“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是很想去学一学呢?小编经过整理,为你编辑了小米嫩玉米羹,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:小米50g,熟嫩玉米1只
辅料:枸杞子适量
小米嫩玉米羹的做法步骤:
1,准备食材。
2,熟玉米1只,搓粒,挑出玉米须子,洗净。如果有煮玉米的汤汁最好,这汤汁很香甜,直接用来榨汁,不用加糖或者冰糖。
3,小米淘洗干净。
4,将淘洗干净的小米和玉米粒加入到豆浆机中,加入适量的水或者煮玉米的汤汁,最少要加入到最低水位,一家人吃可以加到最高水位,喜欢甜的可以加点白糖或者冰糖。
5,选择热饮区,五谷或者干/湿豆功能都可以,起动电源。
6,待豆浆机工作停止,小米玉米羹就榨好了。
7,原汁原味的香甜小米玉米羹出锅,枸杞子洗净洒在上边,因为是热饮,如果之前没加糖,喜欢特甜的还可以加糖。实际上已经很甜了,可以不加糖的。
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玉米嫩兔
食材明细:
兔腿肉适量,玉米适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,泡椒适量,葱适量,盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,料酒适量
玉米嫩兔的做法步骤:
第1步将兔腿肉洗净切块,放三勺料酒、三分之一勺盐,一勺淀粉腌制十分钟左右油烧热放干辣椒、花椒炒出香味后沥出,下泡椒段,姜片,蒜片爆炒一分钟
第2步下兔腿肉翻炒,当腿肉表面变白时,放入玉米粒,加一小碗水,半勺盐,一勺鸡粉焖煮十分钟,出锅撒上葱花即可
水煮嫩玉米
食材明细:
主料:嫩玉米6只
辅料:清水适量
水煮嫩玉米的做法步骤:
1,嫩玉米去皮,摘掉玉米须,可以不用摘得很干净,玉米须煮水还有降血压降血脂的功效呢。
2,将摘洗干净的嫩玉米放入压力锅中,锅小最多放6只嫩玉米。
3,加入适量的水,水可以多加一点,汤汁特别甜。
4,这一步很关键哦,将贴近玉米处的嫩玉米叶多选一些洗净,盖在玉米上边,严实一点,不要露出玉米,煮出来的玉米可香了,汤汁可甜了。
5,压力锅设置蹄筋档或者肉类档都可以,启动开关,等待自动完成。
6,自动完成后,等待自动减压后再打开压力锅,取出玉米叶子扔掉,嫩玉米就煮好了。
7,吃着香甜的嫩玉米,喝着甜蜜的汤汁,那是一种秋天的满足感!
玉米羹
食材明细:
鸡蛋2个,番茄2个,甜玉米1根,淀粉若干,水1小碗,盐适量,油适量,枸杞1小把,耗油适量
玉米羹的做法步骤:
第1步材料洗干净,准备好水烧开,玉米掰成4段,煮5分钟
第2步番茄切碎粒,煮好的玉米晾凉剥粒枸杞洗净,鸡蛋打散备用
第3步锅中加水100毫升,放入枸杞、番茄碎和玉米粒,煮5分钟淀粉加水制成水淀粉,倒入汤中搅拌
第4步倒入蛋液快速搅拌成蛋花加适量油、盐、耗油调味即可
嫩玉米粥
食材明细:
主料:嫩玉米4穗
辅料:葱花适量,胡椒粉适量,油适量,盐少量
嫩玉米粥的做法步骤:
1,嫩玉米
2,用擦菜板擦下来
3,就这样
4,锅烧热加油,放葱花,胡椒粉
5,加凉水
6,马上就到入玉米糊
7,慢火开,用勺子从一边翻动,颜色变深了,在开5分店小火
8,满屋都是玉米的清香味
9,非常好吃
10,成品。
小贴士:
必须凉水下锅,开水就有疙瘩了,口感不好。
嫩玉米炒排骨
食材明细:
嫩玉米8两,土鸡蛋1个,盐少许,排骨1根,生粉4匙
嫩玉米炒排骨的做法步骤:
1.嫩玉米洗净、排骨斩块、鸡蛋打散。
2.排骨裹上鸡蛋液在沾一层生粉入油锅炸至金黄后出锅。
3.油倒出后锅内剩下一点油加热后将嫩玉米爆炒一会,后加入排骨翻炒,然后加入少许兑过生粉的水煮沸后加盐调味即可。
菠菜嫩玉米沙拉
食材明细:
嫩玉米100克,盐少许,芝麻菜叶(Rocket)85克,嫩菠菜叶225克,沙拉酱材料:,酪梨(牛油果)1个,约115克,大蒜1瓣,特纯橄榄油3汤匙,白葡萄酒醋1汤匙,糖1茶匙,塔巴斯科辣酱1茶匙
菠菜嫩玉米沙拉的做法步骤:
1.煮沸一小锅水,嫩玉米横切为两段,和少许盐一起放入沸水汆煮一分钟,盛起沥干。
2.芝麻菜、菠菜叶洗净沥干。
3.同时制作沙拉酱:酪梨切半,去核,用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
4.大蒜去皮拍碎,放入盆中。然后加入油、醋、糖、塔巴斯科辣酱。用盐调味,然后拌匀沙拉酱。一部分酪梨会和油融合,但应留下一些小块。
5.把沥干的玉米、芝麻菜,菠菜叶加入沙拉酱中,充分搅拌,然后上桌。
芙蓉玉米羹
食材明细:
玉米(鲜)200克,鸡蛋60克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,味精1克
芙蓉玉米羹的做法步骤:
1.鸡蛋打散;淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。
2.锅放到火上,放入300克水烧开,倒入甜玉米粒,再煮开后,放入白糖、精盐、味精,调匀,用水淀粉勾芡,最后把鸡蛋倒入玉米羹中搅散,加入香油即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
农家玉米羹
食材明细:
玉米糁200克,鸡蛋2个调味料盐少许,冰糖适量
农家玉米羹的做法步骤:
1、玉米糁淘洗净,加水浸泡30分钟左右,鸡蛋去壳,打散成糊状备用。
2、锅内加入适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入玉米糁,继续烧至水滚起,再改小火烧煮,并不停搅动。待玉米粥呈稠状时,加盐、冰糖,最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状,即可饮用。
小锦囊
◇都市人平常过多食用精细食物,不利于体内毒素的排出,久而久之就会生病。因此平常应该增加粗粮的摄取量,粗粮可以软化血管,促进体内的新陈代谢。
火腿玉米羹
食材明细:
主料:煮好的玉米,午餐肉丁,生菜,盐,鸡汤,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,一点点醋,一点点香油,一点点香葱。
火腿玉米羹的做法步骤:
1)把煮好的玉米切成段,再将午餐肉切成丁,生菜洗净、掰开。
2)烧开水,并放入玉米、盐、鸡汤、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉,还有一点点的醋,煮一小会儿。
3)最后,放入午餐肉和生菜,待水烧开后稍微煮一下就好了。起锅的时候淋一点香油,很清爽的汤,也很好喝。
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