“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是很想去学一学呢?小编陆续为大家整理了自制蜜豆(电饭煲版),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料:红豆200克
辅料:白砂糖适量
自制蜜豆(电饭煲版)的做法步骤:
1,红豆洗净,清水浸泡三小时以上;
2,加入覆盖红豆稍多1cm左右高度即可;
3,启动电饭煲煮豆功能,选择压力6档或直接煮饭功能即可;
4,冷却后过滤剩余的水份;
5,将过滤好的红豆倒入碗中;
6,撒上适量糖,搅拌均匀;
7,搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏糖渍过夜;
小贴士:
1、红豆浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏;
2、电饭煲没有煮豆功能也可直接煮饭功能或者砂锅炖;
3、放入密封盒会更方便,做多了也可放入冷冻,使用时解冻即可。
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电饭煲自制酸奶
食材明细:
纯牛奶800克,原味酸奶200克,白砂糖10克
电饭煲自制酸奶的做法步骤:
第1步原料:纯牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水,将碗内注入开水,注满,泡1-2分钟;
第2步将碗盖翻面朝上,同样注入开水,泡1-2分钟,起到消毒杀菌的作用;将碗内的水倒出,然后倒入酸奶;
第3步再加入纯牛奶;用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀;
第4步电饭煲内注入一小浅锅开水;将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好,放入电饭煲中;
第5步盖上电饭煲,接上电源;将功能调到煮粥,按键抬上选择保温,一小时后断电,不要开盖,继续捂3-4个小时,然后取出,如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止,然后取出加糖,搅拌均匀,盖严盖子,送进冰箱冷藏,食用的时候取出即可。
小贴士:
【制作小贴士】1.用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的,不要选择不锈钢或者其它材质的;2.碗的密封性要好,碗盖和碗身上不能有孔,这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质;3.碗最好选择圆形的,这样比较好放进电饭煲,碗的质量也要好一点的,最好选择碗壁厚一些的无毒塑料制成的,这样比较能耐高温消毒而不变形;4.碗身、内盖、搅拌工具、取食用的勺子,都要用开水消毒,保证无水无油,才能让酸奶保持长时间不变质;5.取出食用时如果一次吃不完,最好不要直接吃,而是用干净的勺子勺一部分到小碗中,再拿小碗食用,保存酸奶的碗要立刻封好放入冰箱,这样才能保存比较长的时间;6.注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量;7.电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度,如果你使用的是常温的牛奶和酸奶,那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了,如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶,就要加入开水;8.加热发酵的时间长短,一般取决于发酵容器内的温度,一般温度高一些的发酵时间短一些,夏天比冬天发酵所需时间也要短一些,所以你做酸奶所需的时间每个人是不一样的,容器保温效果好,时间就短,容器保温效果差,时间就长,如果是冬天,中途可能还要换热水,这个就要自己调节了。反正以我做酸奶的经验来说,用电饭煲冬天4-5小时,夏天3-4小时,用酸奶机夏天6-8小时,冬天10-12小时(发酵时间最长不要超过12小时);9.其实酸奶制作的原理说白了就是个恒温发酵,不用电饭煲,家里可选择的也很多,电炖锅、电汤煲、暖水瓶、保温箱、电烤箱、消毒柜、面包机等等等等,都可以用来做酸奶,这就要大家发挥自己的聪明才智,懂得如何一物多用了。
电饭煲版煲仔饭
食材明细:
米饭适量,腊肠1-2根,上海青适量,香菇适量,蚝油1勺,生抽3勺,香油2勺,白砂糖1勺,鸡蛋1个
电饭煲版煲仔饭的做法步骤:
第1步准备好材料腊肠切片。
第2步弄米饭的时候平铺一起煮饭。香菇弄不弄都行啦,上海青的心切十字。都洗洗
第3步先放香菇煮1-2分钟,再焯上海青1分钟。捞起倒掉多余水分,趁热放盐和香油拌匀。待用。电饭煲还有5分钟好了的时候磕个鸡蛋(9分接近全熟)想生一点可以迟一点放。
第4步调酱汁:蚝油1:生抽3:糖1:香油1。拌匀时间到了!放青菜和香菇还有酱汁!!!
第5步当当当当!做好了装盘,开吃啦!
电饭煲版---盐焗鸡
食材明细:
甫田网童子光鸡一只约750克,盐1小匙,盐焗鸡粉1包,料酒20ml,麻油2大匙,葱适量,姜适量
电饭煲版---盐焗鸡的做法步骤:
第1步将光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分,用盐在鸡的周身抹一遍,腌制半小时;将盐焗鸡粉用麻油调成糊状,抹在鸡的身体内外按摩一会,肚子里多抹一点;
第2步电饭煲锅底放入葱和姜片,然后将鸡放在葱姜上面;将鸡放在葱姜上面,加入料酒;
第3步盖上锅盖,按下煮饭键,至完成一个煮饭程序,中间可以把鸡翻一个面;用筷子在鸡肉最厚的部位,可以轻松戳下无血水流出即可;
第4步烹煮时间可根据鸡的大小适当调整;冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可
简单电饭煲自制酸奶
食材明细:
主料:纯牛奶500ml,酸奶50ml
辅料:白糖两勺
简单电饭煲自制酸奶的做法步骤:
1,准备好食材:纯牛奶250ml,酸奶50ml(一瓶小瓶的酸奶大约是90ml)
2,把煮锅、杯子、电饭煲清洗干净
3,把牛奶倒进煮锅里面小火煮烫了之后把酸奶倒进去,搅拌两种奶融合之后,把两勺白糖倒进去一起搅拌。(煮烫就可以了,不用沸腾)
4,把煮好的牛奶倒进杯子里,杯子上方用保鲜膜封好(也可以用有盖子的容器),然后把杯子放进电饭煲(或者高压锅等可以有一个密闭的空间的地方)
5,烧40℃的水(水量要保证水倒进电饭煲,可以到达杯子高度的一半),然后把水倒进电饭煲里面
6,盖上电饭煲的盖子,让牛奶在里面发酵八个小时,就会变成酸奶了(在这个过程中注意不要移动电饭煲)
7,味道很不错的?
电饭煲版儿童酸奶
食材明细:
主料:全脂牛奶600克,儿童菌粉1克
辅料:细砂糖30克
电饭煲版儿童酸奶的做法步骤:
1,准备好所有的材料,我用的是儿童菌粉,如果没有也可以用普通的菌粉
2,把美的BB电饭煲玻璃内胆洗净后加入适量的清水,这款电饭特别好的之处是采用高硼硅玻璃内胆,是奶瓶级玻璃内胆,无涂层、无杂质不含铅、镉等重金属,达到健康无菌的效果,做酸奶时所有接触到的工具是都必需是无菌的,所以用玻璃的器具来做是最好的,有些人担心有涂层给宝宝吃不健康这点倒是很好
3,加入清水后,再把功调至消毒程序,只需要消毒20分钟即可,这个功能很方便,不需要另外拿个大锅来煮水消毒很好,这个设计很人性化。
4,后面需要用到的所有工具都需要彻底的消毒,包括勺子和小碗
5,消毒好后趁锅还是热的,把细砂糖倒入锅中,再倒入少量的全脂牛奶,先搅拌至细砂糖完全的融化
6,再把剩下的牛奶倒入一起搅拌均匀,然后放在一边稍微的放凉到45度以下,这里需要注意下的是,加入菌粉是牛奶温度可以是常温的,也可以是45度下的,但切记不能是超过了45度,会把菌粉烫死而导致酸奶失败,没办法发酵成酸奶的
7,取一个消毒后的酸奶,加放少量的牛奶,加入一小包菌粉,正常买的是都是一小包菌粉1克的量,加入500-1000克的牛奶即可,如果是儿童要吃的酸奶建议用儿童菌粉,在口咸上没有普通的酸奶菌粉酸,还有其所含的成品有儿童所需的对营养成份,如果确实没有也是可以普通的酸奶菌粉来做的
8,先化开菌粉后,再重新倒回原来的牛奶中
9,同样的搅拌均匀后放入美的BB电饭煲中
10,盖上盖子,在盖子的面板上把功能调至酸奶功能,默认是8小时,这样就可以直接不管它了,等到8小时后再开吃就好了,非常的方便简捷
11,等做好后,用勺子挖起来就像是豆腐脑一样,如果再用勺子多搅拌几下,就非常的稠会拉丝的感谢。口感是非常的细腻
12,吃的时候,再加入一些麦片干果,非常的美味,小朋们都是非常的爱吃。要注意下的是酸奶是适合一周岁以上的小朋友才可以做,一周岁以下的宝宝还是不要吃,宝宝的肠胃还没发育成熟适应不了酸奶这个东西。
小贴士:
做好的酸奶因为没有添加剂,所以必需冷藏保存,最好的三天内吃完,不能放太久。每次给宝宝喝的量不要太多大概就120-150ml即可,空腹别喝酸奶最好是饭后喝或者是下午茶点时间喝。胃酸过多之人,则不宜多吃酸奶,胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患的患者不适合喝酸奶。
咸肉菜饭(电饭煲版)
食材明细:
咸肉150g,香肠(广式白油肠)3根,米2杯(400g),奶油白1磅,开水500ml
咸肉菜饭(电饭煲版)的做法步骤:
1)奶油白洗净沥干后对切,入热油锅大火翻炒数下,加少许盐,出锅后滤出汤汁待用;
2)咸肉香肠切细条;
3)锅里加少许油,放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时,放米用中火翻炒2分钟,使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲,加水后煮饭;
4)待电饭煲进入保温状态(Keep Warm)时,开盖,把奶油白均匀铺在饭上,然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。
随附咸肉的做法:咸肉做法: 1)买一块五花肉,洗净后用厨房纸巾吸干水份; 2)花椒碾碎,在锅子里与盐一起炒香,然后均匀地抹在五花肉上面 3)放进一个Ziploc的袋子,加几滴白酒,然后进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 4)挂到通风无阳光处风干7-10天即可
腊肠煲仔饭(电饭煲版)
食材明细:
主料:大米2杯,腊肠1个
辅料:生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,香油少许,植物油2勺,菠菜少许,水适量,叉烧肉少许
腊肠煲仔饭(电饭煲版)的做法步骤:
1,备好食材。
2,米淘好,放好水,加2勺植物油,浸泡1小时。
3,腊肠切片,叉烧肉切片,料汁(生抽、蚝油、白糖、香油、少许水配好)。
4,电饭煲按下煲子饭开始煮米饭。
5,米饭汤收进去后,放入腊肠,打入鸡蛋,继续焖。
6,菠菜焯下水。
7,饭好后,放入菠菜摆好。
8,倒入料汁拌匀。
9,盛出。
10,成品。
自制蜜芸豆
食材明细:
芸豆350g,白糖200g,蜂蜜适量
自制蜜芸豆的做法步骤:
第1步芸豆洗净泡发隔夜(至少12小时)中间换一次水
第2步继续泡发着的豆子泡发好的豆子洗净倒入电饭煲,加入适量的清水(水的量和豆子基本持平即可)
第3步启动煮饭精煮程序煮了45分钟开锅的样子,这个时候可以加入适量白糖
第4步再煮15分钟的样子,差不多没有水了(自己可以尝一下豆子是否有软糯了,如果没有,可以继续加水或者加热至喜欢的软糯程度)趁热捞出豆子,准备玻璃容器,底部铺上白糖
第5步铺一层豆子如此循环反复的一层豆子,一层白糖和蜂蜜
第6步拌合完成后,自然放凉后即可食用
小贴士:
豆子也可以换成红豆,白糖和蜂蜜的用量,可根据个人喜好添加。
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