“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?在这里,你不妨读读自制鸡粉,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料: 鸡胸肉 250克, 虾米 100克, 香菇 50克,
自制鸡粉的做法步骤:
1. 准备材料:鸡胸肉 (做给宝宝吃建议用鸡胸肉,比较嫩)、香菇、虾米洗净。
2.鸡胸肉 、香菇切丁,可以适当放点盐,蒸熟或煮熟。
3.放入烤箱烤干水分。
4. 烤干后晾凉。
5.放进ErgoChef研磨杯中(一次别放太多,这样更容易磨碎)。
6.用ErgoChef研磨杯转上15秒。
7.倒出,继续磨下一杯肉松。
8.无任何添加剂的鸡粉,送饭送粥,宝宝肯定爱吃得不得了。
小贴士:
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自制猪肝粉
食材明细:
主料:猪肝3斤,柠檬1个
辅料:生姜1块
自制猪肝粉的做法步骤:
1,猪肝用水泡去血水。顺着纹理撕掉猪肝上的筋,因为不太雅观,所以没有上图。
2,凉水上锅,放入猪肝,煮熟以后撇去血水。
3,清水清洗干净,晾干水分。
4,切成小丁。
5,烤箱烤了两个小时,变化不大,改用面包机的烘烤功能。
6,炒制了大约五六个小时才炒干透,声音很清脆。
7,晾凉才可以打粉。
8,过筛出细腻的猪肝粉。
9,粗的继续炒半个小时。
10,晾凉后再继续打粉,如果热的打会返湿,而且不容易打碎。
11,成品图欣赏。
自制虾皮粉
食材明细:
虾皮适量
自制虾皮粉的做法步骤:
第1步虾皮在温水是洗净沥干水后放在太阳下晾干,来不及晾干的可以放到锅里用小火烘干
第2步放凉后放料理机中搅拌成粉
自制豪华冰粉
食材明细:
主料:白凉粉20克,山楂30克,花生20克
辅料:红糖30克
自制豪华冰粉的做法步骤:
1,称20g白凉粉,用沸水冲开。
2,并不断搅动直至冰粉完全溶化。
3,溶化后倒入模具,进保鲜室2小时(室温5小时)左右凝固。
4,糯米粉加适量热水揉合成柔软面团,搓成小圆子。
5,锅中放水煮开,放入小圆子用勺子顺一方向推开,避免粘锅。煮至浮起即是熟了。
6,山楂片切成小丁 。
7,熟花生去皮切成花生碎。
8,红糖和水烧开转小火熬至浓稠(倾斜锅底有一层薄薄的红糖液)。
9,冰粉用刀子划成小块,舀入碗里,再舀入适量红糖水。
10,放上其他食材,吃的时候搅拌均匀就可以了,清凉冰爽,这个时候吃太安逸啦~
11,红糖汁儿打底养生又美颜,山楂块带来咪咪一点酸,闻着香味儿都能做神仙。
12,夏季必备的小吃,我称它为‘救命粉’! 没错!就是救命粉~ 吃一次就会爱一辈子。
小贴士:
1.水果根据自己喜爱加,如芒果,火龙果,西瓜,香蕉,桃子……
2.红糖水可以多熬点装密封罐里放冰箱保存~ 减肥的小仙女可以不加红糖只放水果就可以喽~
3.绝对大人小朋友的最爱,小朋友吃可以加点红糖水用吸管喝,像吸吸果冻一样哦~
4.白凉粉可以网购,10元就有200克,也不贵
自制手擀粉
食材明细:
土豆淀粉、明矾
自制手擀粉的做法步骤:
1、做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾搅至融化,蘸滴水舌尖尝有涩味即可(白矾少了粉条不够劲道,多了又涩不好吃)
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌,此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中,搅拌均匀后揉成面饼状,然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。(这一步和平时和面擀面相似,只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些,所以擀开后大约后0.5厘米)
4、水开后将擀好的粉切成条状,下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。(粉条煮开后和手指粗,忍俊不禁,但是浸入凉水后一会就魔法般变细了,透亮爽滑)
5、手擀粉制作成功,现在可以根据自己喜好调味啦!
小贴士:
擀开后要均匀。
感谢您阅读“97美食网”的《自制鸡粉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!