“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人历来讲究食疗,随着社会的不断发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蒜香猪肝,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::青辣椒适量,红辣椒适量,蒜适量,姜适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,
蒜香猪肝的做法步骤:
1.猪肝切片,反复冲洗,直到水清为止
2.水沸后,下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥
3.青、红辣椒切小段备用
4.姜切丝、蒜切片
5.冲洗干净肝片的血末,将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀
6.锅中坐油,蒜片和姜丝爆香
7.青红辣椒炒香
8.肝片入锅翻炒,出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可
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蒜苔炒猪肝
食材明细:
主料::蒜苔适量,猪肝适量,
辅料::黑木耳适量,泡椒适量,红尖椒适量,姜片适量,蒜末适量,
配料::食用油适量,食盐适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,香油适量,
蒜苔炒猪肝的做法步骤:
1.鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。
2.鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。
3.蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。
4.蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。
5.姜切片,和泡椒放一起。
6.蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。
7.坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
简单美食做好也需小技巧----蒜香猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::姜几片,干辣椒2个,花椒20颗,八角2个,桂皮1块,香味5片,白酒适量,
配料::蒜末适量,姜末适量,大葱末适量,花椒油适量,芝麻油适量,生抽适量,鸡精适量,辣椒油适量,白糖适量,香菜适量,
简单美食做好也需小技巧----蒜香猪肝的做法步骤:
1.买来的猪肝先清洗干净,再用清水泡2个小时,期间可以换几次水。
2.泡好的猪肝放在锅里,加入足量的清水,再加入配料。
3.放入适量的白酒。
4.大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里。
5.做好调料。
6.把姜蒜大葱剁成末。
7.锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8.切好猪肝,淋上准备好的调料,再把姜葱蒜末铺在上面,加入香菜,就完成了。
小贴士:
原料:猪肝
配料:姜几片 干辣椒2个 花椒20颗 八角2个 桂皮1块 香叶5片 白酒
调料:蒜末 姜末 大葱末 花椒油 芝麻油 生抽 鸡精 辣椒油 白糖 香菜
这道菜菜看似简单,但其中却包含多条小技巧呢,掌握好小技巧,才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士:
1、因为肝脏是排毒器官,所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血,水要完全淹没猪肝,一般是2小时左右,其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候,大火烧开水后,要用小火煮,这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃,一定要泡在卤水里,要不就干掉了,口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末,用油炒一下才会更香,且不会有辛辣味
鱼香猪肝(2)
食材明细:
主料::猪肝1块,笋片1小块,黑木耳1小把,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,白糖适量,醋适量,啤酒适量,淀粉适量,生抽适量,油盐适量,姜适量,蒜适量,
鱼香猪肝的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿;
3. 沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉, 搅拌均匀;
4. 烧锅水, 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟;
5. 再加入猪肝, 猪肝变色后马上捞出;
6. 烧热锅, 放入适量油, 下入豆瓣酱煸炒;
7. 再加入葱姜蒜一起煸炒;
8. 加入刚刚焯过水的原料, 继续翻炒;
9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁, 翻炒均匀;
10.出锅装盘, 表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 猪肝切片后用啤酒泡一下,能去除异味并让猪肝更嫩;泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿;
2. 焯制原料的时候,将黑木耳和笋片先煮一下, 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了;
3. 由于是爆炒, 可以先将料汁先调整好, 再开始煸炒豆瓣酱, 炒出红油后加入葱姜蒜爆香,再加入刚焯过的原材料, 倒入准备好的料汁, 迅速的翻炒, 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。
【蒜香杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,胡萝卜1根,大蒜适量,蚝油适量,食盐适量,生姜适量,白糖适量,青椒1个,鸡精适量,水淀粉适量,瘦肉适量,
辅料::老抽适量,
【蒜香杏鲍菇】的做法步骤:
1.准备食材,将食材清洗干净。
2.将杏鲍菇切片。
3.蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁,然后用淀粉勾芡。
4.大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。
5.锅中倒油,用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。
6.放入切好的瘦肉翻炒。
7.放入杏鲍菇翻炒。
8.倒入勾好的汁,焖三四分钟。
9.放入另一半蒜粒,还有胡萝卜丁,青椒丁翻炒均匀。
10.倒入勾好的芡。
11.撒点鸡精即可
蒜香海带
食材明细:
主料::海带50克,
辅料::蒜适量,香菜1棵,鲜红辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精少许,香油少许,虾油适量,醋适量,生抽适量,白糖少许,
蒜香海带的做法步骤:
1.海带洗净
2.切成合适的长条
3.锅中烧开水,加少许盐和油,将海带放入烫约2分钟捞出过凉
4.大蒜拍扁切碎
5.鲜红辣椒洗净
6.切圈后放入盛海带丝的大碗中
7.放入切好的蒜碎
8.加盐、白糖、鸡精
9.调入生抽与醋
10.再倒些许虾油
11.滴几滴香油
12.全部拌匀即可
小贴士:
①海带焯水时不可焯的过久,否则会影响口感
②最后也可热油浇上,口感会更好
香辣脆拌猪肝
食材明细:
主料::猪肝300克,
辅料::黄飞红香辣脆适量,
配料::八角适量,桂皮适量,盐适量,葱适量,姜适量,六月鲜红烧酱油适量,料酒适量,香菜适量,大蒜适量,香醋适量,生抽适量,香油适量,鸡精适量,
香辣脆拌猪肝的做法步骤:
1.原料图。
2.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪
4.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
5.把凉透的猪肝切成薄片。
6.把黄飞红香辣脆碾碎。
7.大蒜切碎,香菜切段。放入小碗中。
8.在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。
9.把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。
小贴士:
猪肝一定要用水泡制,中途换水。
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