形,外面滚上芝麻,做成豆沙藕丸生坯。
4.锅中放植物油,烧至五成热时将生藕丸逐个放入,用文火慢炸,直至外表金黄色,捞出装盘即成。
小贴士:
健康提示:
豆沙藕丸在鲜藕中加入豆沙、糯米,使所含热量增加,可作为早餐点心。
糯米烧卖(2)
食材明细:
主料::糯米100克,面粉100克,猪肉馅50克,水发香菇3朵,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,白胡椒粉少许,酱油适量,
糯米烧卖的做法步骤:
1.糯米事先浸泡4个小时。
2.准备50克猪肉馅。
3.水发香菇剁碎备用。
4.100克面粉中加入60克沸水,不烫手后揉成面团。
5.饧面的时候,泡好的糯米沥干,加入100克水,上锅蒸制,水开后蒸30分钟。
6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
7.起锅加少许油,油热后爆香葱姜末。
8.下肉馅翻炒至变色。
9.加适量酱油上色,再加入香菇碎略炒。
10.关火,放入蒸好的糯米饭拌匀,再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀,烧卖馅就做好了。
11.取一个面剂子,擀成薄圆面片,放入馅料,向上慢慢收口包成烧卖。
12.蒸锅的篦子上抹油,放入包好的烧卖,水开后蒸10分钟即可。
小贴士:
1、烧卖皮用烫面和,口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰,也可以不用。
炸肉馅藕盒(2)
食材明细:
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
炸肉馅藕盒的做法步骤:
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
养颜补血的甜品—糯米藕
食材明细:
主料::藕一节,糯米适量,
辅料::红枣适量,桂圆适量,莲子适量,红糖适量,花生适量,
养颜补血的甜品—糯米藕的做法步骤:
1.准备齐全所需食材。
2.藕用或削皮刀的反面去粗皮。
3.桂圆去壳,红枣去核剪开。糯米、莲子、花生泡发。
4.藕切开一头。
5.把泡好的糯米塞入藕孔中,装的过程中可随时将藕在桌上轻敲,糯米会沉到孔的底部,也可用筷子帮忙疏通。
6.装满糯米后,将切开的藕盖子复原,用牙签固定。
把藕放入电高压锅中,加水没过藕,再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子 。
7.根据口味放入红糖(我放了6汤勺,做出来的成品甜味适中,颜色为咖啡色。),盖好电高压锅,按下煮饭档即可。
8.二十多分钟即可食用了。
芝麻糯米球(2)
食材明细:
主料::糯米粉200克,自制豆沙馅适量,
辅料::白芝麻适量,
芝麻糯米球的做法步骤:
1.准备好所需食材。
2.取三分之一的糯米粉用开水和匀。
3.然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
4.分成大小等份的小剂子,
5.捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
6.收口,搓圆,沾上白芝麻。
7.全部准备就绪。
8.小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
9.让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
10.慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
小贴士:
炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
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