“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“清炒皇帝菜”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料:皇帝菜适量,蒜头少许
辅料:盐少许,油少许
清炒皇帝菜的做法步骤:
1,皇帝菜摘小段泡洗干净
2,捞起沥水,拍点蒜头
3,热锅放油,把蒜头下去炒香
4,之后再把皇帝菜下去炒软
5,皇帝菜很容易熟的炒软后调少许盐即可关火
6,成品。
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皇帝粥
茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳,平常我们会喜欢用它来烫火锅,今天小编用它来煮粥,养肝的效果特别好,而且味道也特别的鲜美。
皇帝粥
材料:茼蒿适量大米一杯
辅料:香肠肉
调料:盐色拉油少许胡椒粉适量
做法:
1、大米洗净放入电饭煲中
2、加入8倍的水量
3、电饭煲选择熬粥功能,大约90分钟吧
4、这期间将茼蒿洗净切碎
5、在熬粥还剩5分钟左右放入茼蒿、香肠肉,然后滴几滴的色拉油
6、搅拌后加入其它调料就好
小叮咛
茼蒿很容易熟,所以不要太早放入避免烂掉
加点油可以让粥口感更顺滑些
胡椒粉是增味的,试试吧,味道更好
米和水的比例大约1:8,喜欢更稀的可以适当再加点水
小编有话说:茼蒿的全身上下都是可以入药的,要是觉得白米加茼蒿煮粥有点清淡,可以在粥里加点火腿,味道会更好。
豆豉炒皇帝蟹
食材明细:
洋葱三角块35克,青椒三角块35克。,粤式豆豉25克,鲜蒜茸15克,小葱白段10克,姜条10克,鲜红尖椒丝5克,干淀粉30克,绍酒10克,老抽酱油3克,蚝油20克,精盐2克,味精5克,白糖3克,上汤40克,香油10克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。适量
豆豉炒皇帝蟹的做法步骤:
1.将蟹起盖,择洗干净,蟹盖留整的待用。将蟹脯改块,腿去尖,用刀背砸裂腿及蟹钳,改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分,拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好,下入花生油,烧至五成热,下入蟹盖拉油至红色,捞出沥尽油,码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟,下入蟹脯块,一起拉油至九成熟,下入配料略拉油,一起下入漏勺沥净油。锅回火上,下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香,下入主配料,烹入绍酒,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅,用筷子码入盘内即成。
小贴士:
改变主料以此法,还可制作"豉椒炒龙虾"、"豉椒炒肉蟹"等等。
蒜味皇帝菜(2)
食材明细:
皇帝菜10条,黑芝麻1大匙,蒜末1大匙,辣椒末1/2大匙,盐1又1/2小匙,糖1又1/2大匙,香油2大匙,白醋1大匙
蒜味皇帝菜的做法步骤:
(1)将皇帝菜洗净,浸泡3小时后,切成寸段。再用热水汆烫后捞起,沖冷水待凉后,沥干备用。
(2)先将所有调味料一起拌均匀,再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀,等入味后即可盛盘上桌食用。
清炒冬寒菜
食材明细:
主料:冬寒菜适量,淀粉适量
辅料:盐适量,鸡精适量,水适量
清炒冬寒菜的做法步骤:
1,冬寒菜清洗干净。
2,准备好水淀粉待用。
3,切成细末状。
4,起锅烧油,油七成热时,下菜梗梗先炒几下。
5,下叶子翻炒断生至软。
6,加稍宽的水煮一下。
7,用锅铲擂出菜里的黏液,稍煮。
8,加盐,鸡精调味,最后加水淀粉勾芡。
9,起锅。
清炒油麦菜
食材明细:
油麦菜300克,辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克,姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克
清炒油麦菜的做法步骤:
1. 油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3. 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味;
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
小贴士:
1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
清炒波菜
食材明细:
菠菜400公克,葱2支,蒜末2小匙,辣椒1支,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水60㏄
清炒波菜的做法步骤:
1.菠菜洗净切成约5公分的段状;葱洗净切段;辣椒洗净切片,备用。
2.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香。
3.再加入作法1的波菜段及所有的调味料,以大火拌炒均匀至菠菜软化即可。
素炒皇帝豆(2)
食材明细:
材料A:4两,荸荠12个,红萝卜片1/2杯,材料B:1大匙,水1/3杯,调味料A:1/3大匙,调味料B:2小匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1小匙,香油2小匙,调味料C:1/3大匙,水1又1/2大匙
素炒皇帝豆的做法步骤:
(1)将所有材料洗净沥干备用。
(2)用热水加入调味料A,煮滚后,放入皇帝豆
、荸荠、红萝卜片煮3∼5分钟,捞起放入冷水中,待凉后捞起沥干备用。
(3)将锅预热,放入少许油,姜末入锅爆香,放入1/3杯水翻炒1分钟,再加入调味料B,继续翻炒均匀。
(4)将调味料C拌匀,倒入锅中芶芡,浓稠后即可盛入盘中食用。
清炒高丽菜
食材明细:
高丽菜100g,蒜头1个,橄榄油1小匙,盐少许
清炒高丽菜的做法步骤:
1.高丽菜洗净切片;蒜头去皮拍碎,切末备用。
2.热锅,加入橄榄油烧热,放入蒜末爆香,再加入高丽菜以大火快炒到熟,起锅前加入少许盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒皇帝菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!