常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否很关注健康食疗呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的红萝卜羊肉煲,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::羊肉500克,红萝卜3根,
辅料::枸杞适量,葱姜适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,甘草适量,丁香适量,小茴香适量,油盐适量,
红萝卜羊肉煲的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2. 泡过的羊肉冷水下锅;
3. 将准备好的大料放入调味料钢球中;
4. 锅中水烧开,撇去上面的血沫;
5. 完全撇干净后, 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油;
6. 大火烧开后, 转为小火, 高温锅压上十五分钟;
7. 另起小锅,放入适量的油, 下入红萝卜块煸炒;
8. 煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁;
9. 加盖再炖煮上一刻钟;
10. 加入适量的枸杞;
11. 转为大火收汁, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
12. 收到浓稠后盛入煲中,表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 羊肉提前用冷水浸泡, 这样能泡出部分血水; 泡过的羊肉放入高压锅中,煮开后撇去血沫,就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美;
2. 红萝卜提前用油煸炒一下,能有利于红萝卜素的吸收;再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟,再加入点枸杞,最后加入盐等调味,大火收汁即可。
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羊肉煲白萝卜(2)
食材明细:
主料:羊肉(瘦)250克,白萝卜200克,
调料:料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克
羊肉煲白萝卜的做法步骤:
1.将白萝卜去皮,切斧头形块;
2.将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌;
3.羊肉用滚水焯过,捞出备用;
4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂;
5.去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。
小贴士:
健康提示:
本菜是冬令佳肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现,羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。
白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
洋葱胡萝卜羊肉煲
食材明细:
主料::羊肉500克,胡萝卜500克,葱头1个,
辅料::白萝卜100克,盐6克,料酒10克,
洋葱胡萝卜羊肉煲的做法步骤:
1.胡萝卜切滚刀块备用
2.白萝卜切片用筷子扎孔,这样好吸收羊肉的膻味
3.洗净切块的羊肉和白萝卜一起煮沸三分钟
4.葱头切块备用
5.羊肉捞出沥干水分备用
6.锅内倒入适量的油
7.油热倒入葱头爆香
8.爆出香味后倒入羊肉,适当加入料酒
9.翻炒均匀后加入适量的水,没过羊肉,大火烧开后转小火炖煮约十分钟
10.加入胡萝卜、盐翻拌均匀继续小火煲半小时即可
11.出锅即可食用。
小贴士:
为了去除羊肉的膻味,先用白萝卜和羊肉煮沸几分钟,去掉血水,白萝卜也不要了。
感谢您阅读“97美食网”的《红萝卜羊肉煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红萝卜的做法大全专题,希望您能喜欢!