“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人从古至今都很看重食疗,自有文字记录以来,国人相信通过饮食可以提升健康。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?以下为小编为你收集整理的辣炒木耳黄瓜,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::黄瓜适量,黑木耳适量,
辅料::食用油适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,白糖适量,精盐适量,红辣椒适量,
辣炒木耳黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜去皮,切小滚刀块。
2.木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
3.锅里油热后,放入花椒爆香,放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
4.倒入黄瓜块、木耳翻炒。
5.加1/2汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、黄瓜去皮口感脆嫩,也可不去皮。
2、材料爆香出辣味后,放入黄瓜和木耳要快速翻炒,这样可保持黄瓜的脆嫩。
97msw.com延伸阅读
芥辣酸木耳
食材明细:
主料::木耳适量,
辅料::芥末油适量,
配料::精盐适量,白醋适量,红糖适量,香菜适量,
芥辣酸木耳的做法步骤:
1.木耳用清水泡发,洗净。
2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。
3.搅匀成酸甜味汁。
4.木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。
5.把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。
6.根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。
小贴士:
1、红糖性温和,适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感,冬季用红糖来调醋,勾兑成味汁用来拌菜,口感温和。夏季可用白糖兑醋。
吃芥末,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。
①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。
油辣醉黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜5根(约550g),食用油3大勺,生姜1块儿,香菜根5棵,花椒1小勺,白糖50g,
辅料::盐1小勺,大蒜1头,尖椒2个,干红辣椒5到8个,生抽200g,白酒2大勺,
油辣醉黄瓜的做法步骤:
1.新鲜黄瓜洗净;根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法;(我玩个花样,摆盘漂亮,不必照做)
2.将黄瓜段放进大碗,加入1小勺盐,颠匀,腌制4、5小时;
3.略挤干,并用纸巾或消毒茶巾,轻轻吸吸水分;
4.腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段;花椒洗擦干净备用;
5.酱油、白糖、白酒备用;
6.起炒锅,热锅入凉油(油可以多一些,3、4大勺的样子),小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色;
7.烹入酱油和白糖,转大火煮开2、3分钟;
8.关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用;
9.准备其他配料:尖椒切片;大蒜切片;生姜切片;香菜根洗净沥干水分(喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉);
10.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆;
11.浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可。
喜欢《辣炒木耳黄瓜》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!