“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗有哪些妙招呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“炸牛肉杏仁”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::牛肉250克,芝士片4片,杏仁片50克,鸡蛋1个,面粉11勺,
辅料::盐1茶匙,胡椒粉1/2小勺,食用油1小勺,
炸牛肉杏仁的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将牛肉切成片。
3.然后用肉捶子把肉拍成薄片。
4.盐和胡椒粉加入牛肉片里。
5.用手抓匀腌制10分钟。
6.芝士片切成对半。
7.取一块牛肉,涂抹上少许面粉。
8.放上芝士片。
9.把竹签放上,然后卷起。
10.卷起后,把收口向下。
11.依次做好全部的牛肉块。
12.将卷好的牛肉沾上面粉。
13.裹上鸡蛋液。
14.再沾上杏仁片。
15.做好其它的牛肉卷。
16.在牛肉卷上刷上一层食用油。
17.空气炸锅调至180度预热5分钟,将牛肉卷放入炸篮内。
18.入炸锅炸7分钟。
19.7分钟后取出翻面,继续入炸锅炸8-10分钟。
20.最后出锅即可食用。
小贴士:
卷芝士片时,一定要用牛肉包裹着全部芝士片,不要让芝士片外露,不然芝士片在炸的过程中会溶化流出。
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杏仁乳
食材明细:
甜杏仁500克,山药500克,牛奶2000克,蜂蜜300克
杏仁乳的做法步骤:
1.山药洗净、切碎、研成粉备用。
2.杏仁放入锅中煸炒,炒出香味以后切成碎末。
3.将鲜牛奶倒入锅中煮开。再将杏仁粉和山药粉倒进牛奶里调匀,再上火煮,待锅开后加入蜂蜜,这道杏仁乳就可以食用了。
小贴士:
杏仁乳制作方法是要将山药研成粉,所以使用从药店里购买的怀山药制作起来更方便。杏仁乳的功效:调理肺气 滋阴养胃杏仁、山药和牛奶这三者放在一起以后,它有什么更好的功效呢?这涉及中医的配伍问题,杏仁能够主肺气,帮助调理肺气,主肃降,能够预防治疗很多疾病。山药本身滋阴健脾,平胃气,对身体虚弱的人特别有好处。牛奶滋阴养胃、补血。所以它们在一起作用更加广泛。把做好的杏仁乳放在一个容器里边,盖严之后放在冰箱里冷藏保存。每次吃的时候取出30毫升加入开水喝下去,早晚各一次。吃药膳贵在坚持,只要吃后觉得好坚持数年是大有益处。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
杏仁茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿700克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,芹菜适量,香菜适量,杏仁50克,
配料::油300克,盐适量,味素适量,
杏仁茼蒿的做法步骤:
1.葱、香菜、芹菜切段,姜、蒜切片
2.将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜;
3.用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出(不能糊);
4.待油冷却后放入容器中备用(只做一次料油可以使用很多次)。
5.将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时;
6.泡发好的杏仁去皮。
7.准备新鲜茼蒿;
8.茼蒿去叶切段
9.放入烧开的水中焯一下,水中加一点盐(焯出的茼蒿会保持原有的翠绿),开水下锅,水重新烧开即可。
10.将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素,倒入适量的调料油,一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。
【焦糖杏仁饼】
食材明细:
主料::低筋面粉180g,黄油90g,糖粉50g,蛋黄30g,盐1/8小勺,
辅料::黄油50g,细砂糖75g,淡奶油50g,麦芽糖25g,蜂蜜25g,杏仁片75g,开心果仁15g,纯黑巧克力80g,
【焦糖杏仁饼】的做法步骤:
1.将塔皮材料中的黄油(已在室温下软化)、糖粉和盐一起加入小盆中
2.先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3.倒入蛋黄液
4.搅打均匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌均匀
7.将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中
8.表面盖一张油纸,用擀面杖擀匀
9.揭掉油纸
10.用叉子在表面戳满小洞,然后放入冰箱冷藏静置30分钟
11.送入预热好的烤箱中层,180度,15分钟
12.出炉晾凉备用
13.将开心果仁切碎,备用
14.将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中
15.小火加热至115度,关火
16.倒入杏仁片
17.快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆
18.将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上
19.将杏仁糖浆均匀的摊平,注意边缘稍稍留出一点儿空隙
20.送入烤箱中层,190度20分钟
21.出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎
22.晾凉至不粘手后切成条状
23.将黑巧克力隔水加热融化成液态
24.在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力,晾凉即可
小贴士:
1. 做塔皮的时候,先将黄油和糖粉手动搅匀再用电动打蛋器打发,可以防止糖粉飞散出来;
2. 我用的烤盘是三能的金色不粘烤盘,边长28cm*28cm;
3. 塔皮表面戳洞,可以防止在烘烤的过程中鼓起来;
4. 牛轧糖浆摊平的时候,稍微留出一点儿缝隙,可以放置后面加热的时候过度摊流;
5. 巧克力隔水加热融化的过程不要超过50度;
芥末杏仁菠菜
食材明细:
主料::盐水杏仁40克,菠菜350克,水发木耳40克,
辅料::香油少许,盐2克,青芥辣适量,米醋一大勺,味精少许,白糖一小勺,
芥末杏仁菠菜的做法步骤:
1.准备材料;
2.木耳用清水浸泡;
3.菠菜清理干净,放入清水中浸泡10分钟;
4.锅里放水,加适量的盐,水开后放入菠菜焯水;
5.捞出菠菜后,放入泡发好的木耳焯水;
6.青芥辣挤适量放入调料碗里;
7.放入米醋、盐;
8.放入糖;
9.菠菜切段,木耳、盐水杏仁放入盘里,倒入调好的料汁,拌匀即可食用。
小贴士:
菠菜焯水时间不要过长,盐水杏仁控去水分再用。
杏仁茶
食材明细:
美国大杏仁200克,糯米100克,冰糖10克
杏仁茶的做法步骤:
1.大杏仁用清水浸泡10分钟,直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后提前浸泡5-8小时,使糯米吸收足够的水分;
2.将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白,用勺子搅拌感觉已经没有大颗粒即可;
3.将打好的杏仁茶倒在漏网,或者纱布上过滤,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化,杏仁茶出香味即可;
小贴士:
1.做杏仁茶,搅拌机不可少,直接将杏仁、糯米放入内部的滤网中,搅打好之后直接倒出,就省去了过滤程序,很方便。当然也可以像我一样用豆浆机,这样打好的杏仁茶已经煮熟,只需要过滤残渣,加入少许糖即可,大家怎么方便怎么用贝; 2.杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡,米粒只有吸足了水分搅打起来才容易,易碎、易出汁,同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味。
核桃杏仁糊
食材明细:
南杏45克,北杏15克,糯米20克,核桃,冰糖
核桃杏仁糊的做法步骤:
1.南杏45克加北杏15克,糯米20克一起泡几小时打成汁过滤,放入锅中煮开,浓稀自调.
2.核桃用180度烤十分钟放点水入搅拌机中打碎.加入杏仁糊中煮开加冰糖,糖溶关火.
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