“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的猪肉冬瓜丸子汤,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料:猪肉250克,冬瓜适量,鸡蛋一个
辅料:葱适量,香菜一根,盐适量,淀粉适量,香油适量,生抽适量,鸡精适量,姜末适量
猪肉冬瓜丸子汤的做法步骤:
1,冬瓜一块去皮洗净切成片
2,葱姜末备用
3,炒锅内放油放入葱姜片炝锅
4,放入冬瓜片煸炒至软些
5,移入砂锅内
6,放入适量清水
7,大火烧开
8,猪肉馅适量
9,慢慢放入少许清水调开
10,加入少许鸡精,香油,生抽,料酒,盐,朝一个方向搅拌
11,搅拌均匀
12,打入一个鸡蛋,加少许淀粉搅拌上劲
13,加入葱姜末
14,水已烧开
15,用小勺舀一个丸子放入汤中
16,依次放入所有的丸子
17,水开后撇去浮末,加入少许生抽调色,加入少许盐调味
18,关火,撒上少许香菜
19,香气扑鼻啊
20,盛在碗里,配上一碗米饭,开吃吧
21,成品图
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冬瓜丸子汤
食材明细:
猪绞肉馅250g,冬瓜适量,小葱适量,盐适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,鸡精适量
冬瓜丸子汤的做法步骤:
第1步把绞肉用盐,料酒,白胡椒粉,蛋清一个,淀粉拌好。腌制十分钟冬瓜切成片
第2步水烧开下入冬瓜接着把绞肉做成丸子状,放入盐,白胡椒粉,鸡精。煮一分钟
第3步出锅撒上小葱。
小贴士:
这道菜做法简单,味道清淡鲜美,白胡椒粉是关键,要多放点
竹荪冬瓜丸子汤
食材明细:
竹荪适量,冬瓜300克,猪肉馅适量,北豆腐少许,浓汤宝一个,白胡椒粉少许,清水适量,蚝油少许,生抽少许,味精少许,香油少许,盐适量
竹荪冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.冬瓜最好选择带一层白霜的
2.冬瓜洗净去皮切片备用
3.贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤
4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5.浸在淡盐水中泡发
6.猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7.我用的是北豆腐,不容易碎
8.豆腐切片约0.5cm的片备用
9.锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝
10.水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜
11.下入切好的豆腐片,淋上少许生抽
12.再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可
冬瓜汆丸子汤
食材明细:
冬瓜500克,猪绞肉馅300克,鸡蛋1个,葱20克左右,姜20克左右,香菜两棵,淀粉1大匙,鸡粉1小勺,香油2小匙,酱油1小匙,料酒1大匙,胡椒粉适量,盐适量
冬瓜汆丸子汤的做法步骤:
第1步把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
第2步在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
第3步冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。
第4步做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
第5步丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。
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