“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看田螺鸡爪汤,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料: 鸡爪 6只, 田螺 一斤,
辅料: 金不换 适量, 山芫荽 适量, 盐 适量, 鸡精 适量,
田螺鸡爪汤的做法步骤:
1.田螺,金不换,山芫荽,洗净备用
2.鸡爪切块洗净备用
3.山芫荽切碎备用
4.汤锅加水煮开,放入鸡爪,待煮开捞去表面泡沫,中火煮30分钟左右。时间久主要是要熬出鸡汤味,还有鸡爪炖烂
5.加入田螺,继续煮开15分钟左右。
6.加入山芫荽还有金不换以及盐,鸡精等调料,即可。
7.可以加点白胡椒粉,也可以不用。装碗开吃
小贴士:
主要在于金不换跟山芫荽提味。没有山芫荽,金不换放多一些即可。
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田螺荷叶汤
食材明细:
田螺500克,荷叶50克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精2克,香油5克
田螺荷叶汤的做法步骤:
1. 田螺去壳、肠杂,洗净切薄片;
2. 荷叶洗净,剪成4厘米见方的小块;
3. 姜切片,葱切段;
4. 将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内,加入清水1500克,置旺火上烧沸;
5. 用小火煮30分钟,加入精盐、味精、香油即成。
小贴士:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
田螺汤(2)
食材明细:
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面 1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法步骤:
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
养生鸡爪汤
食材明细:
主料:鸡爪500克
辅料:莲子1份,西洋参3克,细盐适量,青菜1份,枸杞适量
养生鸡爪汤的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,莲子西洋参焯洗好的鸡爪过一下水。
3,再入炖砂锅里加入清水。
4,选择煲汤模式将汤炖制好,再将青菜洗好加入。
5,再加适量的细盐调味,上盖焖三分钟一下即可。
6,最后再加入枸杞点缀一下即可。
7,这样子一份养生鸡爪汤就完成了。
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