“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了肉炒瓜片,相信会对你有所帮助!
食材明细:
黄瓜二根310克,去皮五花肉一块100克,姜2片,葱1段,干辣椒1颗,蒜3瓣
肉炒瓜片的做法步骤:
1.把肉切成薄片放入少许料酒、五香粉、生抽和淀粉拌匀腌制五分钟。把黄瓜切成3MM左右的片。姜切丝,葱切成葱花,干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、热锅凉油,放入姜丝小火煸炒。2、待炒出香味儿放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒匀,待肉片变色后加入黄瓜片快速翻炒均匀。5、倒入少量的醋。6、出锅前加入盐调味儿,倒入蒜末炒匀即可出锅。
小贴士:
做菜的时候,如果加有大蒜,一定要先把大蒜拍扁切碎,因为大蒜的辛辣成分主要是大蒜素。完整的大蒜并不含大蒜素,而含有无嗅、无辛辣的蒜氨酸和蒜酶。当大蒜切碎或拍砸成泥时,大蒜细胞破裂,使蒜氨酸充分与空气接触,在蒜酶促进下,氧化分解成大蒜素。大蒜素具有强烈辣味和杀菌作用。
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鲜蘑炒瓜片
食材明细:
鲜蘑几朵,黄瓜一根,胡萝卜小半根,玉米油适量,盐适量,酱油适量,葱姜蒜适量,五香粉适量,胡椒粉适量,鸡精适量
鲜蘑炒瓜片的做法步骤:
第1步鲜蘑洗净,撕成条,放开水锅里稍烫一下,捞出过凉,挤干水分。黄瓜、胡萝卜洗净后切成片。
第2步超过注油烧热,下葱姜蒜爆香,放入鲜蘑和胡萝卜翻炒,放五香粉、胡椒粉、酱油炒匀。至快熟时,下黄瓜片翻炒数下后,放入盐、鸡精调味,出锅装盘即可。
小贴士:
1. 炒鲜蘑一定要先开水焯一下,不然不容易炒熟不说,还会有一种生蘑味。2. 黄瓜片要最后放入,炒几下即可,这样充分保持黄瓜的鲜绿和清香。
猪头肉烧瓜片
食材明细:
胡萝卜(切片)适量,猪头肉(切片)适量,蘑菇(撕小朵)适量,黄瓜(切片)适量
猪头肉烧瓜片的做法步骤:
第1步蒜蓉炝锅。放入胡萝卜翻炒。
第2步放入蘑菇同炒,放适量白糖、料酒和少量酱油。放入猪头肉翻炒。
第3步待菜炒至7成熟时放入黄瓜片翻炒1分钟,即可出锅。
地瓜片炒豆腐
地瓜又叫地瓜苕,生吃香脆可口,像梨子一样好吃,今天小编教大家做的是地瓜片炒豆腐,味道很棒,营养很高。
主料
白地瓜200克豆腐300克泡发黑木耳80克
辅料
油适量盐适量小葱适量蒜适量小青椒3个红椒两个生抽适量
步骤
1.备好原料,地瓜剥去外衣,黑木耳提前泡好
2.豆腐切成片,地瓜切片
3.青红椒分别切片,蒜切片,蒜切小段
4.起锅烧油,油热后下豆腐下锅煎
5.煎好一面翻面煎另一面,把两面煎至金黄
6.另起锅烧油,油热后下蒜片,青红椒炒香
7.加入木耳和地瓜片炒匀
8.下豆腐炒匀
9.加入生抽,食盐炒匀后盖盖中火焖三十秒,盖盖的时候锅里水份太少可以淋少许清水。
10.洒上葱花即可出锅
小贴士
地瓜性凉,脾胃虚寒者不宜服食
小编有话说:以上就是小编教大家做的地瓜片炒豆腐,别炒太熟,脆脆的非常好吃。
杏鲍菇炒老黄瓜片
家常清淡小炒杏鲍菇炒老黄瓜片
家常菜不象饭馆里的菜油那么大、色彩缤纷、那么养眼,但家常菜的素淡却很健康,每餐饭都缺少不了这样的小菜。前阵子卖老黄瓜的特别多,相比嫩黄瓜来说我现在更喜欢用老黄瓜来炒菜,因为老黄瓜炒菜比嫩黄瓜更有味道,用老黄瓜和杏鲍菇一起炒也很清香。我炒青菜时不喜欢放肉片,只喜欢素炒。
杏鲍菇炒老黄瓜片材料:杏鲍菇,老黄瓜,盐,食用油,蒜两瓣。
杏鲍菇炒老黄瓜片做法1.老黄瓜去皮去籽,纵向剖开,切片备用;
2.杏鲍菇洗净纵向剖开,切片,蒜切片备用;
3.炒锅注油,入蒜片爆香,下入杏鲍菇煸炒至鲍菇变软,放入老黄瓜片炒匀,调入适量盐,翻匀即可出锅。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
感谢您阅读“97美食网”的《肉炒瓜片》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题,希望您能喜欢!