常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着生活的不断好转,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面,小编为大家整理的“虾仁丝瓜盅”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::丝瓜2根,虾数个,小红辣椒几个,蒜适量,粉丝一小把,
辅料::食用油适量,盐适量,糖适量,蒸鱼豉油适量,香油适量,
虾仁丝瓜盅的做法步骤:
1.准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
2.将粉丝泡软后焯水备用。
3.将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
4.虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。
5.用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
6.将虾仁放到丝瓜里。
7.锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
8.将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
9.蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
10.在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
11.丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小贴士:
1、 这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。
2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。
3、 由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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素虾仁冬瓜盅
食材明细:
冬瓜300克,竹荪(干)8克,白果(鲜)120克,香菇(干)20克,白萝卜100克,素火腿80克,竹笋50克,盐3克,香油10克,味精2克
素虾仁冬瓜盅的做法步骤:
1. 鲜笋,白萝卜去皮洗净,切小丁块,竹笙(竹荪)发好切小段,冬菇泡好去蒂,洗净切小丁块。
2. 冬瓜两头切平,外皮雕花备用。
3. 白果,素虾仁(可用素火腿代替)洗净与白萝卜条,冬菇,竹笙,鲜笋,全部放进盅里,加调味料,上汤8碗,上笼蒸20分钟拿出,倒冬瓜盅里,再蒸10分钟,淋麻油即可上桌。
小贴士:
补益五肘、解脂肪、清肠降压。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
虾仁烩丝瓜
食材明细:
主料::速冻虾仁300克,丝瓜300克,
辅料::姜适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
虾仁烩丝瓜的做法步骤:
1.准备好虾仁和丝瓜。将速冻虾仁解冻沥干水分。
2. 丝瓜去掉表皮,切成滚刀块。
3.把丝瓜焯水后沥干水分。
4.锅中注入油,爆香姜丝。
5.下入虾仁。翻炒均匀。 炒至下入变色。
6.倒入焯水的丝瓜继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味,再加入一点水,烧开后转中火煮至2分钟。
小贴士:
,此菜以清淡为主,盐要适当添加。使用鲜虾仁味道会更好。
丝瓜炒虾仁(2)
食材明细:
主料::丝瓜适量,虾适量,
辅料::料酒适量,食盐适量,葱姜适量,水淀粉适量,鸡精适量,
丝瓜炒虾仁的做法步骤:
1.原料
2.鲜虾去头去壳,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十分钟。
3.丝瓜去皮切滚刀块,葱姜切丝。
4.炒锅中放底油,油热后,放入虾仁。
5.虾仁滑炒至变色,盛出备用。
6.锅中重新放油,油热后,放入葱姜丝炒香。
7.葱姜爆香后,放入丝瓜炒到变软。
8.放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀。
9.烹入少许料酒,加少许盐、鸡精调味,大火翻炒一会即可。
10.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,少用调料,这样才能显示丝瓜的清香爽口。
丝瓜虾仁汤(1)
食材明细:
主料::丝瓜1根,鲜虾250克,枸杞15克,
辅料::姜1小块,盐适量,油适量,酱油少量,淀粉少许,
丝瓜虾仁汤的做法步骤:
1.准备好材料;
2.虾去壳去虾线处理干净,加盐、酱油、淀粉拌匀,腌30分钟;
3.丝瓜刨皮切块;姜切丝;
4.锅中倒油烧热,入姜丝爆香;
5.倒入丝瓜翻炒一下;
6.加适量热水,放入枸杞滚开;
7.再加入虾仁滚熟就可以了,加适量盐和油调味。
【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味
食材明细:
主料::丝瓜1根,基围虾7个,
辅料::红剁椒1匙,蒜4瓣,蒸鱼豉油1匙,糖1/2小匙,食用油1匙,
【蒜茸丝瓜鲜虾盅】夏日里需要“蒸”的美味的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
3.将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
6.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7.蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
8.趁热食用。
小贴士:
剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。
蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
养生南瓜盅
食材明细:
主料::小南瓜1个,银耳1朵,红枣5-6颗,枸杞10余粒,百合10余片,
辅料::冰糖适量,
养生南瓜盅的做法步骤:
1.银耳、红枣、百合、冰糖加入适量水大火煮开转小火煮1小时。枸杞大约在煮了40分钟之后加入。
2.煮银耳汤的时候,咱们把南瓜处理一下。使用这个工具。
3.选择南瓜合适的高度,把尖嘴完全刺入,然后下一刀一定要选择与上一刀收尾相连,这样刺一圈。
4.刺满一圈之后,用刀尖稍微翘一下南瓜的缝隙,盖子就很轻松地打开啦,而且南瓜盅拥有了漂亮的花纹。
5.隆重介绍一下这个开盅神器,就是长这个样子,后端的圆形,可以用来挖水果、各种瓜类的球球哦。淘宝上十几块钱就可以买到,是不是很实用呢?
6.题外话:小工具领一头挖出的水果球就是这个样子啦,很漂亮吧?
7.言归正传,用勺子把南瓜瓤全部掏空,洗干净。
8.把煮好的银耳羹装入南瓜盅内。
9.盖上盖子(最好在盖子上横插两根牙签,方便将来打开),放入蒸锅大火烧开,转小火蒸40分钟。
10.40分钟后,这美貌又养生的南瓜盅就做好啦。
11.打开盖子的时候,不要完全指望牙签的力量,因为南瓜蒸熟之后很绵软,直接暴力拎起牙签,很容易拎豁。
12.正确的做法是,用刀尖轻轻顺着折线口缝隙翘起南瓜盖子,然后借助牙签慢慢掀起盖子,掀盖子的过程中,下面的刀不要离开,需要辅助托一下南瓜盖子的重量,这样就可以完整地开盖了。
13.好啦,话不多说,享受美味吧。
银耳木瓜盅
食材明细:
主料::木瓜适量,银耳适量,枸杞适量,
辅料::冰糖适量,蜂蜜适量,
银耳木瓜盅的做法步骤:
1.食材:木瓜半个 银耳5克 冰糖20克 枸杞1克 蜂蜜2克
2.把枸杞银耳用凉水泡软洗净
3.把冰糖和银耳装枸杞装在碗里加水,用蒸锅蒸到冰糖融化拿出
4.把木瓜切开
5.用勺子挖掉籽
6.把煮好的银耳枸杞汤放到木瓜里面,加蜂蜜
7.上笼,大火蒸十分钟左右即可。用勺子挖着吃,把汤一起喝掉
小贴士:
银耳用凉水泡开洗净
木瓜蒸熟即可
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