“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“杏仁芝麻汤圆”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料:白杏仁70g,黑芝麻80g,白芝麻50g,黄油40g,蜂蜜50g,冰糖粉100g
辅料:糯米粉400g,开水320g,红曲粉1g
配料:米酒适量
杏仁芝麻汤圆的做法步骤:
1,用开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1个小时
2,取1/3的面团加入红曲粉,揉成粉色面团
3,两种面团叠加即可,我没有再拍
4,芝麻混合炒熟
5,白杏仁直接打碎
6,把芝麻打碎,和杏仁碎,冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中,充分揉搓
7,团成球。
8,取适量面团,包入馅料
9,全部包好的汤圆
10,开水入锅,煮熟后加入米酒一碗。
小贴士:
1.用开水和面,糯米粉会更糯,口感更好。
2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖,也可以用等量的白糖
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山药芝麻汤圆
食材明细:
糯米500克,山药(干)50克,黑芝麻30克,白砂糖90克
山药芝麻汤圆的做法步骤:
1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;
2. 黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;
3. 将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;
4. 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。
小贴士:
本品具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
花生芝麻汤圆
食材明细:
主料:糯米粉250克,红薯泥80克,花生150克,黑芝麻50克
辅料:糖粉35克,猪油80克,温水适量
花生芝麻汤圆的做法步骤:
1,芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
2,用料理机搅打成粉末。
3,加入糖粉混合均匀。
4,加入猪油搅拌均匀。
5,拌好的馅入冰箱冷冰20分钟。
6,红薯泥放入面粉中,将温水倒入糯米粉中,边倒边搅。
7,再用手揉成软硬适度的面团。
8,将馅取出揉成等份小团
9,取一小面团包入馅。
10,用手指慢慢往上推挤收口。
11,轻轻搓圆。
12,锅内放水,水滚水后放入汤圆。
13,煮至汤圆全部浮起后转中火煮一分钟即可出锅。
小贴士:
用温热水和面,水要慢慢加入。馅料入冰箱冰冻后更易搓圆。
芝麻香(芝麻汤圆)
食材明细:
糯米粉 花生 芝麻 猪油(炼) 水 白砂糖
芝麻香(芝麻汤圆)的做法步骤:
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状(芝麻)。
2、加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。
3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。
4、取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。做多几个。
5、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出
小贴士:
水用温水效果更好。
牛奶芝麻汤圆
食材明细:
牛奶一碗,芝麻汤圆9个,桂花蜜适量
牛奶芝麻汤圆的做法步骤:
第1步准备好9个包好的芝麻汤圆大火煮水,水开将包好的汤团入锅,汤团浮起,并膨胀起来即可。
第2步准备好煮热的牛奶取一碗,放入桂花蜜再倒入牛奶,放入煮熟的芝麻汤圆。
第3步上面再用桂花蜜装饰一下就OK了一碗甜甜蜜蜜的牛奶汤圆就可以享用了~
小贴士:
煮汤圆的时候,一定要等汤团浮起,并膨胀起来哦。也可以用豆浆和椰浆哦~
黑芝麻汤圆
食材明细:
水磨糯米粉200克,黑芝麻70克,细砂糖35克,黄油或猪油70克,40度温水160克
黑芝麻汤圆的做法步骤:
第1步生芝麻小火炒熟,大概需要10-15分钟左右,会闻到芝麻香味炒熟的芝麻和糖混合放入料理机打碎成粉
第2步黄油隔水融化后倒入芝麻粉中混合拌匀放入冰箱冷藏至凝结
第3步芝麻糊搓成8g团,放一边备用。(建议先做好芝麻糊再弄糯米)温水倒入糯米中搅拌均匀。(温水温水温水)
第4步趁面团温温的揉成15g左右的圆球这样慢慢的往上推
第5步也许有一些面团皮开始干裂,没关系,继续包包完后放在糯米粉中滚一滚
第6步下锅非常香、浓
第7步这是花生酱的(个人喜欢放有颗粒的花生酱)这是紫薯的(紫薯另外加入炼乳,自己调味道试试)适合糖尿病人群
第8步3色汤圆
小贴士:
一定要趁热吃哦!不热的东西不好吃,对吧
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