“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化已在中国普及,随着生活的不断好转,食疗越来越被科学所证明。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下是小编精心收集整理的香干木耳炒鸡,带给大家。欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::鸡腿2只,香干3片,干木耳5克,青椒半个,黄椒1/4个,
辅料::葱3根,干红辣椒5只,姜2片,蒜2瓣,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,淀粉适量,油适量,盐适量,
香干木耳炒鸡的做法步骤:
1.准备材料;
2.鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿
3.提前泡发的木耳洗净撕小朵
4.青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片;
5.香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄
6.再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出;
7.加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒
8.加入香干、木耳炒一会儿;
9.再加入鸡肉、青黄椒炒几下;
10.水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡;
11.再炒均匀就可以了。
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木耳滑鸡煲仔饭
食材明细:
主料::大米1碗,秋木耳20克,姜1块,食用油1小勺,糖1/2茶匙,酱油1小勺,
辅料::鸡腿1只,红枣5只,小葱1根,盐1茶匙,鸡精1/4茶匙,
木耳滑鸡煲仔饭的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.秋木耳提前泡8小时,然后洗净。
3.鸡腿洗净剁块,红枣切片、姜切成丝。
4.净木耳、红枣、姜丝和鸡腿块混合,加入盐、食用油、糖、鸡精、酱油拌匀腌制20分钟。
5.大米洗净倒入砂锅加入适量清水,大火煮沸,转小火慢煮。
6.煮至水份开始收干。
7.加入腌制好的鸡肉,盖上锅盖小火煮10分钟。
8.10分钟后鸡肉基本是熟了,这时围着砂锅边倒一圈油,盖锅盖煮3分钟左右。
9.闻到饭香味后撒上葱花即可出锅食用。
小贴士:
煮米饭时开始先用大火煮沸,转小火煮,一定要用小火,以免米饭未熟,先糊掉。在锅边倒一圈油,是为了煮出饭焦。
芹菜炒香干(1)
食材明细:
芹菜250克,香干100克,酱油10克,香油10克,大葱8克,姜3克,盐2克,味精2克,色拉油50克
芹菜炒香干的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成葱末;姜洗净去皮切成末;将芹菜去根、叶和筋,洗净,切成长3.5厘米的段,投入沸水锅内焯烫断生,放在冷开水中浸凉沥净水;香干洗净,切成小块。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末、姜末炝锅出香味后,先放香干块,再放芹菜段,煸炒片刻,炒至芹菜转为翠绿,加入酱油、精盐、味精炒匀,淋入麻油,即可出锅装盘。
毛芹炒香干
食材明细:
主料::毛芹菜适量,香干适量,豆豉适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,味级鲜适量,鸡精适量,
毛芹炒香干的做法步骤:
1.材料:毛芹 香干 豆豉 红辣椒 鸡精 味级鲜 油 盐
2.把毛芹去掉叶子,洗净切段,红辣椒洗净切丝,
3.香干洗净切条
4.锅里油热7 成加豆豉炒出香味,
5.加香干红辣椒丝
6.翻炒均匀,
7.加毛芹
8.盐翻炒
9.加味级鲜鸡精
10.大火翻炒均匀出锅
小贴士:
毛芹不可久炒,太老了反而不好吃了
吃辣椒的可以放小尖椒、这种灯笼椒不辣
加豆豉味道很鲜香的
茼嵩炒香干
食材明细:
茼嵩300G,香干90gG,植物油,盐适量,味精适量
茼嵩炒香干的做法步骤:
(1)将苘蒿去老梗,洗净切成3cm长的段。
(2)香干切成丝。
(3)将锅烧热,加底油,待油热后,下茼蒿,翻炒片刻,然后放入香干,再加盐,出锅前加味精搅匀即可。
小贴士:
先用热水将香干烫一下,这样炒出的香干更软,口感更佳。
韭菜炒香干(2)
食材明细:
主料::香干4块,小米辣3个,韭菜70克,
辅料::生抽1勺,盐适量,
韭菜炒香干的做法步骤:
1.韭菜洗净沥干水份切段备用
2.香干切条备用
3.小米辣切小段备用
4.炒锅中加油烧热下入小米辣炒香
5.下入香干煸炒
6.加适量生抽翻炒
7.加少许水翻炒至豆干松软
8.加入韭菜快速翻炒均匀
9.加适量盐调味即可出锅
10.成品欣赏
香菇酱炒香干
食材明细:
主料::仲景香菇酱150克,香干150克,萝卜适量,葱适量,
辅料::烹调油适量,
香菇酱炒香干的做法步骤:
1.材料图。
2.取香菇酱约150克。
3.香干萝卜大葱改刀。
4.炒锅倒油,一点点儿就好了,因为酱里面有油,炒香葱段。
5.下香干和萝卜翻炒。
6.下香菇酱翻炒。
7.淋一点儿高汤或者水,加盖焖煮至滋味溶合。
8.出锅放小葱碎或者香菜碎。
小贴士:
1、香菇酱本身味道很足,香干也有咸味儿,所以这道菜不需要另加调味料了。
2、无论哪个口味儿的香菇酱,都适合做这道菜。
冬菇木耳蒸鸡
食材明细:
鸡半只,冬菇6只,木耳30克,料酒适量,生粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量
冬菇木耳蒸鸡的做法步骤:
1.将冬菇及木耳用清水浸软洗净,晾干水分备用。
2.将鸡洗净斩件,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。
3.加入冬菇及木耳搅匀,文火隔水蒸15分钟即可。
香干蒜薹炒肉丝
食材明细:
主料::香干适量,瘦肉适量,蒜薹适量,红辣椒适量,
辅料::姜适量,植物油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,香油适量,啤酒适量,味极鲜适量,白糖适量,
香干蒜薹炒肉丝的做法步骤:
1.食材:香干 蒜薹 瘦肉 红辣椒 姜 鸡精 盐 植物油 味级鲜 淀粉 啤酒香油
2.把蒜薹洗净切段
3.用盐腌制一会入味
4.香干洗净切条,红辣椒洗净切斜段
5.瘦肉洗净切丝,用啤酒淀粉香油盐腌制一会,姜切丝 ,
6.用味级鲜,鸡精 淀粉 盐,白糖一起调成味汁
7.热锅凉油,加肉丝炒到变色捞起
8.锅里留底油,加姜丝,蒜薹翻炒均匀
9.加香干
10.红辣椒一起翻炒均匀
11.加肉丝
12.调味汁翻炒均匀
13.尝味出锅
小贴士:
翻炒蒜薹时,如果太干,可以加少许水一起翻炒
蒜薹不容易入盐,提前用盐腌制好入味,
还可以减少炒制时间,保持口感的脆嫩。
香干炒韭菜(2)
食材明细:
主料::韭菜250克,香干150克,
辅料::精盐5克,味精1克,植物油35克,
香干炒韭菜的做法步骤:
1.1.将韭菜摘去黄叶,洗净后,切成3厘米长的段备用。
2.2.将香干一批成二片。
3.3.再将香干片切成粗细的丝。
4.4.锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入香干丝焯一下,捞出沥干水分。
5.5.炒锅洗净置火上,舀入植物油烧至八成热时,先放入精盐。
6.6.然后,倒入韭菜段翻炒均匀。
7.7.再放入香干丝继续翻炒至软时。
8.8.加味精调味,翻炒出锅装碟即成。
小贴士:
制作关键:
1.一定要选用新鲜的韭菜,初春的早韭最佳;韭菜最好现炒现吃,隔夜的熟韭菜,不能食用,可能会中毒。
2.烹制此菜一定要用旺火快速翻炒。最好先放精盐,再倒入韭菜,这样精盐容易均匀。
3.香干切丝时,最好批成两,若刀工不行,可直接切成细丝。
4.香干丝可以不入沸水锅中焯,可用温水泡一下,但都会失去其原有的香味。所以也可以不焯不泡,直接烹制。
感谢您阅读“97美食网”的《香干木耳炒鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒香干专题,希望您能喜欢!