“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?小编推荐你不妨读一下芸豆包子,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:芸豆适量,猪肉适量
辅料:面粉适量
芸豆包子的做法步骤:
1,首先,将芸豆摘洗干净,控净水,切成丁状
2,将猪肉肥瘦分别切成丁,备用
3,分别装入容器中
4,姜切米;葱切花;收入盘中,备用
5,锅中加底油,先下入切好的肥肉丁,然后用小火煸炒至出油
6,待肥肉丁出油变色后,再加入切好的瘦肉丁继续煸炒;
7,待肉丁变色后;
8,加入切好的姜米
9,然后倒入酱油煸炒均匀;使肉丁充分吸收酱油的酱香味
10,将肉丁炒至酱红色
11,再加入切好的葱花略微翻炒一下
12,再倒入切好的芸豆丁,与炒好的肉丁继续翻炒
13,调好口味后,装入容器中,晾凉备用
14,将面粉调制成发酵面团,稍醒一下,备用
15,将醒好的面团搓成长条
16,将搓好的长条下成大小适宜的面剂;然后用擀面杖擀成面皮
17,将调好的芸豆馅包入面皮中,制成麦穗包子生胚
18,成品展示
19,成品展示
20,将包好的包子整齐有序的摆放在盖帘上
21,将包好的包子摆放在蒸锅中
22,先用大火将水烧开,然后改用中火蒸至15分钟左右即可
23,将锅盖打开,把包子摆放在盘中即可
24,成品展示
25,接下来,就可以大快朵颐啦
26,尝尝味道吧,嗯,真心的不错,老猫喜欢吃芸豆包子,你喜欢吗?
小贴士:
请关注老猫的微信公众号:大老猫的空间
(由于老猫刚刚申请公众号,里面的内容不多,以后老猫将陆续把老猫的游记以及美食“搬”进去)谢谢大家!
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芸豆蒸包子
食材明细:
水适量,酵母4克
芸豆蒸包子的做法步骤:
第1步第一步,酵母用温水泡发(我用的是鲜酵母,冷冻了),加适量面粉和好,用保鲜膜(我用的是锅盖)盖上醒发,看到有小孔就证明发好了(请原谅我面粉忘记拍照了),趁发面的功夫做馅子先把芸豆择好,洗净,放热水焯一下,捞出放凉备用,然后切碎,肉剁碎,因为忘记拍照了,直接放的剁好后的依自己口味加入适量葱姜末,酱油,盐,食用油,或者其他调味料,搅拌均匀
第2步擀好皮,放入适当馅料,包起来,入锅蒸大约30分钟左右香喷喷的包子出锅了,可以吃了
小贴士:
现在天热,发面不需要太长时间这是我第一次写菜谱,不是很充分还请见谅,如果哪里错了可以帮忙提出来哦
红豆包子怎么做好吃 红豆包子
红豆包子
本来想做小动物红豆包的,但是和的面粉太少了。不过
食材配方
主料:
面粉
50g红豆
50g酵母
适量辅料:
糖
适量
做法 共4个步骤
1.红豆浸泡一夜,煮熟,捞出,拌入适量白糖
2.面粉加酵母和成面团,盖上湿布发至两倍大
3.将面团揪成剂子,擀成面皮,包上红豆
4.上锅醒一会,蒸20分钟,完成
豆渣蜜豆包子
食材明细:
主料:豆渣适量,面粉500g,酵母5g,白糖10g,蜜红豆适量
辅料:水适量
豆渣蜜豆包子的做法步骤:
1,打豆浆滤出的豆渣。
2,豆渣、面粉、酵母、白糖加适量水和成光滑的面团,用保鲜膜包裹放温暖处发酵。
3,发酵2倍大的面团。
4,事先做好的蜜红豆。
5,面团取出放案板是按揉排气,分成小剂子。
6,小剂子擀成中间厚四周薄的面片,放上蜜红豆,包成包子。
7,顺便做了几个糖三角。
8,做好的包子放到笼屉里饧发,等包子看着变大时冷水上锅蒸。
9,水开上汽后蒸12分钟后关火虚蒸3分钟开盖。
10,包子出锅啦。
豌豆包子怎么做好吃 豌豆包子
豌豆包子
豌豆,是很好吃的食材,炒饭、炒菜,做汤,均可添加! 某天突发奇想,用它包包子,会如何呢?
食材配方
主料:
豌豆
300g辅料:
猪肉
适量姜末
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量面粉
适量发酵粉
适量洋葱
适量做法 共11个步骤
1.猪肉加入姜末,生抽、盐、鸡精、香油,搅拌均匀,腌渍。
2.豌豆解冻。
3.洋葱切碎。
4.将洋葱、豌豆放入肉馅中。搅拌均匀。
5.温水化开发酵粉,加入面粉,和成面团,发酵至两倍大。 发酵完成,揉成光滑的面团。
6.揪成合适大小的面剂。
7.擀成中间厚,边缘薄的皮。
8.填上包子馅。
9.包成包子。二次醒发一会。
10.篦子刷油,将包子码在锅内。
11.盖盖子,烧开水,出热气,蒸15-20分钟。关火,焖5分钟再开盖子。
芸豆猪肉包子的做法
芸豆猪肉包子的做法
主料:面粉3碗、猪肉500克、芸豆适量
配料:花生油适量、精盐适量、酱油1茶匙、鸡精适量、酵母粉5克
芸豆猪肉包子的做法步骤:
1.芸豆摘掉老筋,洗净上锅蒸熟。酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2.发面的过程中将猪肉切小丁,加入酱油腌一会。
3.芸豆蒸好放凉后切碎,加入肉丁,油,盐,酱油,鸡精调匀成馅。
4.面团发成两倍大就好了,将面团揉成长条,切成剂子,擀成饼。
5.取一个饼,放入馅料。
6.包成包子,全部包好了。
7.二次发酵后放入蒸锅蒸熟,开锅15分钟关火再焖2分钟出锅。
芸豆猪肉包子的做法小贴士:
1、芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分;
2、其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质;
3、猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。
芸豆猪肉包子的做法_美食方法
芸豆猪肉包子的做法
主料:面粉3碗、猪肉500克、芸豆适量
配料:花生油适量、精盐适量、酱油1茶匙、鸡精适量、酵母粉5克
芸豆猪肉包子的做法步骤:
1.芸豆摘掉老筋,洗净上锅蒸熟。酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2.发面的过程中将猪肉切小丁,加入酱油腌一会。
3.芸豆蒸好放凉后切碎,加入肉丁,油,盐,酱油,鸡精调匀成馅。
4.面团发成两倍大就好了,将面团揉成长条,切成剂子,擀成饼。
5.取一个饼,放入馅料。
6.包成包子,全部包好了。
7.二次发酵后放入蒸锅蒸熟,开锅15分钟关火再焖2分钟出锅。
芸豆猪肉包子的做法小贴士:
1、芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分;
2、其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质;
3、猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。
花式豆包
食材明细:
普通面粉900克,酵母粉6克,水适量,红薯泥150克,紫薯泥150克,山药泥150克,赤小豆300克,冰糖30克
花式豆包的做法步骤:
第1步赤小豆洗干净,加入适量的水和30克冰糖,电高压锅定时1小时和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克红薯泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水
第2步和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克山药泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水和面:先用温水把2克酵母粉化开,然后,加入150克山药泥和300克面粉,和成比较软的面团,如果水份不够酌情加水
第3步先做绣球馒头,先揉四个长条,颜色随自己搭配,然中间开始一根压一根,先顺时针压,再逆时针压,直到没法再压的时候,就把所有头从底部都捏在一起,就好了再做小猴子,取一块黄色面团,然后,填馅儿,封口,口朝下,再做猴子的脸,眼睛,鼻子,嘴巴,耳朵,粘在一起可以蘸一点儿水,就会马粘住的
第4步最后是小熊包,取一块儿紫色面团,填馅儿,封口,再做眼睛耳朵,粘在一起就好了码到锅里以后,让它们二次发酵十五分钟,然后开火,水开以后十分钟全部都熟了
第5步成品一成品二
第6步成品三成品四
小贴士:
发酵是个大问题,需要时间的,最好放在暖和的地方,当然有面包机会更好一些
粘豆包
食材明细:
黄米面,干面粉。红小豆,发酵粉。白糖,桂花酱适量。
粘豆包的做法步骤:
1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
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