“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着社会的不断发展,食疗越来越被科学所证明。有关健康食疗你是怎么看待的呢?也许下面的“鱼香猪肝(2)”正合你意!更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪肝1块,笋片1小块,黑木耳1小把,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,白糖适量,醋适量,啤酒适量,淀粉适量,生抽适量,油盐适量,姜适量,蒜适量,
鱼香猪肝的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿;
3. 沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉, 搅拌均匀;
4. 烧锅水, 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟;
5. 再加入猪肝, 猪肝变色后马上捞出;
6. 烧热锅, 放入适量油, 下入豆瓣酱煸炒;
7. 再加入葱姜蒜一起煸炒;
8. 加入刚刚焯过水的原料, 继续翻炒;
9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁, 翻炒均匀;
10.出锅装盘, 表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 猪肝切片后用啤酒泡一下,能去除异味并让猪肝更嫩;泡过的猪肝滤过水分后加入盐等腌制一会儿;
2. 焯制原料的时候,将黑木耳和笋片先煮一下, 而猪肝下入后刚变色后就可以捞出了;
3. 由于是爆炒, 可以先将料汁先调整好, 再开始煸炒豆瓣酱, 炒出红油后加入葱姜蒜爆香,再加入刚焯过的原材料, 倒入准备好的料汁, 迅速的翻炒, 让原料均匀的裹上薄芡汁即可。
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麻辣猪肝(2)
食材明细:
主料:猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
麻辣猪肝的做法步骤:
(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
猪肝粥(2)
食材明细:
猪肝200克,大米200克,食油,淀粉,盐,姜或姜粉,葱花,青菜
猪肝粥的做法步骤:
1、猪肝洗净切片,用油,淀粉,盐,姜或姜粉腌上。
2、将大米加水煮粥,快熟时放入腌好的猪肝及青菜,再煮几下即可,临出锅放一些葱花。
炒猪肝(2)
食材明细:
猪肝,洋葱,蒜苗,胡萝卜,青圆椒,盐,酱油,淀粉,料酒
炒猪肝的做法步骤:
1.把猪肝炒到八九成熟盛出来。
2.再把那些配菜(洋葱,蒜苗,胡萝卜,青圆椒)放进油锅里炒。
3.适当的时候让它们汇合,别忘了放盐和酱油哦。
香炸豆腐鱼(2)
食材明细:
主料::豆腐鱼600克,
辅料::家乐香炸粉一包,香菜少许,
香炸豆腐鱼的做法步骤:
1.豆腐鱼,让摊主把鱼头煎掉了。
2.清理鱼肚,煎掉鱼翅鱼尾巴,冲洗干净。
3.切成五公分左右的长段。
4.滤干水份后,加入一包香炸粉。
5.腌二十分钟。
6.腌好后是这样的。
7.起油锅,要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8.把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9.炸好的鱼段,捞起滤油,装盘,点缀上香菜就可上桌了。
小贴士:
这豆腐鱼的肉很软,炸的时候不要急着翻面,等听到油炸声小了,再翻一面。
炸好后,要夹起来也要轻轻的,不然鱼肉会散了,就不好看了。
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