“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,在历史的发展过程中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的鸡蛋豆腐蒸肉末,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::猪肉馅150克,内酯豆腐1盒,鸡蛋2个,
辅料::红椒半个,青椒半个,鲜香菇3朵,老抽适量,糖3克,盐2克,白胡椒粉适量,葱1段,蒜1瓣,水淀粉少许,
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:
1.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
2.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
3.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
4.稍微和匀
5.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
6.热锅凉油爆香葱蒜末
7.下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄
8.调入老抽上色、烹入料酒去腥
9.倒入香菇碎炒匀
10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11.倒入红椒和尖椒碎炒匀
12.勾入水淀粉收浓汤汁即可
13.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士:
1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52
2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
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肉末豆腐(2)
食材明细:
主料::嫩豆腐350克,肉末80克,
辅料::食用油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,花椒粉适量,辣椒油适量,老抽适量,鸡精适量,水淀粉适量,
肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.肉末用盐,老抽,味极鲜酱油,花椒粉搅拌均匀
3.豆腐切小块
4.热锅,下油,下肉末煸炒至金黄色
5.加入老抽,味极鲜酱油,辣椒油,花椒粉炒匀
6.加入少量水,煮开
7.下切好的豆腐,大火煮至汤汁浓稠,浇入少量水淀粉,鸡精炒匀,汤汁快干时起锅,撒上葱花
肉末鸡蛋羹
食材明细:
土鸡蛋2只,生抽半勺,葱末,猪肉末少许,香油半勺。
肉末鸡蛋羹的做法步骤:
1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡;
2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋;
3,放入事先煵好的猪肉末,香油,生抽,稍稍拌匀;
4,用保鲜膜蒙在晚上,用牙签挑几个洞,以透气;
5,放入锅内,大火蒸10分钟以后,转入小火再蒸5分钟,关火。
6,等一会开锅,即成。
小贴士:
我从来没有蒸好过鸡蛋羹,不是太老就是太嫩。这次能蒸好的关键是事先包了保鲜膜,并刺了洞的缘故吧。看网上大伙都这么介绍,就照着做了。真的是好办法。自己硬着试了多次,不如学习他人的经验来得快呀。
肉末豆苗豆腐汤
食材明细:
主料::豆苗200克,嫩豆腐2块,肉末55克,
辅料::盐适量,鸡精少许,
肉末豆苗豆腐汤的做法步骤:
1.豆苗洗净沥干水备用。
2.豆腐洗净切小块,肉末剁好备用。
3.锅中加入清水,大火煮开,放入肉末煮散。
4.倒入豆腐煮1-2分钟。
5.下入豆苗。
6.再次沸腾时关火。
7.调入盐和鸡精。
8.盛入碗中即可享用。
9.清淡可口。
10.成品图。
蒸肉饼
食材明细:
猪肉(瘦)100克,灵芝3克,酱油5克,盐2克,植物油10克
蒸肉饼的做法步骤:
1. 洗净灵芝,晾干后研磨粉末状;
2. 将猪瘦肉洗净后剁成肉酱;
3. 把灵芝粉末与肉酱一起放置在容器里,加入适量酱油、食盐及少许油,搅拌均匀;
4. 隔水蒸至熟透即可。
小贴士:
1. 可提高白细胞包括淋巴细胞的数量,并抑制癌细胞;2. 猪瘦肉性平味甘咸,可补肝益血,滋阴润燥;3. 而灵芝则有益心气、活血、补肝气,两者相配更具平补清养、补虚损、益精气之功;4. 灵芝含有还原糖、多糖、微量蛋白质、氨基酸、菌类、生物碱、挥发油等;5. 灵芝中的多糖为防癌有效成分之一,可帮助肝脏和加速合成血清蛋白。
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