“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"冬瓜竹荪炖牛棒骨"就是你要找的,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:冬瓜适量,竹荪适量,牛棒骨适量
辅料:香葱适量,香菜适量,姜末适量,小米椒碎适量,枸杞适量,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量
冬瓜竹荪炖牛棒骨的做法步骤:
1,牛腿骨适量。
2,凉水入锅,煮沸。
3,再煮4,5分钟,捞出温水洗净浮沫。
4,锅中一次性加入足量的水,温水下锅,放入葱姜,中小火炖一个岁小时。
5,竹荪泡发。
6,洗净,剪去竹荪根部。
7,冬瓜切大块备用。
8,炖了一个半小时的牛棒骨。
9,放入冬瓜,竹荪中火炖半个小时。竹荪经过炖制,变得肥厚,我用厨房剪成二指段了。
10,加入枸杞炖10分钟关火。
11,枸杞,香葱碎,小米椒(可选)香菜,姜末备好。
12,碗里放入香葱,姜末,小米椒,适量盐,鸡精,黑胡椒粉,舀入适牛棒骨汤。即成。
13,成品。
14,成品。
15,成品。
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冬瓜棒骨汤
猪的骨络里“棒骨”也称“猪大骨”是钙质含量最好的,知合适小孩、孕妇、老人食用,夏天用棒骨煮冬瓜是很消暑的汤水。 棒骨:12元 冬瓜:1元 合计:13元(4人量)
食材配方
主料:
棒骨
600g冬瓜
500g辅料:姜
适量盐
适量水
适量
做法 共6个步骤
1.棒骨用流水冲净;
2.用热水飞水去血水;
3.倒高压锅中煮20分钟;
4.姜切丝,冬瓜切块;
5.棒滑汤自然消气后,倒下冬瓜、姜丝一起煮;
6.煮至冬瓜熟后即可调味出锅。
初夏养生冬瓜香菜棒骨汤
食材明细:
冬瓜300g,香菜3根,棒骨高汤1块,盐适量
初夏养生冬瓜香菜棒骨汤的做法步骤:
第1步冬瓜去掉瓤以后,整块在淡盐水中浸泡20分钟以上,用清水冲洗干净冬瓜连皮切略厚些的片
第2步汤锅内注入2/3满的冷水,放入高汤块后煮沸,保持沸腾状态1分钟加入冬瓜片,大火至再次沸腾后调中小火,煲至冬瓜呈透明状
第3步加入切碎的香菜后,加盖1分钟,打开盖子依照个人口味调入盐即可
小贴士:
1.如果没有自制高汤也可以用市售高汤精和高汤块来代替2.尽量选择短小的香菜,味道浓郁3.这道汤里不要加鸡精等调味品,以免破坏汤本身的鲜香口感4.将冬瓜熬制成融化的状态更适合老人和孩子5.夏天来上一碗,可以防止中暑;大鱼大肉后来上一碗,可以避免长肉肉哦
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