“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?因此,栏目特意整理了【虫草花排骨淮山汤】---年夜第六道菜‘寿山福海’,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料:淮山1根,新鲜虫草花100克,排骨600克
辅料:生姜1小块
配料:料酒1汤勺,盐适量
【虫草花排骨淮山汤】---年夜第六道菜‘寿山福海’的做法步骤:
1,材料:淮山1根(450克) 新鲜虫草花100克 排骨600克 生姜1小块 调料:料酒1汤勺 盐适量
2,把‘材料类’洗净, 排骨 生姜 淮山分别切好备用。
3,电气锅锅内倒入温开水,放入排骨
4,放入生姜,压10分钟。
5,待电气锅消气了以后,倒入淮山和虫草花。
6,.倒入料酒,再接着压8分钟。
7,倒入适量的盐。
8,.调好味,就可以上桌了。
小贴士:
*淮山药切大块,不容易被压烂。、
*新鲜虫草花不要放多了,放多了会有中药味。
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虫草排骨淮山汤怎么做好吃 虫草排骨淮山汤的做法大全
虫草排骨淮山汤
一年之中忙于工作,也要吃饭宴请估计都是大鱼大肉油腻惯了。但是请客不吃好一点好像又没有面子,要是在家吃年夜饭我觉得没有必要大鱼大肉。只要吃得健康搭配的营养比什么都
食材配方
主料:
淮山
1根排骨
600g新鲜虫草花
100g辅料:
生姜
1小块盐
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1..材料:淮山1根(450克) 新鲜虫草花100克 排骨600克 生姜1小块 调料:料酒1汤勺 盐适量
2..把‘材料类’洗净, 排骨 生姜 淮山分别切好备用。、
3.电气锅锅内倒入温开水,放入排骨。
4.放入生姜,压10分钟。
5.待电气锅消气了以后,倒入淮山和虫草花。
6.倒入料酒,再接着压8分钟。
7.倒入适量的盐。
8.调好味,就可以上桌了。
淮山虫草花大骨汤
食材明细:
龙骨1斤,淮山,虫草花5克,干贝5颗,胡萝卜,水,盐少许
淮山虫草花大骨汤的做法步骤:
1.材料准备~龙骨和淮山(北方说的山药).
2.滚刀切块~
3.把龙骨洗干净用水煮开,然后倒掉血水,添清水继续煮1小时左右.
4.然后放入虫草花,干贝和胡萝卜。
5.两个小时以后放淮山.放入淮山后用微火再煲半小时到1小时即可。
6.关火以后可以放少许盐调味。
小贴士:
因为淮山很容易熟,如果太早放的话会化掉.
虫草花淮山乌鸡汤
食材明细:
乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量
虫草花淮山乌鸡汤的做法步骤:
第1步乌鸡清洗干净,斩成大件,飞水后冲洗干净血沫;淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;全部材料放进电压力锅,加入适量清水;
第2步启动“炖汤”程序;电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。
虫草花淮山乌鸡汤做法大全 虫草花淮山乌鸡汤的做法大全
虫草花淮山乌鸡汤
这是一款颜色很漂亮,味道很赞,而且营养丰富的汤水,把乌鸡换成老母鸡也很好。 淮山,也就是山药,具有很好的健脾作用。但是,淮山削皮以后会产生很多粘液,如果体质过敏
食材配方
主料:
乌鸡
半只辅料:
虫草花
10g新鲜淮山
250g生姜
3片
做法 共6个步骤
1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮 后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;
2.乌鸡放进锅里,飞水后冲洗干净血沫;
3.全部材料放进电压力锅,加入适量清水;
4.启动“炖汤”程序;
5.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味。
6.趁热喝汤,鸡肉和淮山可以蘸着酱油来吃。
莲藕淮山排骨汤
食材明细:
主料:排骨400克
辅料:莲藕150克,淮山100克
配料:料酒15毫升,米醋少许,姜适量,盐适量
莲藕淮山排骨汤的做法步骤:
1,原料准备好;
2,锅内入适量清水,放入适量姜片及料酒,放入排骨小火加热飞水;
3,莲藕去皮切滚刀块;
4,淮山去皮切块,泡水中以防氧化;
5,排骨飞水后捞出备用;
6,莲藕泡水中防发黑;
7,砂锅内注入适量清水,放入莲藕;
8,放入飞水后的排骨,滴入三四滴米醋;
9,放入姜片,大火烧开,转最小火煲2小时;
10,接着放入淮山,继续煲30分钟;
11,最后调入适量盐即可;
12,成品。
小贴士:
1、淮山应最后放入,放早了容易煮烂成泥;
2、煲排骨汤时滴入几滴醋,可促使骨钙质更好地发挥出来;
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑,也可使汤色显得更白;
4、炖莲藕不宜用铁锅,不然汤色易发黑,最好用沙锅。
腊鹅排骨淮山汤
食材明细:
腊鹅适量,排骨适量,山药适量,广东芥蓝适量,姜片适量,料酒适量,盐适量
腊鹅排骨淮山汤的做法步骤:
第1步腊鹅用温水洗净后斩成块,山药去皮后切斜刀块,芥蓝去皮切厚片;锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒,煮开10分钟后捞出冲洗干净;
第2步汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里,放入足量清水,烧开后转小火煮50分钟;加入山药继续煮15分钟后加盐调味;
第3步最后将芥蓝放入锅里煮开即可。
江瑶柱淮山虫草花粥(1)
食材明细:
主料:江瑶柱适量,虫草花适量,淮山适量,大米适量
江瑶柱淮山虫草花粥的做法步骤:
1,大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上。
2,淮山削皮切成小块。
3,依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里注入大半锅水。
4,大火煮沸约二十分钟熄火。
5,打开锅盖把虫草花加入一起大火煮沸约半小时转慢火。
6,慢火继续煮沸约十分钟熄火,食用之前加少许盐即可。
小贴士:
(为了让粥煮得更绵一般都是分两次,如果不急着吃的话可隔数小时再煮第二次)
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淮山排骨汤
其实我是一个很懒的人,每次都要土匪爸叫才会去买骨头煲汤。因为他的工作很辛苦,都下令要喝汤了,肯定要执行才是。昨晚还和他唠叨说想喝鸡汤,可他不在家,我不敢砍,更不
食材配方
主料:
排骨
500g淮山
200g胡萝卜
100g玉米
100g辅料:姜
适量盐
适量花椒
适量
做法 共6个步骤
1.排骨洗净放花椒粒焯水备用。
2.排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。
3.胡萝卜、淮山切滚刀块,玉米切段。
4.放入胡萝卜和玉米,小火开煲。
5.将高压锅内的食材全部转入砂锅,放淮山。
6.大火烧开,再小火煲30分钟,放盐出锅。
虫草花排骨汤
食材明细:
主料: 虫草花 适量, 排骨 400克, 红枣 4粒, 枸杞 适量,
辅料: 生姜 2片, 盐 5克,
虫草花排骨汤的做法步骤:
1.红枣,枸杞,虫草花放入碗里,加水冲一下。
2.水烧开后,放入排骨。
3.接着放入虫草花,红枣枸杞,姜两片,盖上锅盖,大火烧开后,转小火(煤气炉最里面的小火心)慢熬2个小时,途中不要加水,不要掀盖。
4.两个小时后,加入适量盐,关火,完成。
淮山玉竹沙参排骨汤
食材明细:
排骨300克,淮山(新鲜糯米淮山)400克,玉竹50克,沙参50克,清水6--8碗,盐少许,鸡粉少许
淮山玉竹沙参排骨汤的做法步骤:
第1步食材:新鲜淮山、排骨、玉竹、沙参干货洗干净泡一会、排骨洗净沥干水
第2步新鲜淮山去皮洗净、切成块状用一个汤锅盛起适量的清水烧热,把玉竹、沙参倒下先煲大约半个小时。
第3步这时倒下排骨、淮山遮上锅盖,大火煮开后改中小火煮1个小时左右
第4步煲好后放少许盐、鸡粉调味盛起饮用~~
第5步淮山软糯,排骨酥烂,汤水鲜甜~~
小贴士:
排骨如果新鲜的不用焯水,直接煲汤。冰鲜的猪肉或排骨一定要焯水再煲。
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