“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你记得哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上耗油牛肉,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
牛肉,蚝油,盐,老姜,胡萝卜,红灯笼椒,洋葱,生抽,糖,味精,麻油,淀粉。
耗油牛肉的做法步骤:
1. 牛肉按切断纤维的方向片成大片,放碗中加盐、清水、一勺蚝油,用手和转保证肉片吸水。和好搁一边儿
2. 老姜去皮切片,胡萝卜一个去皮切片,红灯笼椒切菱形块,一条葱子斜刀切丝。洋葱半个切菱形块
3. 小碗里一勺半蚝油,一勺生抽,少量糖、味精,小半勺水,一点儿麻油,大半勺淀粉调匀。
4. 肉片和两勺淀粉一起和转
5. 锅里放少量油,油烧热后,先下洋葱胡萝卜片红灯笼椒快速过油出锅。
6. 再追加少量油,烧热后,爆香姜片,再下牛肉片滑炒至变色,下前面炒过的配菜。再下调好的蚝油汁,待芡色变量,翻炒一下让肉片均匀挂上芡汁。再入葱丝,略炒出锅。
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耗油苦瓜
食材明细:
苦瓜
耗油
盐
蘑菇精
耗油苦瓜的做法步骤:
1苦瓜切成0.5毫米的薄片,放着
2油锅下姜蒜爆香后,下一个花椒有点辣味捞出倒掉
3油温不要太高,下苦瓜炒,加点水,下盐。耗油翻炒
4在加水闷,快熟时放蘑菇鸡精翻炒下就起锅了
不要闷的太熟,这样吃起来不好吃,加耗油后的苦瓜吃的时候就会有点甜,很好吃
耗油豆角
食材明细:
豆角(切长段)适量,猪肉(切成豆角一般粗)适量,葱姜蒜末适量,干辣椒适量,鲜味耗油适量
耗油豆角的做法步骤:
第1步切好的豆角焯水(7成熟),焯水时可以滴入少量食用油,这样可以使蔬菜更油绿,放入少量的盐。焯好水的豆角捞起沥干水分备用。
第2步起油锅,爆香葱姜蒜末。放入肉丝翻炒。
第3步放入豆角翻炒,放入适量料酒和白糖。放入适量海味耗油,添加少量的盐翻炒入味即可出锅。
浇头耗油生菜
食材明细:
生菜400g,洋葱半颗,苹果半个,牛奶,耗油,老干妈香辣酱,生姜,香菜
浇头耗油生菜的做法步骤:
1、生菜真的很容易熟,所以千万别放到锅里炒,只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。热水中要加一点盐,这样烫出来的生活颜色会绿的好看点。
2、生姜切末用来爆香,洋葱和苹果切丁放入锅中炒熟,再加入牛奶和耗油,炒到粘粘的程度就可以出锅了。
3、炒好的浇头盖到生菜上就可以了,大功告成~~
耗油素炒
食材明细:
木耳,腐竹,姜蒜片,豆干,彩椒,酱油,耗油
耗油素炒的做法步骤:
1.木耳,腐竹泡发,所有材料洗净切好!
2.锅烧热油放姜蒜片炒香。
3.依次放:木耳.腐竹.豆干.彩椒,最后放耗油,酱油调味炒匀即可!
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