“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特意收集和整理了陈皮花生粥,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料: 陈皮 10克, 花生米 100克, 糯米 50克, 大米 50克,
辅料: 枸杞 10克,
陈皮花生粥的做法步骤:
1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
3.陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟
5.糯米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟
7.煮锅加水浸泡后的花生米入锅煮
9.开锅后,陈皮入锅煮
11.糯米、大米入锅煮。其间适时搅拌,以免糊锅。
13.煮至食材熟,枸杞入锅关火。盖上锅盖焖5、6分钟后即可享用
小贴士:
1、食材用冷水浸泡后更容易煮熟。2、食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。3、粥熟后焖一会儿再享用,粥会更稠。
97Msw.com相关知识
脆皮花生
食材明细:
主料:花生米
辅料:鸡蛋
调料:盐、味精、五香粉、辣椒面 生粉
脆皮花生的做法步骤:
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。
特点:酥脆爽口,风味独特。
鱼皮花生
整个过程是俺婶来操作的,
看到俺用称来称重量,就说哪有这么做的,
都是约着来就可以了!
不过为了防止某些像俺一样地人,还是称了份量,
家里制作时没有那么机械,差不多都可以制作成功!
鱼皮花生
材料:花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右
鱼皮花生的做法
1。花生放在一个大盆子里,打入蛋清拌匀。
2。加入糖拌匀。
3。分5-6次加入面粉,每一次加入后,都要快速把盆子上下左右筛筛,让花生裹匀面粉。
4。如果中间发现有的好几个花生结在一起,可以用手掰开,继续加面粉筛。
5。筛成的样子。
6。锅中油烧至7成左右热度,下入花生炸至金黄即可捞出。(色不要太深,微黄即可)
鱼皮花生的做法小贴士
这个份量的糖是一般甜度,不是非常甜,喜甜的可以多加些糖。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
酥皮花生
食材明细:
主料:花生100克,鸡蛋一个,面粉40克
辅料:糖10克,食用油适量
酥皮花生的做法步骤:
1,将花生放入盘中备用。
2,将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3,将花生倒入盛有鸡蛋的碗中。
4,把花生和鸡蛋搅拌均匀。
5,搅拌均匀后放入糖,继续搅拌均匀。
6,放入面搅拌均匀,确保每颗花生都能均匀的挂上面糊
7,准备锅、倒入食用油。
8,等到油温三分热时倒入花生。
9,花生入锅后,用筷子将花生一颗一颗的分离开来。
10,将花生炸至金黄色,并听到有噼里啪啦的声音即可关火。(因油散热慢,可以将花生在油锅里停留几分钟,可确保花生的酥脆。)
11,将花生控油装盘。
脆皮花生米
食材明细:
花生仁(生)250克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克
脆皮花生米的做法步骤:
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
陈皮瘦肉粥
食材明细:
粳米150克,猪肉(瘦)100克,陈皮10克,大葱3克,姜2克,色拉油5克,料酒10克,酱油5克,盐2克
陈皮瘦肉粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 猪瘦肉洗净,切成肉末;
3. 葱姜洗净均切末备用;
4. 肉末加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煸炒至熟,备用;
5. 把陈皮润透切片;
6. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米和陈皮片放入,用旺火烧沸;
7. 然后加入猪瘦肉末,改用小火熬煮,见粥变浓稠;
8. 下入盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
花生粥
食材明细:
粳米100克,花生45克,冰糖30克
花生粥的做法步骤:
花生洗净,连衣皮捣碎,加入粳米、同煮为粥,将熟时加入冰糖少许,即可食用。
用法:可当早餐,可长期食用。
小贴士:
花生能健脾胃,补中益气;《本草逢原》载:落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明,花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用,煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合;贫血、血小板减少者食用,可加入适量红枣同煮食,效果更好。花生有润肠通便作用,慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素(致癌),不能煮食。延缓衰老药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
陈皮肉丸粥(1)
食材明细:
米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克),陈皮1/4个,马蹄粒,葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)
陈皮肉丸粥的做法步骤:
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。
3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。
4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。
小贴士:
猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。
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