俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着人们观念的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面是小编为大家整理的“夏日清新美食-----卤煮黄豆”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::黄瓜适量,青椒适量,红椒适量,
配料::姜适量,大葱适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,丁香适量,三奈适量,盐适量,
夏日清新美食-----卤煮黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一晚用清水泡制,现在天气比较热了,可以放在冰箱里。
2.第二天黄豆明显变大了很多。
3.将泡发的黄豆清洗后,放在锅里,加入配料。
4.大火煮开,小火再煮20分钟。
5.准备好配菜。
6.煮好的黄豆滤掉水份,加入调味拌匀即可。
小贴士:
原料:黄豆
配菜:黄瓜 青椒 红椒
配料:姜 大葱 八角 香叶 桂皮 丁香 三奈 盐
调味:盐 生抽 醋 辣椒油 糖 鸡精 藤椒油
1、配料可以根据自己的需要来加,并不是每一种香料都一定要用上。
2、煮黄豆的时间可以根据自己的口感来调节长短。
3、煮好后如果不急着吃,可以让其泡在卤水里,吃的时候再滤出来。
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卤煮羊肝
食材明细:
主料::羊肝1个,
辅料::煮肉料适量,洋葱适量,醋适量,香油适量,
卤煮羊肝的做法步骤:
1.新鲜羊肝一副
2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来
3.凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉
4.焯好的羊肝捞出
5.把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水
6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7.然后放入羊肝煮5分钟
8.加盐后再煮2分钟
9.煮好后盖盖焖着,浸泡半天让其充分入味
10.吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋
11.拌均
12.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小贴士:
羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
夏日小清新-----茼蒿豆腐
食材明细:
主料::茼蒿300克,豆腐150克,
辅料::鸡蛋1个,高汤125克,香葱2棵,姜1小块,花生油1勺,
配料::盐1茶匙,香油适量,胡椒粉适量,
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块。
2.用勺子压碎。
3.鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4.鸡蛋液倒入豆腐。
5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6.茼蒿洗净,用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7.茼蒿切碎。
8.葱姜切末。
9.热锅放油烧热,放入姜末煸炒片刻。
10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11.放入豆腐泥
12.翻拌均匀。
13.倒入高汤基本没过主料。
14.撒入香葱末,拌匀。烧开后转小火。
15.小伙约七八分钟加入盐。
16.放入胡椒粉
17.汤汁收至一半停火,淋香油出锅。
18.装盘后淋香油。
小贴士:
1 此菜不需要很多调料,葱姜不用也可,用的话也不用爆锅,否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末,入胡萝卜,营养更丰富,色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的,胃不好的人不建议吃。
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