“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许"鸡腿炖土豆"就是你要找的,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料:土豆2个,胡萝卜1根,鸡腿2只
辅料:葱花适量,八角2颗,生抽适量,盐少许,白糖2勺,植物油适量,味精少许,清水适量,姜片适量
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1,准备好材料
2,鸡腿切块焯一下水,然后空干备用。土豆胡萝卜切块,葱姜切片备用。
3,锅中放白糖和植物油,开中火 不要去搅拌,不然会返沙。
4,待白糖化了,呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了,不然瞬间就糊了。
5,鸡肉下锅翻炒。
6,放入葱姜八角,倒入适量生抽,继续翻炒几下
7,锅中加入热水(或者温水),然后加入土豆胡萝卜块。
8,盖上盖子大火炖。
9,开锅再炖一小会,加适量的盐。翻拌均匀。
10,收汁即可关火,加少许味精翻拌均匀。
11,OK了。
12,试试吧!
小贴士:
熬糖色的时候一定要看着锅,千万别熬糊了。
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鸡腿炖土豆的做法 家常鸡腿炖土豆做法介绍
鸡腿洗净切块,土豆切块,胡萝卜切块,葱姜蒜切片,锅中放水,放鸡腿煮开捞出,油温烧至6成热,放八角炒香,加鸡腿翻炒,放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀,加土豆、胡萝卜、清水大火煮开,换小火焖煮15分钟,大火收汁,加鸡精炒匀盛出即可。
家常鸡腿炖土豆做法
主料:
鸡腿300克,土豆100克,胡萝卜50克;
辅料:
姜1块,大葱1段,蒜3瓣,八角1个;
调料:
老抽,盐,鸡精,料酒,白糖;
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1.鸡腿洗净切块,土豆去皮切块,放入清水中;
2.胡萝卜切块,葱姜蒜切片;
3.锅中放入适量水,放入鸡腿煮开,捞出待用;
4.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入八角炒香,加入鸡腿翻炒,放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀;
5.加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开,换小火焖煮15分钟,大火收汁,加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
小贴士:
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。
鸡腿肉是很营养健康的食物,今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法,这道家常菜属于炖菜的一种,放入了丰富的配料,口感丰富,喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。
鸡腿炖土豆的做法
鸡腿炖土豆的做法
主料:鸡腿(琵琶腿)3只、新土豆2个(黄心的最好)
配料:葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿,冷水下锅加料酒,焯烫出血沫,然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油,冰糖凉油下锅,小火,我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化,待其变成褐色并有小泡开始冒出时,把鸡腿倒进去,快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色,加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟,事实证明,经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色,添加与食材齐平的清水,扔一颗八角进去,撒适量盐,大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃,非常的绵软,有些沙沙的感觉,就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了,香嫩的很。有时我会在临睡前炖好,早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜,锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿,这样做出来,吃着不上火。天热了,人体本身就易上火,所以从饮食上就得多注意。
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