“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及,自有文字记录以来,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?小编特别从网络上整理了红焖羊肉胡萝卜,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::羊肉800克,胡萝卜一根,油豆腐300克,
辅料::植物油30克,大蒜数瓣,花椒一撮,鲜姜一块,郫县豆瓣酱适量,酱油适量,盐少许,香菜一棵,
红焖羊肉胡萝卜的做法步骤:
1.羊肉洗干净,切成三厘米见方的肉块
2.胡萝卜洗净刮去外皮,切成滚刀块;油豆腐撕开一个小口,便于入味
3.大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好
4.热锅凉油,根据口味舀入适量的豆瓣酱,小火炒出红油来
5.倒入大蒜、瓣继续翻炒,出蒜香味
6.将羊肉块倒入锅中,均匀地挂上豆瓣酱
7.待肉块变得略微硬些,将花椒和姜块倒入锅中,倒入适量的酱油翻炒上色,再倒入热水,没过肉块,然后盖盖子,小火焖20分钟左右
8.将胡萝卜块倒入肉块中,翻炒均匀
9.再将油豆腐倒入锅中,混合均匀,继续盖盖,小火焖15分钟左右
10.撒少许盐,混合均匀,略微收汁,出锅
11.撒上香菜段,增色调味
12.好香啊
小贴士:
羊肉块无需焯水,能保持更加浓郁的羊肉味道;郫县豆瓣酱有独特味道,可以掩盖住一些羊肉的膻味,而且是咸的,所以盐要酌情添加;烹制的时间以肉块大小和个人的口感需要来调整。
97msW.com相关推荐
红焖羊肉(2)
食材明细:
主料::羊肉600克,胡萝卜2根,
辅料::葱适量,陈皮一块,姜一块,植物油适量,料酒一汤匙,老抽一汤匙,生抽一汤匙,水适量,盐少许,
红焖羊肉的做法步骤:
1.羊肉在清水中浸泡,去掉血水
2.胡萝卜洗净切滚刀块,葱切段
3.羊肉焯水后洗掉浮沫
4.锅中放入适量的植物油,温热时放入葱姜,炒出香味
5.放入羊肉炒匀
6.放入胡萝卜炒匀,放入一汤匙料酒
7.放入老抽、生抽、适量的清水,大火烧开
8.转小火炖至羊肉软烂,添加少许的盐调味,即可起锅
小贴士:
炖煮的时间约50分钟
洋葱胡萝卜羊肉煲
食材明细:
主料::羊肉500克,胡萝卜500克,葱头1个,
辅料::白萝卜100克,盐6克,料酒10克,
洋葱胡萝卜羊肉煲的做法步骤:
1.胡萝卜切滚刀块备用
2.白萝卜切片用筷子扎孔,这样好吸收羊肉的膻味
3.洗净切块的羊肉和白萝卜一起煮沸三分钟
4.葱头切块备用
5.羊肉捞出沥干水分备用
6.锅内倒入适量的油
7.油热倒入葱头爆香
8.爆出香味后倒入羊肉,适当加入料酒
9.翻炒均匀后加入适量的水,没过羊肉,大火烧开后转小火炖煮约十分钟
10.加入胡萝卜、盐翻拌均匀继续小火煲半小时即可
11.出锅即可食用。
小贴士:
为了去除羊肉的膻味,先用白萝卜和羊肉煮沸几分钟,去掉血水,白萝卜也不要了。
胡萝卜丝炒羊肉
食材明细:
主料::熟羊肉100克,
辅料::胡萝卜50克,洋葱50克,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,小米辣椒适量,大蒜适量,青尖椒适量,
胡萝卜丝炒羊肉的做法步骤:
1.熟羊肉解冻后切片。
2.洋葱和胡萝卜都切丝。
3.青尖椒和小米辣椒切圈。
4.锅中热油爆香蒜米后把红绿辣椒都放入炒香。
5.把胡萝卜丝放入煸炒。
6.加入适量盐。
7.把切片的羊肉倒入锅中翻炒。
8.翻拌均匀后加入洋葱丝。
小贴士:
胡萝卜丝不容易入味,所以先炒一下后放点盐。
熟羊肉也有点咸味的,所以放了羊肉后不用再加盐。
洋葱容易熟所以最后放,翻拌断生即可。
山药胡萝卜羊肉汤
食材明细:
主料::羊肉适量,羊尾巴适量,
辅料::山药适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,
山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。
2.同羊尾巴入冷水锅,
3.胡萝卜山药切块。
4.将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。
5.汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。
6.出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。
小贴士:
加了羊尾巴,汤的味道会更好,另,羊尾巴本身也很好吃的,肉虽然不多,但很有吃头。
这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿,但对锅具要求相对高些,最好用砂锅或者高档不锈钢锅,或者高级的电压力锅。
肉类焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法处理,操作起来不如直接焯水方便。
无需太多调味料,吃的就是本味儿。当然,喜欢的话,往汤里加上辣椒油一类的,也是很棒的。
萝卜羊肉煲
食材明细:
主料::羊腿肉适量,白萝卜适量,
辅料::大葱适量,小红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角粉适量,孜然粉适量,冰糖适量,盐适量,
萝卜羊肉煲的做法步骤:
1.主料准备好
2.羊肉切块,冷水下锅,煮出血水后捞出控干
3.姜蒜、大葱、辣椒切碎
4.将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香
5.随后放焯好的羊肉拌炒
6.拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒,烹出香味
7.调入八角粉、孜然粉
8.兑入适量热水
9.转砂锅,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮一小时
10.放入白萝卜,继续焖煮半小时
11.煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可
萝卜烧羊肉
食材明细:
主料::羊肉400g,白萝卜一个,
辅料::胡萝卜一个,豆瓣酱一大勺,姜一块,葱两根,八角三个,花椒适量,小辣椒适量,生抽适量,
萝卜烧羊肉的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,羊肉切块清净用清水浸泡30分钟
2.辣椒和葱切小段,姜切片,准备好花椒八角和桂
3.红白萝卜切滚刀块备用
4.羊肉焯水去下异味,放点花椒效果更好
5.热锅温油,放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄,加料酒去膻味
6.把羊肉拨到一旁,有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香,再加入青红椒、姜块和葱白
7.快速翻炒均匀入味
8.加入红萝卜块炒2分钟
9.放生抽调味后倒入开水,盖上锅盖中火烧20分钟
10.再加入白萝卜块继续炖
11.烧至萝卜入味羊肉酥烂,放盐和香菜末提味收汁
12.装盘,趁热吃最美味啦
小贴士:
羊肉洗好再用清水多泡会,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。
红萝卜难熟要早放,白萝卜容易煮熟要后放。
感谢您阅读“97美食网”的《红焖羊肉胡萝卜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!