“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”中国人非常讲究食疗,随着时间的推移,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编陆续为大家整理了紫菜虾皮鲜肉馄饨,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::面粉300克,猪肉馅适量,
辅料::虾皮适量,紫菜少许,葱末适量,姜末适量,植物油少许,十三香少许,盐适量,生抽适量,米醋适量,香油几滴,料酒少许,
紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:
1.面粉放到面点机内桶,加少许盐,一边加水一边用筷子拌成絮状,盖上盖子启动揉面功能,一个程序(15分钟)后面团光滑细腻即可。(面团比饺子面稍微软一些),醒半个小时(我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的)
2.猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水,这样馅不干
3.加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许,油别放多了会很油腻
4. 肉馅顺时针搅匀,不用搅上劲
5.取出面团,面案上撒干面粉,擀成长方形的薄面片,用刀顺长切成等宽的长条
6.再撒干面粉,长面片摞在一起,切成等大的菱形,馄饨皮就做好了
7.取一面皮,放上馅,尖角错开合上去,两个大拇指顺势把面皮压一下,两侧的角再从下边捏上(如图)
8.依次包好所有的馄饨
9.在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开,开小火,磕入鸡蛋,稍微开起来后马上盖上锅盖,再改成最小的火焖鸡蛋,大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白,已经成型,放入洗净的虾皮,开中火待蛋黄变硬即可捞出,这个荷包蛋就做好了
10.锅里的水开起来后下入馄饨
11.快熟时放入紫菜,馄饨煮熟即可关火!吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油,再装入馄饨、荷包蛋和汤,开吃吧!(也可以在锅里调好味再装碗)
12.成品图!
13.成品图!
14.成品图!
小贴士:
1 馄饨面不要和的太硬,不好吃
2 皮要擀薄
3 包馄饨时把对角的地方捏牢别露馅
4 小孩子口味比较淡,建议馄饨煮好后单独小碗里调味
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紫菜虾皮饺子馄饨(1)
食材明细:
主料::面粉260g,韭菜50g,鸡蛋1个,
辅料::虾皮适量,紫菜适量,苋菜汁适量,
配料::味精适量,
紫菜虾皮饺子馄饨的做法步骤:
1.苋菜汁一碗
2.260克面粉加适量苋菜水和成面团饧发片刻
3.利用饧发面团的时间做饺子馅:鸡蛋炒熟加韭菜末加盐拌匀
4.将饧好的面团切成小剂子
5.擀成饺子皮
6.包韭菜馅捏出花边
7.做好的一部分
8.做锅烧水下饺子煮熟
9.准备一小碗放紫菜、虾皮、小葱末、味精、盐
10.舀一勺煮饺子的汤水
11.将煮熟的饺子盛入碗中就可以吃了
鲜肉小馄饨(3)
食材明细:
小馄饨皮,瘦肉带少许肥肉,生姜,鸡蛋,酱油
鲜肉小馄饨的做法步骤:
1、先把肉切碎,然后放搅拌机里打成肉泥。
2、中途放入两三滴酱油、料酒、盐、鸡精,搅拌一会。
3、再放少许的生姜(个人觉得放些生姜可以让肉馅更鲜美)和一个鸡蛋,搅拌到肉泥变得有粘性为止,然后包入小馄饨皮里就OK了。
4、锅里水烧开,放入包好的小馄饨,在煮小馄饨的过程中就可以做碗鲜汤了,碗里放盐、鸡精、香油(我用的是猪油)、一两滴的生抽和醋,喜欢辣和葱的JMM可以放些辣椒酱和葱花,然后倒入开水,把煮好的小馄饨捞入汤碗内,香喷喷的鲜肉小馄饨就出锅啦!
紫菜虾皮汤(3)
食材明细:
主料:干紫菜10克,虾皮10克,
辅料:鸡蛋60克,
调料:植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克
紫菜虾皮汤的做法步骤:
1.将紫菜洗、撕开备用。
2.鸡蛋打开,在碗里搅匀。
3.虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
4.旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜肉虾仁馄饨(1)
食材明细:
主料::馄饨皮200克,瘦肉120克,罗氏虾10只,
辅料::紫菜适量,姜适量,葱适量,蚝油10克,生抽5克,精盐适量,胡椒粉适量,食用油适量,
鲜肉虾仁馄饨的做法步骤:
1.瘦肉剁好,加入姜葱末、蚝油10克、少许食用油、适量水,精盐2克,生抽5克,顺时搅打上劲。瘦肉一般选用里脊肉。
2.大虾买回之后,冲洗干净,入冰箱急冻半小时。容易去壳,取虾仁切小粒。加入步骤1的肉糊中拌匀。
3.取一张馄饨皮,放上适量肉馅,一粒虾仁。先上下两角对角,然后左右对折。馄饨皮比较小,馅不宜太多。
4.如上图,轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破。
5.包好的馄饨。开水下锅,煮至浮起,一二秒即可出锅。碗中放入紫菜,葱花,精盐,胡椒粉,香油,装汤,装馄饨即可。
6.味道鲜美,老少皆宜。
小贴士:
生馄饨保存:冰箱冷冻保存。可以放托盘上,冻硬后,装袋保存。煮的时候也是开水下锅。
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荠菜鲜肉大馄饨(2)
食材明细:
馄饨是中国的传统食品,也是常见的小吃,全国各地包括台湾香港,你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手,广东人称它云吞,福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大,皮薄馅多,一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底,除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里,元宝形状的馄饨圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿,清汤点缀着葱花,猪肉的鲜美,荠菜的清香,丝丝鲜味撩人,尝一口便口齿溢香。材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料:盐、料酒、糖、鸡精、香油。
荠菜鲜肉大馄饨的做法步骤:
1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
【营养早餐】春天不可不吃美食---芥菜鲜肉大馄饨
食材明细:
主料::馄饨皮子40个约半斤,小里脊肉150克,芥菜150克,
辅料::葱姜适量,虾皮少许,香菜少许,
配料::盐适量,生抽半勺一人份,醋2勺一人份,虾皮少许,鸡汤或者鸡精一碗或2克,胡椒粉少许,香油少许,
【营养早餐】春天不可不吃美食---芥菜鲜肉大馄饨的做法步骤:
1.芥菜鲜肉大馄饨食材。
2.里脊肉切成片,姜切成碎剁碎。
3.肉剁碎备用。
4.芥菜焯水后过凉。
5.然后攥干多余水分。
6.芥菜切成碎末,小葱切成碎末。
7.肉馅中放入绍酒、生抽、盐、蚝油、鸡精。
8.然后搅拌上劲,然后加入少许水淀粉搅拌然后放入少许植物油搅拌均匀即可。
9.然后放入芥菜碎和香葱碎搅拌均匀即可。
10.然后在切一些小葱碎和香菜段。
11.把香葱和香菜放入碗中。
12.然后把馅放在皮中下位置,这起一点,在往上折一下,然后边上抹上一点水捏严就成馄饨了。如果是纯肉的也不用沾水。
13.所有的按照方法都包好。吃多少煮多少,剩下的放冰箱明天早餐再吃。
14.水开放入馄饨煮两开即可。
15.在等待煮馄饨时候碗内提前放入盐、热鸡汤或者鸡汤加上馄饨汤、生抽、醋、香油调料。
16.然后把馄饨盛入碗中即可。
17.馄饨很大,十个馄饨弄了两碗。
18.做好的馄饨,你可以直接作为早餐也可以在配合点油条或者其他一块食用。
小贴士:
1、肉馅要嫩滑就一定要搅拌均匀上劲后加入水淀粉和植物油搅拌匀。喜欢更香的也可以用三七肉馅。
2、汤料可以根据自己的爱好调整。
3、也可以放点紫菜什么的也好吃。
虾皮洋葱
食材明细:
主料::洋葱适量,虾皮适量,
辅料::小葱适量,
配料::生抽适量,盐适量,
虾皮洋葱的做法步骤:
1.材料图。
2.虾皮用纯净水泡上。
3.洋葱改刀成丝,小葱切碎。
4. 炒锅倒油,炒香小葱。
5.下洋葱翻炒至洋葱半透明。
6.放上挤去水的虾皮。
7.炒拌均匀,放上小葱碎,出锅。
小贴士:
虾皮可以配其它蔬菜,本身比较咸,泡一下比较好。
用虾皮炒菜,不用放太多盐,淋上生抽就可以了。
冬瓜虾皮
食材明细:
主料::冬瓜适量,虾皮适量,
辅料::红椒适量,
配料::生抽适量,姜适量,
冬瓜虾皮的做法步骤:
1.原料图。这种冬瓜是一个新品种,不同于大冬瓜,水分含量较小,口感也比较糯些。
2.姜切细丝,冬瓜去皮切块。
3.虾皮用流动的水冲洗几分钟,去掉多余的盐份。
4.红椒切碎备用。
5.炒锅倒一点点油,放虾皮。
6.小火慢慢的炒,至虾皮干香。
7.倒放切好的冬瓜。
8.翻炒均匀。看自家锅子的情况,如果需要可以加一点点水。
9.加盖中火烧几分钟,中间开盖翻动。
10.冬瓜熟透后淋生抽出锅。
11.放上切好的红椒,一方面起装饰作用,别一方面也起到调味的作用,我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。
小贴士:
虾皮炒过跟没有炒过是有区别的,炒过虾皮的油更香,虾皮也比直接煮出来的好吃。
紫菜酥
食材明细:
主料::紫菜2片,鸡蛋1个,面粉5匙,
辅料::椒盐粉少许,
紫菜酥的做法步骤:
1.干的紫菜
2.鸡蛋一个,面粉适量【普通面粉最好】
3.鸡蛋打散加入面粉和水搅拌成糊
4.紫菜撕成小片沾满面糊
5.下油炸成酥
6.摆碗里洒点椒盐粉即可
7.美味
小贴士:
粉不宜太稀
紫菜糊
食材明细:
主料::紫菜4块,
辅料::蒜米适量,姜适量,红尖椒适量,
配料::美极鲜酱油4汤匙,
紫菜糊的做法步骤:
1.原料图,将蒜米、姜末、红尖椒剁末备用。
2.紫菜用温水泡捞出沥干水份。
3.烧锅下少许油炒香备好的配料。
4.转中火,倒入沥干的紫菜炒约1分钟。
5.调入美极鲜酱油拌炒匀即可。
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