“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了自制汉堡炸鸡双人餐,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料:鸡翅根6个,鸡腿2个,汉堡坯2个,番茄1个
辅料:沙拉酱13克,蚝油1勺,酱油1勺
自制汉堡炸鸡双人餐的做法步骤:
1,准备食材
2,鸡腿去骨清洗干净,用刀背拍松方便入味
3,鸡翅根洗净后在肉厚的用牙签多叉几个眼,方便入味
4,放入蒜片姜片,生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒拌匀腌渍2小时
5,土豆削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条,放在水中浸一下去掉淀粉
6,烧开一锅水,加1小勺盐。把土豆条煮八成熟,大约2分钟左右。捞出过凉水,控干水份,或者用厨房纸巾吸干水
7,碗中加入1勺面,1勺淀粉,10克烧烤料搅拌均匀
8,把腌好的鸡翅根裹上粉,放入蛋液中再次裹上一层粉
9,把腌好的鸡腿肉裹上粉,放入蛋液中再次裹上一层粉
10,锅倒入油下土豆条,油量以能淹没土豆条为准,炸至黄金酥脆捞出
11,油烧热,放入筷子周围冒小泡,即可放入鸡腿肉,改小火慢炸,炸至鸡腿金黄酥脆,大约3分钟,即可捞出
12,油烧热,放入筷子周围冒小泡,即可放入鸡翅根,炸至鸡翅根金黄酥脆,即可捞出
13,将汉堡胚从中间横切开,铺生菜后挤上沙拉酱,放上鸡腿、西红柿片,最后盖上另一半汉堡胚,美味的香辣鸡腿汉堡就做好了
14,当然油炸食品也不建议孩子多吃,吃什么都有一个尺度,再爱吃的东西只要不健康,偶尔吃一次解解馋就可以啦!
15,大家试试看。
小贴士:
1.土豆要选长长的那种,这样切出来的条儿才好看
2.做鸡腿堡,鸡腿一定要选择大一点的
3.炸的时候火不能大,不然会糊。最好炸一遍,然后再复炸一遍。
4.牙签扎的印子要深一点比较入味,炸好鸡腿的可以用吸油纸吸下油再吃
5.嫌麻烦的可以直接买炸粉或者腌料。
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汉堡餐包
食材明细:
1.蛋25公克,细砂糖60公克,盐1小匙,干酵母15公克,水225公克,
2.高筋面粉415公克,奶粉1大匙,
3.奶油50公克
汉堡餐包的做法步骤:
1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),其他材料(1)一起拌匀至砂糖溶化备用。
2.将所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,面糰光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手,质地松软为止。
3.将揉好的面糰置于抹油的容器中,盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。
4.基础发酵完成后,将面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟后,再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。
自制肯德基汉堡
食材明细:
主料:高粉200克,水90克
辅料:酵母2克,盐2克,蛋液20克(刷表面),黄油10克,玉米油8克,白糖30克
自制肯德基汉堡的做法步骤:
1,不会手揉面的亲可以把除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面18分钟。加上黄油玉米油再和面16分钟,等待基础发酵。
2,和完后面团就会是这样的手套膜。
3,这是发酵好的面团,比原来大过2.5倍。
4,这是炸好的鸡腿肉。汉堡肉的做法我在5月29日已发布过详细做法
5,不喜欢炸鸡还可以煎蛋煎肉饼做,
6,蛋肉版
7,双层蛋肉汉堡
8,面团移到面板上,分成六个相等的面团。放入看盘等待二次发酵。
9,我一般采用室温自然发酵,夏季1小时左右,冬季要二小时左右。这是二次发酵好的面包,刷上蛋液,表面撒芝麻,
10,放入烤箱
11,烤箱预热180度,烤16-18分左右
12,考好的汉堡匹。
13,黄瓜版
14,生菜版
小贴士:
我做面包全部采用室温自然发酵。口感味道要远远超于借助外力烤箱面包机发酵的。
自制餐包
食材明细:
汤种:
面粉20g,水80g,搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒,拿出来搅拌一下,再转15秒,再拿出来,再转15秒。就好了,放一旁冷却(这个步骤很快,因为泽西这几天下了九寸的雪,放在窗边一下子就凉了)。
面团:
All purpose flour 300g
Skimmed milk powder 30g
白糖 50g,
盐1/4茶匙
干酵母 4 g
鸡蛋一只 (打散,只用一半,另一半留着刷面包表面)
水100g
汤种
Unsalted Butter 融化 2 tbsps
黑芝麻一把(Optional)
自制餐包的做法步骤:
把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次倒入面包机内。启动Sweet 程序,搅拌至停止,关掉电源。然后加入融化的Butter,再次启动sweet 程序,搅拌至停,然后让面团在机器里发酵至一倍大。
扣出面团,搓出空气(倒点橄榄油),然后整出六个小面团,摆在盖上锡箔纸和刷了牛油的盘子上。
盖上干净的布。我放到预热170F然后关掉的电源的烤箱里,下面摆了一杯热水,烤箱的门开了一点点小缝,等15分钟。
拿出来,刷上鸡蛋液(可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷),撒上一点芝麻。。
烤箱预热至 350度,烤20分钟。
自制健康美味汉堡
食材明细:
汉堡胚2个,即食鸡胸肉1块,安佳切达再制干酪2片,西红柿2片,八宝酱2小勺
自制健康美味汉堡的做法步骤:
第1步准备食材:汉堡胚我前两天做的,八宝酱,我买的袋装即食鸡胸肉!将鸡胸肉解冻,放入微波炉中,按解冻功能,鸣笛取出即可!
第2步汉堡胚用面包刀从中间切开。盛两勺八宝酱,另外一个盛两勺,做了两个汉堡!
第3步鸡排放入平底锅中,小火煎2分钟即可,(我没放油)将煎好的鸡胸肉放在汉堡胚上。放一片切好的番茄,再放一片奶酪!把切下来的汉堡胚盖在上面即可。
第4步健康美味!做法简单,做给宝贝们吃吧!
小贴士:
酱料可以根据个人喜欢调换,还可以加上生菜叶!
自制全麦小汉堡
食材明细:
全麦小面包6个,紫甘蓝150g,生菜6叶,火腿片6片,黄瓜1根,油适量,沙拉酱适量
自制全麦小汉堡的做法步骤:
第1步全麦小面包从中间一切两半紫甘蓝洗净撕成大块
第2步将火腿片事先用油煎制一下黄瓜洗净切片
第3步面包托上面铺一层紫甘蓝、火腿片、黄瓜,挤上沙拉酱覆盖上洗净的生菜叶
第4步最后把另一半面包托盖好,用一根牙签插好即可
小贴士:
1.为了健康一点,我选择的是全麦小面包2.青菜尽量选择叶片大而饱满的3.沙拉酱的选择依据个人口味哦4.火腿片事先用油煎制一下,会更香
自制美味的馒头汉堡
食材明细:
馒头两个,生菜适量,鸡蛋三个,甜酱适量,鸡胸肉适量,黑芝麻适量
自制美味的馒头汉堡的做法步骤:
第1步馒头中间切开刷一层蛋黄液,撒上黑芝麻
第2步放入烤箱200度烤十分钟烤成这样
第3步刷一层甜面酱放入生菜,煎好的鸡蛋、鸡胸肉。
第4步成品味道不错啊
小贴士:
里面的酱大家可以随意放,喜欢什么口味就当什么
自制肉饼汉堡包
食材明细:
高筋面粉200克,低筋面粉50克,全蛋35克,细砂糖20克,盐1/4小勺,即溶酵母3克,清水120克,无盐黄油20克,白芝麻50克,生菜叶适量,鸡蛋适量,沙拉酱适量,烤肉饼适量
自制肉饼汉堡包的做法步骤:
第1步把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母;把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)
第2步和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦;加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟;
第3步这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜;取出面团,滚圆;
第4步把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵;面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩 不坍塌那就是已经发酵好啦。
第5步发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液;
第6步再沾满白芝麻;轻轻压平,放进烤盘;
第7步放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度;放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存。
第8步准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱;鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热;
第9步汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出;在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱;
第10步肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱;生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可;
小贴士:
早餐小提示:为了早上可以更加从容地准备早餐,提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好,肉饼做好,生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开,放进烤箱用110度烤几分钟,取出后夹上馅料即可。
自制肯德基炸鸡翅怎么做好吃 自制肯德基炸鸡翅
自制肯德基炸鸡翅
炎炎夏日,足不出户,在家喝着白米粥,嚼着自制的肯德基炸鸡翅,美味无穷。这款炸鸡翅,外酥里嫩,香脆可口,更受小朋友的青睐,也可作下酒菜。
食材配方
主料:
鸡翅中
8个辅料:
油
适量盐
少量生粉
50g炸粉
150g辣椒粉
20g生抽
1勺料酒
2勺孜然粉
适量做法 共10个步骤
1.鸡翅中洗净放入干净容器中,加盐、生抽、料酒、辣椒粉拌匀,腌制20分钟。(如果腌制时间更久就不用加盐)
2.加两大勺生粉。
3.拌匀。
4.均匀洒入孜然粉,不搅拌。
5.放入生粉中,裹匀,再快速蘸一下清水取出。
6.裹上炸粉。 重复5与6步骤,使鸡翅均匀的裹上三层炸粉。
7.坐油锅,食用油要完全没过鸡翅才行。
8.烧至七成熟后转小火放入鸡翅双面都炸至金黄色。
9.捞出控油。
10.装盘趁热享用。
双人烘蛋早餐
食材明细:
土豆1个,鸡蛋2个,卷心菜小半个,火腿肠1根,面粉10g,盐少许,清水10ml,大阪烧酱适量
双人烘蛋早餐的做法步骤:
第1步将土豆去皮刨成丝,火腿切丝和土豆丝混合,加入盐和香油调味锅中放少许油,加入土豆丝稍微翻炒后摊平
第2步中间挖个小洞,打入鸡蛋后盖上锅盖,将鸡蛋小火烘熟卷心菜切丝,加入盐拌匀
第3步锅中放少许油,加入卷心菜稍微翻炒后摊平,中间挖一个小洞,打入鸡蛋,盖上锅盖,小火将鸡蛋烘熟最后淋上大阪烧酱,完成!
小贴士:
1. 土豆刨成丝之后不需要泡水,要保留其中的淀粉成分。卷心菜里还可以加一些紫甘蓝丝,会更加好看哦~2. 烘鸡蛋的时候注意要小火,否则可能会烧糊。
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